Šiuolaikinėje maisto pramonėje gana dažnai naudojamas kalio sorbatas, geriau žinomas kaip konservantas E202, leidžiamas daugelyje pasaulio šalių. Kalio sorbatas padeda sulėtinti daugybę rūšių grybų, mielių, mikrobų ir kitų kenksmingų mikroorganizmų maisto produktuose. E202 naudojamas populiariausio maisto gamybai, kurį mes naudojame beveik kiekvieną dieną:
- dešros produktai;
- sūriai;
- majonezas ;
- sultys;
- padažai;
- alkoholiniai gėrimai;
- daugelis pieno produktų;
- konservai;
- konditerijos gaminiai ir tt
Kalio sorbato poveikis organizmui
Mokslininkai iš įvairių šalių atliko daugybę eksperimentų, kurie atskleidė beveik visą kalio sorbato naudą ir žalą.
Atsakant į klausimą, ar kalio sorbatas yra naudingas, sakydamas, kad konservantai yra sveiki, tai būtų neteisinga, tačiau E202 pasirodė esąs geras antiseptinis ir antibakterinis agentas.
Ar kalio sorbatas yra kenksmingas?
Jei mes kalbame apie konservanto E202 žalą, daugeliu atvejų tai neturi neigiamo poveikio organizmui, tačiau tai numato, kad konservanto savitasis svoris produkte neviršija 0,2%, nors buvo atskiri alerginės reakcijos atvejai, tai yra dėl individualios netolerancijos kalio sorbatas. Jei dozė padidėja, pasekmės gali būti gailimos, yra stiprus skrandžio ir burnos ertmės gleivinės sudirginimas, kepenų ir inkstų sutrikimas, kraujavimas iš skrandžio. Nėščioms moterims E202 perdozavimas kelia grėsmę priešlaikiniam gimdymui ar nėštumo nutraukimui ir gali atsirasti sunkių alerginių reakcijų.