Pearl miežių patiekalai, kurie ilgą laiką nepageidaujamai sukelia neigiamas emocijas tarp daugumos gyventojų, dabar yra labai populiarus. Kruopos su didelėmis maistinėmis ir maistinėmis savybėmis, atsižvelgiant į virimo trukmę, išsaugo visas naudingas medžiagas, nevirsta ir puikiai tinka ragutui, risotto ir sriuboms.
Ką virti perlinių miežių?
Receptai iš perlų baro yra įvairūs ir neapsiriboja tradicinės košės paruošimu. Kruopos supjaustomos į sriubas ir troškinius, keptos pilvakos, kopūstai ir risotto. Tai puikiai derinama su daržovėmis ir mėsa, ir gali būti patiekiama kaip patiekalas. Keletas patarimų padės padaryti skanu ir švelniu pagrindu daugeliui patiekalų.
- Kad iš perlų miežių patiekalai nebūtų paversti kelių valandų kulinariniu maratonu, kruopas reikia paruošti iš anksto. Geriau mirkyti 3 valandas šaltu vandeniu arba jogurtu, tada virkite, kol paruoštas.
- Grybų sriuba iš perlų miežių yra labai skanu. Jums tik reikia įdėti į sultinį perlų barą ir grybus, virti, supjaustyti kopūstais ir po 20 minučių prieskoniai su žalumynais tarnauti prie stalo.
- Pearl miežiai gali būti patiekiami kaip šalutinis patiekalas, jei iškeptos iš anksto supjaustyto sviesto ir sezono metu su sojos padažu.
- Norėdami paruošti zrazą iš perlų miežių su grybais, paruoštą kruopą sumaišoma maišytuve kartu su svogūnais ir manga. Masė yra formuojama, įdaryti grybais ir kepti.
Kaip virti perlų kevalą?
Pearl mieži su mėsa imasi ilgai ir lėtai virti. Pernelyg skubotai ir norui sutrumpinti grūdų kepimo laiką indas buvo nepakankamas. Norint atkurti buvusią vietą ir pasiekti ypatingą švelnumą ir skonį, 10 valandų reikia mirkyti šaukštą šaltame vandenyje ir verti iki minkštos, pridėti prie mėsos.
Ingredientai:
- perliniai miežiai - 180 g;
- jautiena - 550 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- morkos - 1 gabalėlis;
- vanduo - 2,4 l;
- aliejus - 80 ml;
- lauro lapai - 1 vnt.
Paruošimas
- 10 valandų skalaukite grūdus litru vandens.
- Įpilkite 700 ml gėlo vandens ir virkite valandą.
- Supjaustykite mėsą ir kepkite, įpilkite daržovių, 700 ml karšto vandens ir virkite 90 minučių.
- Įdėkite lašą, laurus ir kepkite 10 minučių.
- Kruopas iš perlų miežių reikalauja 15 minučių.
Jautienos sriuba
Pearl sriuba yra turtinga ir maistinga karšta, skiriasi įvairiais variantais. Jis gali būti pagamintas kaip liesas ant grybų ar daržovių nuovirų ir turtingos mėsos. Pastarasis yra išskirtas dėl jo ypatingo skonio ir turtingumo. Perlovka puikiai derinamas su daugybe sultinio ir yra puikus tirštiklis.
Ingredientai:
- avių apykaklė - 600 g;
- perliniai miežiai - 200 g;
- vanduo - 4 litrai;
- morkos - 1 gabalėlis;
- svogūnas - 2 vnt.
- žalia petražolė - sauja;
- saliero stiebas - 1 vnt.
Paruošimas
- Pearl miežiai mirkyti litru vandens naktį.
- Mėsos virėjas 3 litrais vandens, supjaustytas.
- Supjaustykite daržoves ir kepkite.
- Grąžinkite mėsą į sultinį, supilkite miežius ir virkite 40 minučių.
- Įdėkite daržoves ir laikykite ugnį keletą minučių.
- Mėsos ir perlų barbekiu patiekalai papildyti žalumynais.
Garnyras iš perlų miežių
Pearl mieži su grybais yra puikus liesos garnyras, kuris padeda išlaikyti sveikatą. Patiekalas, turintis puikios skonio ir mitybos savybes, bus malonumas ir greitas paruošimas. Būtina pavogti grūdus verdančiu vandeniu, o po virimo iki paruošimo sumaišykite su grybais. Kad grūdai atsigręžtų, sudėkite 30 minučių.
Ingredientai:
- perliniai miežiai - 250 g;
- česnakai - 250 g;
- verdantis vanduo - 850 ml;
- svogūnas - 2 vnt.
- aliejus - 70 ml.
Paruošimas
- Krupu užpilkite verdančiu vandeniu 30 minučių.
- Įdėkite jį į viryklę ir kepkite valandą.
- Grybai ir svogūnai supjaustyti ir kepti.
- Pridėti į košė. Indai iš verdančio perlo baro pakuojami pusvalandyje prieš patiekiant.
Risotto iš perlų miežių su grybais
Italijoje restorane "Risotto" iš perlų miežių patiekalas, kuris nėra populiarus mūsų šalyje, yra įtrauktas į puikių restoranų meniu. Europos virtuvės kokteiliai įvertino perlų miežių galimybę išsaugoti tekstūrą ir formą net ilgai apdorojus, dėl ko atsirado naujų kulinarinių sprendimų. Grūdų maistingosios savybės ir jų prieinamumas daro užkandžius dar populiaresnius.
Ingredientai:
- perliniai miežiai - 180 g;
- džiovinti grybai - 60 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- česnako skiltelė - 3 vnt.
- aliejus - 50 ml;
- verdantis vanduo - 1 l;
- Parmezanas - 80 g.
Paruošimas
- Krupu užpilkite 500 ml verdančio vandens ir kepkite 30 minučių.
- Kepkite grybus likusiu verdančiu vandeniu. Per pusvalandį įtempkite.
- Grybai, svogūnai ir česnakai kepti aliejuje.
- Įmaišykite perlų miežius ir kepkite daržoves 4 minutes.
- Įpilkite 100 ml grybų sultinio, maišydami, išgarinkite. Pakartokite procedūrą.
- Papuoškite Parmesan.
Pilaf su vištienos perlamutru miežiais
Perlo miežių padažas su mėsa tinkamai pakeis tradicinį receptą dėl universalių perlų miežių savybių. Jo gebėjimas greitai absorbuoti skysčius ir nebūti virintis ilgalaikio gesinimo metu garantuoja, kad gaunamas kvapus purus pilas, kurio virimo trukmę galima sutrumpinti 8 valandas.
Ingredientai:
- perlų miežiai - 270 g;
- vištienos šlaunų - 350 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- morkos - 1 gabalėlis;
- vanduo 750 ml;
- aliejus - 80 ml;
- pomidorų pasta - 40 g;
- česnako skiltelė - 4 vnt.
- paprika - pinch.
Paruošimas
- Permirkite perlų miežius 8 valandas.
- Supjaustykite klubus į griežinėliais ir kepkite.
- Svogūnai, morkos ir česnakų pjaustymas, derinys su mėsa ir įdėti jį keletą minučių.
- Pridėti perlų miežių, 750 ml vandens, pastos. Indų iš perlų baro paruošimas truks 40 minučių.
Lenteniniai kotletai iš perlų miežių
Kotletai iš perlų miežių gali būti puiki alternatyva mėsai, šiek tiek skiriančios skonio savybes. Jie yra lengvi, švelni ir, turintys mitybos savybių, gali papildyti sveiką dienos dietą. Indelis yra greitai ir paprastai paruoštas, o su virtų javų buvimu trunka ne daugiau kaip pusvalandį.
Ingredientai:
- perliniai miežiai - 180 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- aliejus - 120 ml;
- miltai - 80 g;
- juodųjų pipirų - žiupsnelis.
Paruošimas
- Nuplaukite skudurą iki paruošimo.
- Pasukite mėsmalę su lanku. Sezonas.
- Suformuokite kotletes, supjaustykite miltais ir kepkite.
Kozinaki iš perlų miežių receptas
"Kozinaki" iš perlų miežių reiškia retų saldumynų rūšį, kurias galite valgyti naudodamiesi kūnu. Pearl miežiai yra daug amino rūgščių ir vitaminų, lengvai jas padalijama net po bet kokio terminio apdorojimo. Šiame recepte žali grūdai yra lengvai kepti ir padengti saldžiarūgščiu sirupu medaus ir citrinų sulčių.
Ingredientai:
- perliniai miežiai - 250 g;
- cukrus - 100 g;
- medus - 50 g;
- citrinų sultys - 50 ml;
- aliejus - 30 ml.
Paruošimas
- 10 minučių supilkite miežius aliejuje.
- Už sirupą, ištirpinkite medų ir cukraus, pridėkite sultis.
- Susisiekite su miežiais.
- Supilkite mišinį ant pergamento, lyginkite ir supilkite, supjaustykite.
Pearl mieži krosnyje
Krosnies kepta košė bus dar vertesnė, jei virti orkaitėje. Ilgaamžė ilgesys paskatins košę minkšta, sausa ir neleis prarasti naudingų savybių. Norėdami, kad patiekalas būtų sultingas ir garintas, karpis virinamas ir be skalbimo paskleidžiamas į puodą, kuris laikomas krosnyje tris valandas.
Ingredientai:
- perliniai miežiai - 120 g;
- vanduo 270 ml;
- sviestas - 20 g;
- druska - šaukštas.
Paruošimas
- Išplaukite kumpį ir virkite.
- Įdėkite į puodą, sumaišykite su aliejumi ir išsiųskite į orkaitę 3 valandas, kad gaivi košės košė būtų gedimas.
Pearl mieži su mėsa multivark
Perl košė su troškiniu , ilgai laikoma stovyklavietė, multivarke įgauna ypatingą skonį ir aromatą. Visa tai dėka šiuolaikišką įtaisą, leidžiančią ne tik išsaugoti vertingas gaminių savybes, bet ir supaprastintą kepimą. Jums tiesiog reikia įdėti kruopos į dubenį multivark ir, maišant su daržovėmis ir mėsa, nustatyti režimą.
Ingredientai:
- vanduo 400 ml;
- perliniai miežiai - 180 g;
- jautienos troškinys - 400 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- morkos - 1 vnt.
Paruošimas
- 3 valandas mirkykite perlų miežius.
- Daržovių kepama "Kepimas" 10 minučių.
- Pridėti mėsą, kiauras ir vandenį.
- "Kasha" režimu virkite 30 minučių.