Indų iš kiaulienos šonkaulių

Dėl puikios skonio kiaulienos šonkauliai yra plačiai naudojami maisto ruošimui gaminant įvairius patiekalus. Minkšti šonkauliai tampa puikiu šašliuko kepsniu ar paprasčiausiai kepta, o po to rauginama mėsa su prieskoniais, o iš kiaulienos šonkaulių plonu mėsos sluoksniu, gaunami puikūs pirmieji patiekalai. Ypač skanus žirnių ar pupelių sriuba , taip pat borštas ar rassolniki.

Kai kurie patiekalai ruošiami iš rūkytų kiaulienos šonkaulių, kurie jiems suteikia piquancy, sodrumą ir unikalų skonį.

Žemiau mes jums pasakysime, kaip paruošti kepsnius ir kepsnius su kiaulienos šonkauliais, o jūs, naudodami receptus, galėsite įvertinti neįtikėtiną šių patiekalų skonį.

Ragutas iš rūkytų kiaulienos šonkaulių - receptas

Ingredientai:

• kiaulienos rūkytos šonkaulės - 950 g;
• bulvių gumbai - 950 g;
• baklažanai - 350-450 g;
• Bulgarijos saldieji pipirai - 150 g;
• balti kopūstai - 250 g;
• svogūnai - 75 g;
• morkos - 150 g;
• pomidorų pasta - 210 g;
• grietinė - 210 g;
• adžika - 15-20 g;
• augalinis rafinuotas aliejus - 35 ml;
• juodieji pipirai - pagal skonį;
• druska - pagal skonį;
• lauro lapai - 2-3 vnt .;
• švieži žalumynai pasirinkti - pagal skonį.

Paruošimas

Rūkyti šonkauliai nuplauti, supjaustyti į gabalėlius po vieną, supilti į katilą arba troškinti su storu dugnu, išpilti išgryninto vandens, pagardinti druska ir virti per vidutinio šilumos, verdant trisdešimt minučių.

Tuo tarpu mes parengsime visus reikalingus daržoves su tinkamais vaizdais. Išvalome ir sumalame svogūnus su svogūnų žiedais, morkų šiaudais ir saldus bulgarų pipirais, supjaustytomis bulvėmis ir baklažanais. Taip pat kapoti kopūstus ir iš anksto išplauti šviežius žolelių.

Atskiroje keptuvėje mes perduodame daržovių aliejaus svogūnus ir morkų šiaudus apie septynias minutes arba iki skaidrumo. Tada mes įdėti pomidorų pasta, adzhika ir tegul dvi minutes. Tada pridėkite grietinę ir sumaišykite, paruoškite dar tris minutes.

Pasibaigus trisdešimčiai minučių, baklažanų dedame pakaitomis sluoksniuose, tada bulves ir pipirus ir užbaigiame kopūstų sluoksniu. Kiekvienas sluoksnis yra pagardintas druskos ir malto juodųjų pipirų. Mes taip pat mesti lauro lapus, supilti virtos grietinės pomidorų padažą ir leisti jam sėdėti mažai šilumos dvidešimt minučių. Baigę, atsargiai sumaišykite indų turinį ir palikite juos po dangčiu dar penkiolika minučių.

Kai patiekiamas, mes patiekiame skardines iš smulkiai pjaustytų šviežių žolelių.

Kepta nuo kiaulienos šonkaulių su bulvėmis

Ingredientai:

• kiaulienos šonkauliai - 750 g;
• bulvių gumbai - 920 g;
• svogūnai - 75 g;
• morkos - 150 g;
• česnakas - 2 dantys;
• kiaulienos riebalai - 20 g;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• tarkuotą papriką - pagal skonį;
• druska - pagal skonį;
• lauro lapai - 2 vienetai;
• švieži žalumynai pasirinkti - pagal skonį.

Paruošimas

Kazanė ar puodelis su storu dugnu dedamas ant stipra ugnies, prideda kiaulių riebalų ir kai jis ištirpsta ir gerai sušyla, uždėkite anksčiau nuplauti, džiovinti ir supjaustyti porcijomis šonkaulių. Šepkite juos tris-penkias minutes iš abiejų pusių, tada įpilkite druskos, pagardinkite paprikos ir kepkite dar keletą minučių.

Tada mesti iš anksto nulupti ir supjaustyti pusiau žiedais svogūnai ir kepkite, kol jis minkštas, maišant. Dabar pavogkite česnaką ir morkas, išvalykite juos, supjaustykite plonais žiedais ir supilkite į katilą mėsą. Praėjus penkeriems ar septynioms minutėms, suplakome išplautas ir kapotų grybus ir šiek tiek rudos spalvos. Tada užpilkite išgrynintą vandenį, kad jis visiškai padengtų turinį, išmeskite anksčiau išvalytą ir supjaustykite į mažus bulvių gumbų kubelius. Supjaustykite patiekalą pagal skonį su druska, malti juodieji pipirai, pridėkite lauro lapus ir keturiasdešimt minučių kepkite mažą ugnį po dangteliu.

Esant pasiruošimui, indą tiekiame apie penkiolika minučių infuzijos, ir mes galime pasimėgauti šviežiomis žalumomis.