Dažnai įvairūs vaisiai naudojami kaip pagrindinis kvapiųjų medžiagų produktas įvairių desertų gamybai. Reikėtų suprasti, kad vaisiai yra geriausi tokių desertų ingredientai, nes juose yra žmogaus organizmui naudingų natūralių medžiagų: vitaminų ir mikroelementų, organinių rūgščių, augalinių pluoštų ir natūralių cukrų.
Pasakysime, kaip gaminti karamelėje kriaušes, šis nuostabus ir skanus desertas neabejotinai padės jūsų namams ir svečiams. Be to, karamelizuotos kriaušės gali būti naudojamos sudėtingesniems konditerijos patiekalams gaminti. Paruošti kriaušes karamelėje yra tinkamos daugybe veislių, įskaitant žiemines, bet vis dėlto verta rinktis minkštus rudeninius kriaušes karamelizacijos, nes šie saldūs vaisiai yra patys patys, be jokių kulinarinių procedūrų.
Kriaušė karamelėje - receptas
Ingredientai:
- kriaušės nėra minkštos - 2 vnt .;
- sviestas, natūralus - 50 g;
- cukrus - 2-3 šaukštai. šaukštai;
- vanduo - 150 ml;
- vyno desertas baltas (vermutas, martini, šeriai, Madera, muskato riešutas) arba konjakas - 30 ml;
- citrina - 0,5 vnt.
Paruošimas
Sausoje keptuvėje su karštu vandeniu ištirpinkite cukrų. Įpilkite sviestą ir sumaišykite. Perpus nupjaukite kriaušes, nuimkite sėklų dėžes ir viską, kas yra nereikalinga. Pabarstykite citrinų sultimis iš pjaustymo pusės. Švelniai supilkite vandens ir vyno mišinį į keptuvę ir sumaišykite (vandenį geriau pasiimti karštu). Supjaustome į apačią į keptuvę įdaru pusles kriaušių.
5 minutes virkite kriaušės pusles, tada virkite ir virkite taip pat, kaip ir tas pats. Padažas turėtų sulėtėti. Išjunkite šilumą ir aušinkite krūmas sirupe. Mes paskirstėme kriaušes pusles į porcijas ir supilome sirupą, kuriame jie buvo paruošti. Mes tiekiame kriaušes karamelėje su grietine ledais (plombiras, šokoladinis plombiras). Šį desertą, džiną ir toniką galite tiekti mėtų lapais, naminių limonadų, žaliuojančiu arbata, mateliu ar rouinu.
Pyragė su kriaušėmis karamelėje
Ingredientai:
- kriaušės - 3 vnt. vidutinis dydis;
- sviestas - 50 g;
- cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
- vanduo 100 ml;
- baltas desertinis vynas ar brendis - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
Bandymui:
- Kvietiniai miltai - apie 1 puodelis;
- kukurūzų krakmolas - 4 šaukštai. šaukštai;
- kefyras - 1 stiklas;
- grietinė arba grietinėlė - 100 ml;
- Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
- cukrus - 100 g;
- riešutai susmulkinti graikiniai riešutai arba lazdyno riešutai (branduoliai) - apie 1 puodelis;
- soda - 1 pinch;
- vanilė - 1 šaukštas;
- brendis - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- Sviestas
Paruošimas
Paruoškite karamelizuojantį sirupą keptuvėje (ankstesnis receptas, žr. Aukščiau). Kriaušeliai bus supjaustyti į mažesnes nei 1 cm storio gabaliukus ir apibarstyti citrinų sultimis. Virškinama kriaušių gabaliukais į sirupą 5-8 minučių. Nors karamelės kriaušės aušinamos keptuvėje, ruošiame tešlą prie pyrago.
Mes įjunkime ugnį orkaitėje - leiskite jam sušilti.
Sumaišykite miltus su krakmolu ir perpilkite į darbo dubenį. Mes pridedame kiaušinių, cukraus, grietinės, kefyro, soda, vanilės ir brendžio.
Geriausia išgerti tokį pyragą su arbata, karštu šokoladu ar kompotais, kava nėra labai tinkama, tai pertraukia rafinuotą šio nuostabaus deserto skonį.