Žinoma, geriausias marinatas, skirtas kiaulienos šašliu kebabui, kurį kiekvienas pats pasirenka. Bet vis tiek yra pagrindo paruošti marinatą, kuris leidžia minkštinti mėsą puikiai, tuo pačiu metu keičiant prieskonių sudėtį kiekvieną kartą, tokiu būdu gaunant naują šašinio kebabo skonį.
Kuris marinatas yra geresnis šašiško kebabo iš kiaulienos - klausimas yra gana retoriškai, nes maistą reikia pasirinkti mėsai, priklausomai nuo jo kokybės ir, žinoma, pačių vartotojų, vadovaujasi jų skoniu ir pageidavimais.
Geriausias marinato receptas šašinio kebabo iš kiaulienos
Ši marinada yra labiau universali, nes ji turi nedidelį kiekį rūgščių ir todėl yra tinkama tiek minkštai mėsai, tiek šiek tiek griežta. Be to, jame yra lengvai pakeičiamų prieskonių komplekto, kad ruošdami galite gaminti savo fantazijas ir improvizuoti.
Marinato ingredientų kiekis apskaičiuojamas 2 kg žalios kiaulienos mėsos.
Ingredientai:
- kefyras 1% - 1 l;
- svogūnai - 800 g;
- apyniai-suneli - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- augalinis aliejus - 60 g;
- juodieji pipirai - 15 žirnių;
- druska
Paruošimas
Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, - supjaustyti mėsą, tada supilti jį su aliejumi. Augalinis aliejus geriausiai ištirpina prieskonių aromatą ir veikia kaip mėsos vamzdis. Dabar padėkite apynus-suneli ir sumaišykite gerai, tuo pat metu masažuojant kiaulienos gabalėlius.
Juodųjų pipirų žirneliai supilti į sausą keptuvę ir įjungti šilumą, praėjus kelioms minutėms pajusite būdingą juodųjų pipirų kvapą, o žirneliai patys ištiesia raukšles. tai bus jų pasirengimo rodiklis. Apvyniokite karštus žirnius popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite, nukirpkite plokščią plaktuko pusę. Tada pridėti pipirus prie mėsos ir pakartoti maišymo ir masažo procedūrą.
Svogūnai nuplaukite ir sumalkite į mėsos maišytuvo dubenėlį ar kitus virtuvės prietaisus. Norėdami geriausiai šlifuoti, į dubenį įpilkite šiek tiek vandens. Sumaišykite svogūnų mėsą ir trečią kartą, pakartokite masažo ir maišymo procedūrą. Bet dabar jūs galite užpilti kefyru ir gerai sumaišyti. Rekomenduojama druską pridėti 3-4 valandas prieš valgant, nes, prieš tai pridedant, jūs sumažinsite mėsos kokybę. visada druska, bet kokiu kiekiu, vis tiek iš vandens iš jo sūrio mėsos gauna mažiau druskingą ar net sausą.
Marinatas be rūgšties
Ši marinada yra unikali tuo, kad minkštinti mėsą apskritai nenaudoja rūgšties, o tuo pačiu metu minkština kiaules. Taip pat patogu, nes visos sudedamosios dalys, kurios yra susijusios su minkštinimu, yra tik pagrindas, o jūs galite pridėti ypatingą skonį sau, pridedant reikalingų prieskonių.
Marinato ingredientų kiekis apskaičiuojamas 2 kg žalios kiaulienos mėsos.
Ingredientai:
- labai gazuotas vanduo - 1,5 l
- svogūnai - 500 g
- garstyčios - 2 šaukštai.
- sausas, maltas imbiero šaknis - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- augalinis aliejus - 60 g
- koriandras - 1 spindulys
- pipirai - 10 žirnių
- druska - 60 g.
Paruošimas
Paruoškite ir supjaustykite mėsą užpilkite aliejumi, tada įpilkite imbiero ir garstyčių, tada sumaišykite ir gerai, masažuojate kiaulieną. Garstyčios ir sausas imbieras beveik neprideda skonio būsimam šašlykinį kebabui, tačiau jie puikiai sušvelnins net sunkiausią mėsą. Tačiau mes atkreipiame dėmesį į imbierą, jis turi būti švarus ir sausas, tačiau, žinoma, tarkuotų šaknų šaknų šaknis, žinoma, yra geriau su minkšta kiauliena, bet tuo pat metu suteiks savo unikalų skonį, kuris bus labai ryškus šašlyčių kebabo.
Padažu sumaišykite svogūnų tyrę bet kokiu patogiu būdu, naudodami maišytuvą, keptuvę arba mėsmalę po