Tarp kitų lentynose esančių žiemos užrašų nepamirškite visada paimti vietą po stiklu - dar viena klasikinė gruzinų satsebeli. Padažų padažas paprasčiausiai gali būti paruoštas žiemą namuose, o tada valgyti šaltai, patiekiant mėsą, žuvį ar net paprastą pyrago duoną.
Padažo padažas su pomidorais - receptas žiemai
"Satzer" pagrindas yra visada pomidorai, išskyrus tuos, kurie iš Gruzijos padažo įdėta įprastų virtuvės ingredientų: žiedpumpurio, česnako, šafrano, apynių-saulės, nors yra ir padažo variantų su šonkauliu, vynuogėmis, vyšnių slyva, kai kurie yra pripratę įdėti šiek tiek adzhika (ne padažas, bet pagardai) ryškumui. Mes siūlome pradėti nuo paprasčiausio ir minimalistinio recepto, gero tiek šviežio, tiek konservuotų.
Ingredientai:
- pomidorai - 2,4 kg;
- graikiniai riešutai - 220 g;
- žiedadulkių ryšulys;
- česnako dantys - 4 vnt.
- adzhika - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- actas - 5 ml.
Paruošimas
Kai yra maišytuvo, šio padažo virimas tampa įdomus: jie išmetė visas ingredientas dubenyje, paspaudė mygtuką ir baigė. Bet jei nėra galingo komponentų šlifavimo prietaiso, viskas gali būti padaryta naudojant mėsmalę. Perjunk pomidorus ir graikinius riešutus, gerai sumaišykite. Skiedinyje sumaišykite česnako dantis su žalumynais, nedideliu kiekiu acto ir druskos. Kai žaluma virsta bulvių koše ir išsiskiria intensyviu skoniu - paruošta. Lieku prijungti pomidorus su tarkučiais žalumynais ir padažu virti. Užvirkite Gruzijos padažo padažą pagal šį receptą žiemos virėjui maždaug per 15 minučių ir supilkite į sterilius indelius.
Padažų padažas - receptas žiemą virti
Gruzijos padažo pritaikymas mūsų skonio pageidavimams padės pomidorų pastą, dėl kurio galutinio produkto skonis įgis ryškų saldumą. Ventiliatoriai ūmūs gali papildyti padažu su dideliu Adzhika kiekiu arba atskirai pridėti kapotų karštųjų pipirų.
Ingredientai:
- pomidorų pasta - 75 g;
- švieži pomidorai - 370 g;
- žalia кориандр - 85 g;
- česnako dantys - 3 vienetai;
- adzhika - 1/2 šaukštai;
- actas - 10 ml;
- apyniai-suneli - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Prieš ruošiatės padažą žiemai, švelniai pjaustykite pomidorus. Rankiniu būdu pjaustykite cilindro žalumynus ir pridėti į jį česnako pasta. Įdėkite Adzhika, apynius-suneli ir šiek tiek acto, pastarasis padės atsinešti kvapą. Tada sumaišykite visas sudedamąsias dalis ir kepkite 10 minučių. Iš karto po paruošimo supilkite į sterilius indelius.