Kiauliena, troškinta daržovėmis, pavyzdžiui, bulvėmis ir pipirais, yra puikus pasirinkimas kasdieniai pigių patiekalų. O jei tiesiog puolate daug mėsos, tu negali galvoti apie tai, kas keletą dienų maitina jūsų šeimą: tiesiog pakeiskite garnyras. Grikiai, makaronai, bulvių košės arba daržovių salotos - rauginti kiauliena puikiai atitinka visus šiuos produktus.
Teisinga mėsa - įkeičiamas skanus patiekalas
Norėdami paruošti troškintą kiaulieną, mes tinkamai pasirenkame mėsą: optimaliai tinka minkštimas iš nugaros, apatinės dalies, kumpio ar kaklo. Mėsos spalva neturėtų būti tamsi (tai nėra jautiena arba ėriena - jie gali būti tamsiai raudonos), geriausia - šviesiai raudonos arba rožinės spalvos. Žinoma, gabalas neturėtų būti sumuštas oru. Paspauskite ant minkštimo - bent jau ilgą laiką ant jo neturėtų būti jokių pėdsakų.
Pagardinta kiauliena
Taigi, pagrindiniame troškintos kiaulienos recepte nėra daug sudedamųjų dalių, o virimo procesas yra labai paprastas.
Ingredientai:
- svogūnas didelis - 2-3 vnt .;
- Šviežiai malti pipirai kvapnūs ir juodi - pagal skonį;
- morkos - 3 vnt.
- mėsos sultinys - 0,5 l;
- lakta ar kumpis - 1,3-1,5 kg;
- riebalų kiauliena - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- apyniai-suneli arba panašus žolelių mišinys - 1/3 šaukštai.
Paruošimas
Išvalome daržoves ir smulkiai pjaustykime svogūnus. Morkos gali būti trinamos, arba gali būti supjaustytos į mažus kubelius - skonio dalykas. Mėsa išplauta, supjaustoma smulkiais gabalėliais. Kačiume ar pyraguje mes šildome pusę riebalų ir greitai kepdami kiaulienos gabaliukus, jie turėtų turėti plutos plutos, todėl mėsa išliks sultinga. Skleiskite gabalus ant plokštelės, o antroje riebalų pusėje pradėkite virti svogūnus ir morkas. Kai daržovės keičia spalvą, grąžinkite mėsą, supilkite pusę sultinio, dangtelėkite ir palikite mažai šilumos. Valgyti kiaulieną turėtų būti maždaug pusvalandį, kartais maišant ir, jei reikia, supilkite sultinį. Kitas, druskos, pipirai ir prieskonių prieskoniai ir nurimo maždaug per 7 minutes. Išjunkite ugnį ir leiskite indą laikyti ant aušinimo skardos.
Indų gali būti įvairus
Jei pridėsite 300 g riebaus grietinės kartu su druska ir pipirais, gausite storą, grietinę, gurkšnotą grietine. Prieš tai neuždenkite grietinės - jis susmulkins dribsnius, indelyje nebus turtingo kreminio skonio.
Jei 15 minučių prieš valgį paruoškite, įpilkite grybus (balti česnagus, baltiškus) į plokštes - apie 0,5 kg nurodytam likusių produktų kiekiui ir troškinkite, maišydami, kad greitai išgaruotumėte skysčio, gausite troškintą kiaulieną su grybais - gaivus ir skanus patiekalas, tiesa , tai geriau jį valgyti iš karto, o ne kepinti ateityje naudoti.
Kiaulienos troškinys su cukinijomis
Puikus derinys - kiauliena, troškinta su cukinijomis, pipirais ir baklažanais. Daržovės papildys patiekalą, o jo turtingas skonis yra tikras visiems.
Ingredientai:
- svogūnai - 2 vnt .;
- cukinijos skvošas - 1 vnt.
- paprikos bulgarų raudona - 4 vnt .;
- baklažanas - 2 vnt.
- kiaulienos kumpis - 0,7-0,8 kg;
- augalinis rafinuotas aliejus - 60 ml;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- Šviežiai malti pipirai kvapnūs ir juodi - pagal skonį;
- česnakai - 3 griežinėliai;
- petražolės - 1 maža krūva.
Paruošimas
Mes valyti daržoves, mėsos plovimą ir džiovinimą. Mes supjaustome svogūnas - smulkiai, pipirų - su šiaudais, mėsa - porcijomis,