Kitas Viduržemio jūros virtuvės išradimas - saulėje džiovinti pomidorai greitai populiarėja tarp mūsų vartotojų. Ir tai nenuostabu. Išbandęs šį aštrų produktą su neįprastais, bet labai maloniu skoniu ir nuostabiu aromatu, jūs amžinai liksite tarp jo gerbėjų.
Galite, žinoma, nusipirkti vieno iš didžiųjų prekybos centrų patrauklią stiklainį, bet daug maloniau įsisavinti savo virtą delikatesą, taupydami padorų lėšų dalį. Galų gale toks prekybos tinkle esantis produktas yra nepagrįstai brangus.
Saulėje išdžiovinti pomidorai gali būti naudojami kaip savarankiški užkandžiai arba papildyti salotomis , pyragaičiais ir kitais patiekalais. Ir aštrus sviestas bus puikus komponentas salotų padažu, todėl paruošto patiekalo skonis tiesiog nenugalimas.
Toliau mes jums išsamiai pasakysime, kaip paruošti saulėje džiovintus pomidorus daržovių džiovintuvuose.
Sausi džiovinti pomidorai - receptas daržovių džiovintuvuose
Ingredientai:
- pomidorai;
- malti pipirai (mišinys) - pagal skonį;
- jūros druska - pagal skonį;
- rozmarinas - pagal skonį;
- raudonėlis - pagal skonį;
- česnakai - pagal skonį;
- augalinis rafinuotas aliejus arba alyvuogių ekstra Virginija.
Paruošimas
Vyalitas gali būti bet kokie prinokę pomidorai, tačiau idealus variantas bus mėsingas, elastingas ir mažas vaisių "Kremas" ar panašių vaisių. Būtinai kruopščiai nuplaukite pomidorus šaltu vandeniu, išdžiovinkite arba sausai išdžiovinkite ir supjaustykite, priklausomai nuo dydžio per pusę ar ketvirtį. Sėklos ekstrahuojame celiuliais ir skysčiais, jas galima naudoti įvairių padažų ir kitų patiekalų gamybai.
Prisalivayem pomidorus su dideliu jūros druska, jei norite, pipirai ir įdėti į grotelių džiovintuvas. Įjunkite prietaisą ir palikite pomidorus iki pageidaujamo džiovinimo laipsnio. Labai svarbu rasti, kaip sakoma, auksinį vidurį, nepersidarykite pomidorų ir negautumėte drąsiai džiovinto produkto, turinčio daug skonio. Idealiu atveju, paruoštos pomidorų pusės turėtų būti lanksčios ir labai šiek tiek drėgnos, tačiau neturėtų išmesti vieno lašo sulčių. Sunku pasakyti, kiek jūsų pomidorai išdžius, nes vaisiai skiriasi sultingumu ir įvairove. Vidutiniškai tai gali užtrukti maždaug aštuonias valandas.
Kol pomidorai džiūsta, paruoškite konteinerį ir prieskonius. Mes galime sterilizuoti stiklainius bet kokiu patogiu būdu ir prireikus išdžiovinti, taip pat virinama dangčiais.
Prieskoniai gali būti paruošti išdžiovinti ir švieži, tai, žinoma, yra pageidaujama. Švieži šakeliai plaunami ir turi kruopščiai išdžiūti. Valome ir supjaustome plokštes su česnaku. Prieš džiovinimo proceso pabaigą mes šilome į virimo daržovių arba alyvuogių aliejų.
Jaro dugne mes dedame keletą česnako plokštelių ir keletą paruoštų prieskonių - raudonėlių ir rozmarinų. Dabar pradėkite pildyti indą su paruoštais džiovintais pomidorais, keičia sluoksnius su žolelėmis ir česnakais.
Užpildyta pečiais, užpildytomis karštu, bet nevirinamu daržovių ar alyvuogių aliejumi, ir švelniai šeriami šiaudai, kad būtų pašalinti oro burbuliukai ir geriau įsiskverbtų aliejus, kuris turi visiškai uždenti pomidorus. Tada atsargiai uždarykite indą su paruoštu dangteliu
Kaip matote, džiovintų pomidorų džiovinimas nėra labai sudėtingas, todėl reikia šiek tiek laiko paruošti maistą ir konservuoti užpildą. Naudingas prietaisas sukuria optimalias sąlygas gauti gerą rezultatą. Jums reikia tik periodiškai stebėti procesą, siekiant nustatyti pasirengimo laipsnį.