"Parfait" - tradicinis prancūziškas desertas, kuris yra lydaus kreminio mišinio sluoksnis su uogomis. Paprastai tokį desertą tiekia aukštas stiklas.
Amerikoje parafito variantas apima ledus, todėl klasikinis desertas dar labiau skanus.
Parfyras su granatu ir imbierais
Ingredientai:
- granatų džemas - 3/4 daiktai;
- grietinė - 130 g;
- cukrus - 1/4 daikto;
- vanilės ekstraktas - 3/4 šaukštai.
- citrinų sultys - 30 ml;
- Kardamonas - 1/4 šaukštai.
- kremas - 200 ml;
- Imbieras - 1/4 šaukštelio.
- granatas - 1/2 vnt .;
- sausainiai imbieras (trupiniai) - 1/2 st.
Paruošimas
Mažame dubenyje sumaišykite granato daržą su citrinų sultimis. Kremą sumaišykite su grietine ir švelniai sudrėkinkite iki vienodos oro masės, nepamirškite įdėti cukraus, žemės kardamono ir imbiero. Švelniai sumaišykite pieno mišinį su džemu.
Ant stiklinės arba aukšto stiklo apačioje supilkite šaukštą plakies grietinėlės mišinio, pabarstykite jį imbiero sausainių traškučiu , tada sumaišykite ir granato sėklų. Pakartokite sluoksnius ir pabarstykite granatu.
Parfyras su granatiniais ir aistringais vaisiais
Ingredientai:
- granatų sėklos - pusę amžiaus;
- ledai - 1 prekė;
- kremas šaukštei - 1/2 šerti;
- maracuja - 3-4 vienetai;
- Žemės riešutai - 1/2 šaukštai.
Paruošimas
Išplakite grietinėlę iki stiprių smailių ir sumaišykite su ištirptu ledais. Gautoji masė perkeliama į konditerinį maišelį ir grąžinama į šaldiklį 10-15 minučių. Iš aistros vaisių pašaliname šerdį.
Įdėkite ledų sluoksnį į stiklinę, pabarstykite viską, naudodami riešutus ir granatų. Pakartokite ledų sluoksnį, dabar jį laistydami aistringais vaisiais. Mes keičia sluoksnius tol, kol mes užpildome visą stiklą.
Kaip virti parfą su granatu?
Ingredientai:
Dėl granato:
- cukrus - 50 g;
- granato granulės - 1 prekė;
- granatų sultys - 2/3;
- krakmolas - 2 šaukštai.
- citrinų sultys - 15 ml.
Parfetui:
- pienas - 1 prekė;
- kremas - 3/4 daikto;
- vanilės ekstraktas - 1 arbatinis šaukštelis;
- kiaušinis - 1 vnt. + 1 trynys;
- krakmolas - 1 1/2 st. šaukštai;
- sviestas - 25 g;
- granato granulės;
- riešutų trupiniai.
Paruošimas
Dėl granato, sumaišykite krakmolą su cukrumi, supilkite mišinį ant ugnies ir pridėkite granato, jo sulčių ir citrinų sulčių sėklų. Virinama toliau virkite dar 5 minutes ir išimkite sirupą šaldytuve.
Pudingui suvyniokite grietinėlę, pieną ir vanilę į padažą, po to mišinį įdėkite į ugnį. Paruoštą mišinį atvėsti 5 minutes, į jį įpilkite kiaušinių, cukraus ir krakmolo, dar kartą grąžinkite pudingą prie ugnies ir kepkite iki storio.
Išdėstykite pudingo sluoksnius, riešutų trupinius ir granatų svirupus desertinėse formose, papuoškite jas granatinėmis sėklomis.