Hake yra paprasta ir nebrangi žuvis, kurią labai lengva paruošti. Hakeo minkštimas, nepaisant jo švelnumo, lengvai patenka į kepimą, kepimą keptuvėje, giluminį kepimą ir garuose. Įrodykite, kad imkime keletą paprastų receptų, aprašytų žemiau.
Kaip virti paprastą europietiško menkių filė?
Ingredientai:
- Heko filė - 4 vnt.
- petražolės - 1 ryšulys;
- grietinė - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- obuolių sultys - 2 šaukštai. šaukštai;
- midijos - 500 g;
- sviestas - 175 g;
- citrinų sultys;
- druska, pipirai.
Paruošimas
Petražoles paruoškite 2 minutes sūdytu verdančiu vandeniu, po to šaltą vandenį sušaldysime žaliaisiais ir mes turėsime maišytuvu iki storo kremo konsistencijos.
115 g sviesto ištirpsta keptuvėje ir kepkite ant jo midijas 2 minutes. Kepimo pabaigoje supilkite obuolių sultis į keptuvę prie midijų ir virkite dar minutę. Mes padedame vėžiagyvius atvėsti ant plokštelės, nepamirškime iš keptuvės išpilti sulčių.
Ištirpiname aliejaus liekanas ir įdedame į keptuvę supjaustytą paprikos filė, pagardintą druska ir pipirais. Po 3-4 minučių, kai filė yra padengta raudonu plaktuku, įdėkite juos į kepimo skardą ir kepkite 150 laipsnių kampu 2-3 minutes.
Paruošimo metu merlūzų filė pilama petražolių padažu, citrinų sultimis ir paskleisti midijas.
Kaip skanus virti orą krosnyje?
Šiame recepte jūs sužinosite, kaip gaminti juodųjų sidabrinių sidabrinių menkių purvą po garstyčių marinatu. Šios rūšies virti žuvys turi mažai kalorijų kiekį ir išskirtinį skonį.
Ingredientai:
- Heko filė - 4 vnt.
- žalumos;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- morkos - 2 vienetai;
- porai - 1 gabalas;
- grūdų garstyčių - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- medus - 3 šaukštai. šaukštai;
- baltojo vyno actas - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- alyvuogių aliejus - 100 ml;
- sultys 1/2 citrina.
Paruošimas
Pradėkime nuo marinato paruošimo. Jam užpilkite acto, citrinų sulčių ir sviesto emulsiją. Pridedame garstyčių , susmulkintų žolelių, medaus ir druskos su pipirais prie aliejaus emulsijos. Filė įmerkiame marinade ir paliekame 15 minučių.
2 folijos plytelės perpus. Centre mes išdėstyti susmulkintų daržovių pagalvę, ant kurių mes įdedame žuvų filė. Sulenkite foliją su voku, supilkite marinato liekanas ir pasukite kraštus. Uždenkite foliją, įdėtą į įkaitintą iki 190 laipsnių orkaitę 15-18 minučių.
Kaip virti hekais tešloje?
Jei norite gaminti jautienos kumpį, galite iš anksto supjaustyti žuvį skiltelėmis, kad patogiai užkandyti didelę kompaniją, arba galite kepti visą žuvies filė, jei kepsite vieną ar porą žmonių.
Ingredientai:
- miltai - 1 prekė;
- kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- šviesaus alaus - 250 ml;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- Helio filė - 4-6 vienetai;
- augalinis aliejus - 500 ml;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- Dijonų garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Mėginame miltus kartu su kepimo milteliais ir sumaišykite jį su gera žiupsneliu druskos ir pipirų. Į šviesų alų išpilame į sausą mišinį ir sumaišykite storą tešlą.
Aliejus supilamas į bet kurią storo sienelės talpyklą ir kaitinamas iki 160 laipsnių. Jei neturite termometro
Heko filė suplakota su popieriniais rankšluosčiais ir panardinama alaus tešloje. Mes suteikiame tešlos perteklių nusausinti ir padėkite žuvį į pašildytą aliejų. Vos tik auksinė danga uždengta, pašalinkite ją iš aliejaus ir padėkite ant popierinių rankšluosčių.
Tuo tarpu, naudokite maišytuvą, kad kiaušinius, citrinų sultis, garstyčias, druską ir pipirus įmaišytų į homogeninį padažu. Iš karto po paruošimo tiekiame žuvis su padažu į stalą.