Yra daug pyragų rūšių, bet visi žino, kad jie yra labiausiai skanūs iš mielių tešlos, kepta orkaitėje. Ir jei jūs viską atliksite pagal mūsų receptus, tuomet bus užtikrintas nepriekaištingas rezultatas.
Mielių pyragaičių kefyro receptas su skrudinta skrove orkaitėje
Ingredientai:
- kefyras (3,2%) - 390 ml;
- miltai - 890 g;
- margarinas kepimui - 140 g;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt.
- mielės - 55 g;
- cukrus - 2 šaukštai.
- malta druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- rauginti kopūstai - 390 g;
- svogūnai (dideli) - 1 vnt;
- saulėgrąžų aliejus - 45 ml;
- trynys - 1 vnt.
Paruošimas
Gerai šildome visą kefyru, šiek tiek supilkite į nedidelį dubenį, į kurį pridėsime mielių gabalėlį ir visiškai maišykite. Nepanaudotame kefyre supilkite ištirptą margariną į anksčiau į ją įdėtus kiaušinius. Iš dubens įpilkite mieles, įpilkite druskos ir gerai sumaišykite. Į sietą supilkite miltus ir išmaišykite į mišinį su jogurtu ir mielėmis, tada minkštą mielinę tešlą minkykite švariomis rankomis. Gauta tešla paliekama 45 minučių indelyje.
Į padažą supilkite saulėgrąžų aliejų ir šildykite, kol pasirodys kvepiantis rūke. Čia įdedame smulkiai supjaustytus svogūnus ir praeikite iki šviesiai auksinės išvaizdos. Pušytojo kopūstų išspausti iš sulčių, užpilkite šaltu vandeniu ir dar kartą išverkite, supilkite į keptuvę su svogūnais. Kepkite kopūstus iki to etapo, kol jis pradeda ruda. Tada mes pridedame 0,5 stiklines vandens, uždengiame dangteliu ir, sumažindami dujas, rauginkite kopūstus 15-20 minučių. Paruoštą įdarą dedame ant didelės plačios plokštės, kad galėtume greičiau atvėsti.
Jau padidinta tešlos apimtis, pastoviai sumaišoma ant miltų dulkinto stalo. Iš mielių tešlos formuojame storą dešrelę, kuri po suskaldytų rutulių. Mes paimame kamuolį ir supjaustome jį savo pirštais plokščiu pyragu, kurio centre užpildyta kopūstų šaukšta. Mes kyla ir plyšame plokščiojo pyrago kraštus, slepiančius kopūstus viduje. Užmaukite šiek tiek pyrago rankomis ir padėkite ant kepimo lakšto, visiškai padengto pergaminu. Kai lakštas pripildytas pyragu, supjaustykite su tryniu ir padėkite viską į orkaitę, kaitinkite iki 195 laipsnių. Po 30 minučių krosnyje subrandinkite skanius mielių pyragus su skruzdėliais.
Saldūs mielių pyragai su kieta tešla krosnyje
Ingredientai:
- kreminis margarinas - 145 g;
- sviestas - 145 g;
- miltai - 745 g;
- druska - 1 pinch;
- cukrus - 4 šaukštai tešloje ir 2 šaukštai. šaukštai įdaru;
- Šiltas vanduo - 2/3 puodelio;
- mielės - 50 g;
- vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- trynys - 1 vnt;
- švieži vyšninė - 590 g.
Paruošimas
Su minkštu sviestu, sumaišykite aukščiausios rūšies miltus. Šiltame vandenyje uždėkite šviežių mielių gabalėlį, tada pridėkite cukraus ir druskos šaukštelį. Maišant, kruopščiai ištirpdžius visas mieles ir supilant jas į konteinerį, kuriame buvo sumalti miltai. Naudodami šakę, purtykite kiaušinį ir supilkite jį po mielių. Su šiek tiek pastangų, minkykite stora, bet minkšta tešla. Mes suskirstome jį į 5 arba 6 dalis, kurių kiekvienas suplyštas į plonus lakštus, ir mes sutepame kiekvieną minkštu margarinu. Kartą (vieną ant vieno) pridedate visą tešlą, supilkite ją,
Šviežios, mėsingos vyšnios nuplaunamos vandenyje, o visas uogas atskiriame nuo akmens. Tada pabarstykite cukrumi, o po maišymo eikime į bandymą. Atvėsinta tešla, mes iš karto atsipalaiduojame ir valcuojame. Mes išpjaustėme puodelius su stikliniu, užpildome jas vyšnių įdaru ir formuojame mažus pyragus. Padėkite juos ant pergaminimo, išklotos ant kepimo skardos, tepkite tryniu ir įkaitinkite 200 laipsnių kampu. Po 25 minučių galite mėgautis skaniais pyrazais.