Populiarus šiauriniuose elnių mėsos paplūdimiuose garsėja ne tik jo skoniu, bet ir jo nauda. Galų gale, medžiojamų gyvūnų mėsa yra daug baltymų, taigi ji suteikia net ir nedidelę dalį, o ne žalą sveikatai, nes praktiškai nėra cholesterolio.
Jei jums pavyko gauti tokį delikatesą mūsų gaminio regione, tuomet klausimas: "Ką galima pagaminti iš elnio?", Kiekvienas iš žaidimo mėgėjų nedelsdamas patars kotletas. Indai, pagaminti iš maltos šiaurės elnių mėsos, tinkamai paruošti, yra labai švelni ir pikantiški.
Kotletai iš elnienos - paprastas receptas
Ingredientai:
- malta mėsa iš elnio - 1 kg;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- bulves - 1 vnt.
- kiaušinis - 1 gabalas;
- grietinė (riebalai) - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- petražolės - 1 ryšulys;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- kepsnys - 5 šaukštai. šaukštai;
- alyvuogių aliejus - 300 ml.
Paruošimas
Maltos česnakai, išspauskite česnaką, įpilkite smulkiai supjaustytų svogūnų, tarkuotų bulvių, kiaušinių ir geros šaukštos riebios grietinės ar grietinėlės (arba, geriau, abu). Mėsa per mėsos malūną perduodame dar kartą ir maloniai supjaustome pjaustytais žolelėmis ir prieskoniais.
Mes pradedame formuoti mūsų kotletus, iš anksto atremdami elnių mėsą (neatsižvelgiant į svyravimą, mesti ant stalo 10 kartų iš eilės). Patogiau iškirpti kotletas drėgnomis rankomis ir pagerinti tekstūrą, todėl būtų gerai juos išdžiovinti džiūvėsėliais.
Skrudinkite kumelius iš elnio į didelį kiekį alyvuogių aliejaus iki vidutinio kepimo lygio. Mes patiekiame mėgstamą daržovių garnyro padažą.
Aštraus kotletai iš elnio
Paprastai prieskoniais medžiotojai prieš gaminant maistą paima prieskonius ir actą, kad pašalintų būdingą kvapą ir duotų malonų aštrų skonį, taigi, jei jūs gaunate laukinę, neaugintą ant ūkių elnių, tada rekomenduojame naudoti šį receptą.
Ingredientai:
- ožkiena - 500 g;
- kiaulienos riebalai - 100 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- svogūnas - 1 vnt.;
- kepalas - keletą gabaliukų;
- Pienas - 5-6 šaukštai. šaukštai.
Marinade:
- sausas vynas - 100 ml;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- Dijonmedisas - 4 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- rozmarinas - ½ šaukštelio.
Paruošimas
Prieš ruošdami įdarą, elniai marinuoti vynu, pridedant prieskonių ir garstyčių 1 valandą. Marinuota mėsa praeina per mėsmalę kartu su riebalų gabalėliu, svogūnais ir suminkštėja pieno duonos traškučiu. Maltoje supilamame kiaušinį ir šiek tiek druskos, po to sudėkite įprastas kotletas ir kepkite augaliniame aliejuje iki aukso. Malonu apeiti!