Dažniausiai mes norėtume virti ir net daugiau valgyti kotletus, pagamintus iš įvairių rūšių mėsos. Tačiau šiandien mes norime pasiūlyti jums šiek tiek nukrypti nuo įprastos ir imtis pagrindo paruošimas kukuliai - kepenys. Šiandien mes pasirinksime geriausią, švelnų ir tinkamai naudingą vištienos kepenis ir su dideliu malonumu pasakysime, kaip iš jo pagaminti skanus kepenų pyragas.
Sultingas kepenų kepenų kepimo kotleto su manga receptas
Ingredientai:
- vištienos kepenys - 800 g;
- vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
- svogūnai - 3 vnt .;
- manų kruopos - 0,5 st .;
- bulvių krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- česnakai - 3 dantys;
- kiaulienos riebalai - 230 g;
- pipirai - 2/3 šaukštai.
- druska - 1,5 šaukštai.
- atšaldyta soda - 0,5 šaukštelio.
- Saulėgrąžų aliejus - 100 ml.
Paruošimas
Vidutiniškai sieto peiliai slinkdami visą kepenėlę, tada mes darome tą patį su svogūnais. Salo ir česnakai, mes praleisti jau mažesnio sieto. Į dubenį su susmulkintomis medžiagomis važiuojame šviežių vištienos kiaušinių, supilamame bulvių krakmolo ir manų kruopos. Padėdami didelę šaukštą, gerai sumaišykite ir stebėkite, kad kiaušinių tryniai būtų tolygiai pertraukiami. Į čia įeina kepimo soda actą, pridedame pipirus ir pipirus. Mes sumaišome visa tai į bendrą masę ir palikdami ją šaliname arba net geriau šaldytuve prieš jautienos patinimą (apie pusvalandį). Tada mes supjaustome smulkintą mėsą su šaukštu, suteikdami jam kotlelių figūrą. Kukurūzus kepkite iki rusvos, pasukite iš vienos pusės į kitą.
Kepenų kepenų kotleto kepenėlių su avižinių dribsnių receptai
Ingredientai:
- vištienos kepenys - 700 g;
- svogūnas - 2 vnt .;
- avižiniai dribsniai - 2/3;
- kiauliniai taukai - 180 g;
- virtuvės druska - pagal skonį;
- majonezas - 2 desertinis šaukštai;
- grietinė - 2 desertinis šaukštai;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- saulėgrąžų aliejus - 100-120 ml.
Paruošimas
Kepenys paliekami šiek tiek užšaldyti, ir mes pasukame mėsmakerį į didelį sietą. Mes pakeičiame juostą į mažiausią ir per ją perduodame riebalus. Smulkiai supjaustykite svogūnus į kubelius ir suminkšykite, kol minkštas keptuvėje su 2-3 šaukštais saulėgrąžų aliejaus ir, šiek tiek atšaldžius, įdedame į indą su vištienos kepenimis. Į dubenį užpilame dribsnių, įpilkite grietinės, majonezo ir sumaišykite, o po poros minučių viską įvesime į bendrą masę. Čia važiuokite šviežiais kiaušiniais, įpilkite druskos pagal skonį, sumaišykite ir pamirškite apie dešimt minučių. Jei įdarymas pasidaro tankus, tada mes ištiesime kotletas rankomis, o jei šiek tiek plonas, tada sumaišykite maltą mėsą su verdančiu aliejumi su šaukštu. Kepkite pirmą 7-8 minučių vienoje pusėje, o po to - kitą.
Supjaustytos vištienos kepenys su ryžiais, orkaitėje
Ingredientai:
- vištienos kepenys - 600-650 g;
- virti ryžiai (apvalios) - 1,5 daiktai;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- kvietiniai miltai - 2,5 šaukštai. šaukštai
- vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- kiaulienos riebalai - 2 šaukštai. šaukštai;
- majonezas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska - 1,5 šaukštai.
- saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Vištienos kepenys susmulkintos savavališkai, smulkiais gabalais. Mes važiuojame kiaušine, įdedame majonezą, suminkština kiaulienos riebalus ir išvalome šaukštu. Tokiu būdu gautą homogeninę masę įveda į kepenis. Toliau mes pridėsime mažą lemputę į maišytuvą. Iš anksto pagaminti ryžiai supjaustyti malta mėsa. Dabar visa masė podsalivaem, mes į jį įtraukti kviečių miltus ir viską sumaišykite tolygiai. Švariomis rankomis sudėkite truputį iškirptus kotletus ir padėkite juos į alyvuotą kepimo skardą. Tada mes įdedame užpildytą kepimo skardą orkaitėje ir kepamės mūsų kotletas 40 minučių 185 laipsnių kampu.