Meksikos tortilės gali būti naudojamos ne tik kaip duonos alternatyva, bet ir kaip pagrindas kitiems patiekalams, pavyzdžiui, pica ar fachitoms . Šiame straipsnyje mes kalbėsime apie pagrindinius Meksikos tortiljų receptus ir apie tai, kokius receptus galima naudoti.
Meksikos tortilijos "Tortilla" receptas
Ingredientai:
- kukurūzų miltai - 2 daiktai;
- kvietiniai miltai - 2 daiktai;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- soda - 1 arbatinis šaukštelis;
- actas - 1/2 šaukštelio.
- druska - 3/4 šaukštelių;
- vanduo - 2 šaukštai.
Paruošimas
Vanduo šildomas iki 105-120 laipsnių. Giluminį dubenį tepkite aliejumi. Abu rūšių miltai perpumpuojami, įpilkite sodo acto, užgesinti vandeniu ir supilkite skysčius į miltus. Mes sumaišome tešlą, bet šiek tiek prisilietame prie tešlos rankų ir padėkite ją į tepamą dubenį. tešlą uždėkite rankšluosčiu ir palikite 30 minučių šiluma. Užbaigta tešla padalinta į 16 lygių dalių ir suvyniota kiekviena su ritinėliais. Kepti kukurūzų tortiljose Meksikos sausoje keptuvėje apie 1 minutę. Čia ir visa tortilja yra pasirengusi!
Kaip padaryti meksikietišką pyragą?
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 600 g;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- milteliai kepimui - 2 arbatiniai šaukštai;
- džiovintų žolelių mišinys (čiobreliai, petražolės, žagrenių, pankolių);
- alyvuogių aliejus - 6 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Sumaišykite miltus ir druską su kepimo milteliais ir džiovintomis žolelėmis. Miltų mišinio centre gerai išmaišykite ir supilkite apie 150 ml šilto vandens. Pirmiausia tešlą sumalkite šakute, o tada, kai sunku, pradėkite minkyti rankomis. Lygus tešla įdėti į riebalų dubenį ir 30 minučių palikti šiltu rankšluosčiu. Mes suskirstome tešlą į 10 porcijų. Išrinkite tešlą su riedėjimo kaiščiu arba ištiesinkite ginklus iki 1 cm storio.
Iškepkite paruoštus tortiljes ant grotelių ant atviro ugnies arba ant viryklės, naudodami keptuvę be aliejaus. Pyragai turi būti supjaustyti abiejose pusėse.
Rolls iš Meksikos tortiljų
Ingredientai:
- jautienos kepsnys - 750 g;
- svogūnai - 1 vnt.;
- Bulgarijos pipirai - 2 vnt.
- sojos padažas - 1/4 daikto;
- kalkių sultys - 1/4 amžiuje;
- čili milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Sumaišykite sojos padažą, laimų sultys ir čili su sviestu. Mėsa supjaustoma į ploną juostelę ir susmulkinama gautame marinade, paliekama dar 20-30 minučių.
Tuo tarpu supjaustykite svogūną plonais žiedais ir pipirais - šiaudais. Laukite svogūną ir pipirus iki minkštos. Keptuvėlė su nedideliu kiekiu aliejaus kaitinama ir kepama mėsa ant poros minučių. Mes dedame visas sudedamąsias dalis plokščiu pyragu, supilkite ritinį ir tiekiame jį grietine, guakamoliu ar salsu.
Taigi išsiaiškinkime, ką daryti iš meksikos tortiljų.
Meksikos picos
Ingredientai:
- kukurūzų tortilijos;
- salsa - 1 prekė;
- konservuotų pupelių - 1 puodelis;
- pomidorai - 2 vienetai;
- avokados - 2 vienetai;
- tarkuotas sūris - 1 prekė;
- Fetos sūris - 1/4 amžiaus;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Krosnelė pašildoma iki 210 laipsnių. Kepimo kepimo padėkliukai yra padengti pergamentais, ant jų išpilstome pyragaičius. Tepkite tortiljes su salsu ir padėkite ant šiek tiek pupelių ir tarkuoto sūrio.
Toks indas gali būti surinktas be problemų, pvz., Pakeičiant salsą karštu pomidorų padažu su malta mėsa arba šiek tiek šviežių bulgarų pipirų, kukurūzų ir prieskonių. Puikus pasirinkimas vakarėliams - suteikti svečiams kelis užpildus, iš kurių galite rinktis. Trumpai tariant, Meksikos picos receptas yra ribojamas tik jūsų vaizduotė.