"Lecho" baklažanų žiemai yra vienas populiariausių klasikinio vengrų recepto interpretacijų. Čia baklažanai puikiai susilieja su tradicinėmis sudedamosiomis dalimis - svogūnais, paprika ir pomidorais, nei sukurta nepriekaištinga skonio, nuoseklumo, mitybos ir aromato patiekalas, kuris tapo puikiu paprasto namų meniu apdaila.
Kaip gaminti lechą su baklažanais žiemai?
Lecho baklažanų žiemai "laižyti pirštais" jau seniai yra namų vardas. Taigi būdingas skanus, aromatinis ir originalus užkandis, pagamintas iš mėlynos spalvos. Norėdami paruošti, visi iš sąrašo daržovių pjaustomi, pagardinti, pagardinti česnaku, supilti aliejumi. Galų gale įpilkite actą ir ritinį.
- Skanus baklažanų lechas žiemai reiškia kokybiškų produktų naudojimą: perkant baklažanus reikia pasirinkti mažus ir jaunus vaisius.
- Seni vaisiai turi solaniną, kad atsikratyti jo, turėtumėte supilti griežinėliais baklažanus druska.
- Negalima švelninti prieskonių ir prieskonių: česnako, juodos žemės ir karštos raudonos paprikos tik pagerins skonį patiekalą.
Lecho baklažanų ir paprikų
Sultingų pomidorų nebuvimas nėra priežastis atsisakyti populiarių patiekalų. Šiuo atveju lecho su baklažanais ir pipirais pomidorų padaže bus ne blogiau nei klasikinis receptas. Ypač todėl, kad padažas yra finansiškai naudingas, patogus ir žymiai pagreitina virimo procesą, atpalaiduojant varginančių blanšavimo ir ribojimo savininkus.
Ingredientai:
- baklažanas - 2,5 kg;
- saldieji pipirai - 1,5 kg;
- pomidorų padažas - 3 l;
- česnakas - 2 galvutės;
- karšti pipirai - 1 vnt.
- actas - 90 ml;
- aliejus - 500 ml;
- cukrus - 120 g;
- druska - 40 g.
Paruošimas
- Supjaustykite daržoves ir prieskonius, druską su druska, cukrumi ir pomidorų padažu ir kepkite 30 minučių.
- 5 minutes iki pabaigos supilkite actą.
- Padažykite pipirų ir baklažanų lecho pomidorą į sterilius indelius.
Lecho baklažanų ir pomidorų
Dauguma namų šeimininkių nori lecho su baklažanais, pomidorais ir pipirais daugeliui tradicinių marinuočių. Tai turi savo paaiškinimą: toks preparatas gali gerai maitinti namus ir gauti gerą vitaminų dalį kartu su ryškiu ir apetišku daržovių asortimentu, kurio žiemą trūksta.
Ingredientai:
- pomidorai - 3,5 kg;
- saldieji pipirai - 1,7 kg;
- baklažanas - 2 kg;
- druska - 50 g;
- cukrus - 150 g;
- actas - 60 ml;
- aliejus - 250 ml.
Paruošimas
- Pomidorai sumalami, sezonas su prieskoniais ir actu, ir virkite pusvalandį.
- Įpilkite baklažanus, pipirus ir virkite dar 30 minučių.
- Žiemą be sterilizavimo paruošia baklažanų lecho, todėl ji nedelsiant sukama ir lieka, kol ji bus atvėsinta prieš laikant.
Lecho cukinijos ir baklažanų
Lecho su cukinijomis ir baklažanais žiemai kreiptis į gerbėjus vitaminų preparatų. Komponentų gausa užtikrina, kad išsaugojimas yra labiausiai naudingas, o jų įvairovė pagerina skonį. Ne paskutinė vieta užsiima cukinijomis: jie papildo sulenktumą ir saldumynus, o jų konkurencinė struktūra turi teigiamą poveikį virškinimui.
Ingredientai:
- pomidorai - 2,7 kg;
- baklažanas - 1,3 kg;
- cukinijos - 1 kg;
- morkos - 4 vnt .;
- svogūnas - 3 vnt.
- česnako galvutė - 1 dalis;
- aliejus - 80 ml;
- actas - 45 ml;
- cukrus - 60 g;
- druska - 30 g.
Paruošimas
- Vyšnių pomidorai.
- Įpilkite cukinijų, baklažanų, morkų, svogūnų, česnako, pipirų ir virkite, kol suminkštės. Sezonas su actu.
- Iš baklažanų supilkite lecho žiemą į sterilius indelius.
Lecho su pupelėmis ir baklažanais žiemai
Jei norite gauti ne tik skanius, bet ir maksimaliai tinkamus ruošinius, rekomenduojama lecho su pupelėmis ir baklažanais. Šis ankštinių daržovių sudėtyje yra daug vitaminų, 25% lengvai virškinamų baltymų ir, atsižvelgiant į jo maistinę vertę, viršija daugelio rūšių mėsą, todėl tokį konservavimą galima naudoti kaip pilnavertį nepriklausomą patiekalą.
Ingredientai:
- baklažanas - 2 kg;
- pupos - 400 g;
- pomidorai - 2,3 kg;
- saldieji pipirai - 6 vnt .;
- česnako galvutė - 1 dalis;
- aliejus - 500 ml;
- actas - 120 ml;
- druska - 60 g;
- cukrus - 250 g.
Paruošimas
- Pomidorai yra smėlis, virkite pupeles.
- 15 minučių supilkite baklažanų, pipirų gabaliukus, prieskonius, sviestą ir virkite.
- Įtraukite pupeles, česnaką ir virkite dar 15 minučių.
- Įpilkite acto ir supilkite.
Lecho gruzinų kalba su baklažanais
Karštų užkandžių gerbėjai bus gražiai nustebinti lecho gruzinų kalba žiemą su baklažanais. Šis Kaukazo patiekalas yra prieskoniais, turinčiais aštrus prieskonius, kurie kartu su mėlynu, pomidoru ir saldžiavaisiais pipirais paverčia raugą kvepiančia, skanu lieknėjimo priemone. Galų gale, jie puikiai stimuliuoja medžiagų apykaitą ir suskaido riebalus.
Ingredientai:
- baklažanas - 2,5 kg;
- saldieji pipirai - 8 vnt .;
- deginimas pipiras - 3 vnt .;
- pomidorai - 2,3 kg;
- aliejus - 160 ml;
- cukrus - 200 g;
- druska - 60 g;
- česnako galvutė - 3 vnt.
Paruošimas
- Pomidorų su pipirais, supilkite, praeikite per mėsmalę.
- Baklažanai yra švarūs, supakuoti į pomidorų tyrę kartu su pipirais, česnaku, sviestu, prieskoniais ir virkite 40 minučių.
- Pasukite lecho gruzinų nuo baklažanų žiemai į skardines.
Lecho su baklažanų ir pomidorų pasta
Poros valdai, kurie skiria lechą su baklažanais, gali pasirodyti per daug darbo, gali naudoti pomidorų pasta, o ne šviežius pomidorus. Šis koncentruotas komponentas ne tik sutrumpina virimo laiką, bet ir leidžia greitai ir lengvai pasiekti pageidaujamą nuoseklumą: jūs tiesiog praskieskite pasta su vandeniu 1: 1, sezono metu ir pridėkite daržoves.
Ingredientai:
- baklažanas - 1,5 kg;
- saldieji pipirai - 1 kg;
- morkos - 2 vienetai;
- aliejus - 240 ml;
- pomidorų pasta - 700 g;
- vanduo - 700 ml;
- actas - 40 ml.
Paruošimas
- Praskieskite pasta su vandeniu, pridėkite prieskonius pagal skonį, supilkite alyvą ir virkite 2 minutes.
- Įdėkite daržoves ir kepkite pusę valandos.
- Įpilkite acto ir supilkite.
Lecho baklažanų ir grybų žiemai
Lecho su baklažanais ir grybais yra vienas iš mėgstamiausių ruošinių. Grybai prideda tapatumą ir originalumą, o jų veislių įvairovė kiekvieną kartą padės jausti naują skonį. Šis patiekalas yra prieinamas ir profesionalus grybų rinkėjas, ir namų šeimininkės, nes jis yra vienodai kvapus ir su miško egzemplioriais, ir su įsigytais gvazdikėliais.
Ingredientai:
- baklažanas - 3 vnt.
- pievagrybiai - 500 g;
- pomidorai - 1,5 kg;
- saldieji pipirai - 5 vnt .;
- svogūnai - 5 vnt.
- aliejus - 120 ml;
- actas - 80 ml;
- cukrus - 120 g;
- druska - 40 g.
Paruošimas
- Supjaustyti pomidorai, supilkite aliejų ir virkite 10 minučių.
- Pridėkite daržoves su grybais ir virkite 30 minučių.
- Įpilkite acto ir supilkite.
Lecho su keptais baklažanais
Skaniai lecho su baklažanais žiemai yra įvairių maisto ruošimo galimybių. Taigi, sveikos mitybos gerbėjai gali virti lecho iš kepta mėlyna. Ankstyvi kepimas padeda išvengti ilgesnio kieto krosnies pūtimo ir palaiko visą vitaminų kiekį baklažanuose, o tai ypač vertinama daržovių preparatuose.
Ingredientai:
- baklažanas - 2,5 kg;
- pomidorai - 2,5 kg;
- pipirai - 1,5 kg;
- aliejus - 120 ml;
- actas - 60 ml.
Paruošimas
- Kepti baklažanai kepti 20 minučių 220 laipsnių kampu.
- Pomidorai, užpilkite, sezonas ir virkite pipirais 20 minučių.
- Pridėti baklažanų, acto, pamerkti 5 minutes.
- Iškepkite lecho iš keptų baklažanų žiemą steriliuose indeliuose.
"Lecho" baklažanų žiemą "multivark"
Patyrę namų šeimininkės nori kepti baklažanų lechą daugybėje. Indelis tampa kuklus ir kvapus, o kiekvienas daržovių gabalas išsaugo formą ir nekrapia. Tai viskas apie šiuolaikišką įtaisą: lėtas, ilgas vyniojimas viename temperatūros režime padeda komponentams išlaikyti savo sultingumą ir patrauklią išvaizdą.
Ingredientai:
- baklažanas - 4 vnt.
- pomidorai - 1,5 kg;
- saldieji pipirai - 5 vnt .;
- svogūnas - 2 vnt.
- aliejus - 150 ml;
- actas - 40 ml.
Paruošimas
- Pomidorai, supjaustyti, supjaustyti daržoves.
- Įpilkite druskos ir sviesto, supilkite į "gesinimo" 1,5 valandas.
- Žiemai patiekiami skanių baklažanų lecho su egzotiškais prieš saulėlydį.