Labai žinomas medžių tipo augalų rūšis - vietinė slyva - labai populiari sodininkams dėl skanių vaisių, įskaitant daugybę porūšių. Sūrių vaisiai yra itin naudingi, slyvų minkštimo ir žievelės sudėtyje yra vitaminų A, C ir P bei B grupės, natūralių cukrų (fruktozės, gliukozės ir sacharozės), organinių rūgščių (obuolių, citrinų, oksalo ir salicilo), pektinų, daržovių pluoštų, taninų ir azotines medžiagas, taip pat naudingus kalio, kalcio, magnio, fosforo ir geležies junginius.
Reguliarus slyvų vartojimas maiste optimizuoja virškinamojo trakto veiklą ir skatina psichinę harmoniją. Iš nuostabių slyvų vaisių galite pasiruošti žiemai: konservus marinade, virti džemą , džemą, kompotus . Šios atsargos labai skirstomos į mūsų stalą šaltojo sezono metu, maloniai įvertinsiu jūsų namus ir svečius.
Žuvies marinuotų slyvų receptai
Ingredientai:
- slyva - 1 kg;
- paprikos kvapnios žirniai - 5-8 vienetai;
- gvazdikėlių - 3-5 žiedynai;
- šafranas - 1-2 pinchas;
- vanilės arba cinamono -1,2 pinch;
- actas 5-9% - 50-60 ml;
- cukraus smėlis - 150-200 g;
- vanduo 250-300 ml.
Paruošimas
Išleiskite slyvas, jie turi būti prinokę, bet ne minkšti, nepažeisti odos, juos turite nuplauti šaltu vandeniu ir pašalinti stiebus. Mes marinuojame su kaulais, todėl formą geriau išsaugome. Ypač geras veislės "vengrų" marinavimo būdas, bet iš esmės galite užkardyti bet kokios slyvos.
Punktūra kiekvieną kriauklę keliose vietose su dantų šepetėliais arba šakute (4-5 punktai pakankamai). Užpilkite slyvų du sterilizuoto puslitojo stiklinio stiklainius.
Suvynio marinatas, naudojant likusius nurodytus ingredientus, išskyrus actą. Mes užpildysime slyvų marinatą skardinėse. Palaukite 3-5 minutes ir marinatą druskos supilkite į puodą. Vėl pakelkite marinatą į virinimą ir užpilkite actu. Marinade taip pat galite pridėti 100 ml vaisių brendžio. Antrą kartą mes užpildysime slyvas marinade esančiuose bankuose, sukuosime juos ir pasuksime. Mes padengti stiklainius su senais antklodžiais, kol visiškai atvėss.
Marinuoti slyvos - puikus užkandis už brendį ir stiprius vynus, taip pat yra naudingi mėsai, rūkytiems produktams.
Tuo pačiu principu (žr. Aukščiau), kompotas paruošiamas iš žiemos slyvų, receptas tam tikru būdu, žinoma, skiriasi.
Kompozitas slyvų žiemai
Paruošimas
Slyvos supilkite verdantį cukraus tirpalą vandenyje (1-3 šaukštus 250-300 ml vandens). Mes laukiame 3-5 min., Nutekame vandenį, dar kartą išmaišykite mišinį, įpilkite į stiklainius, supuoskite jas ir pasukite. Uždenkite ir palikite, kol visiškai atvėsus.
Panašiai galima suvalgyti slyvas žiemai koncentruotame cukraus sirupe. Šiuo atveju ingredientų santykis yra toks:
- slyvos (su sėklomis arba be jų) - 1 kg;
- cukrus - 1 kg;
- vanduo - apie 300 ml.
Jam nuo slyvų žiemai
Ingredientai:
- bet kokios rūšies slyvos - 1 kg;
- cukraus smėlis - 1-1,5 kg.
Paruošimas
Mes rūšiame slyvas, skalaujame šaltu vandeniu ir pašaliname uodegą-stiebus. Mes supjaustome kiekvieną slyvą perpus ir pašalinome akmenį. Po to galite pjaustyti kiekvieną pusę į mažesnes dalis.
Paruoštą slyvą dedame į keptuvę ar baseiną (emaliuotas, gerai išvalytas varis ar aliuminis). Sviestą supilame su cukrumi ir paliekame sultis. Kai kriauklė išleido sultis, sumaišome ją su mentele, virinama vidutine karštimi, sumažinama ugnimi ir kepama 5 minutes, o po to atvėsinama. Kartą mažame ugnyje pakartojame 1-3 kartus daugiau.
Mes patikriname pasirengimą, įdėdami lašą džemą į nykščio miniatiūrą ir pasukdami jį: jei lašas neatsiranda, tada uogienė yra paruošta. Demblą įdėjome į švarius stiklinius indelius. Mes supilamame arba supakuojame plastikinius dangtelius ant skardinių. Bet kokiu būdu laikykite stiklainius su džemu arba konservuotomis slyvomis, o po pliuso temperatūros.