Ar žinai, kaip gaminti karamelę iš cukraus? Pasakyk man, kodėl tai yra sudėtinga, įdėti cukraus į puodą ir ištirpinti? Na, apskritai taip, bet vis tiek, kad iš karamelės iš cukraus reikia žinoti, kaip tai padaryti teisingai, nes niuansai taip veikia galutinį rezultatą.
Kaip padaryti skaidrią karamelę ant lazdos?
Ingredientai:
vanduo, cukrus, citrinų sultys, mėtos aliejus, šiek tiek konjako, vanilino, puodo, lazdos ir pelėsiai.
Paruošimas
Supilkite į vandens indą ir supilkite cukrų, cukraus ir vandens santykis 3: 1. Mes įdedame indą ant nedidelio ugnies ir laukiame cukraus ištirpimo. Pridėkite keletą lašų konjako, šiek tiek vanilino ir laikykite mišinį ugnyje, 1 minutę, nuolat maišydami. Galite pridėti maisto dažiklių. Tada nuimkite indą nuo ugnies, įpilkite šiek tiek mėtų aliejaus ir citrinų sulčių, sumaišykite. Išpilame karamelę iš alyvos suteptų liejinių formų, lazdelių lazdeles. Mes laukiame, kol karamelė užsipildys, pašalinsime karamelę iš pelėsių ir džiaugiamės rezultatu.
Tuo pačiu receptu galite pagaminti skystą karamelę. Paklausk, kaip? Tiesiog nenaudokite šaukšto, maišant mišinį ir švelniai sukdami indus. Jei reikia sudrėkinti storesnę karamelę, šildykite 1 šaukštu. su šaukšteliu vandens.
Kaip obuolius įdėti į karamelę?
Ingredientai:
- obuoliai - 2 vienetai;
- cukrus - 150 g;
- citrinų sultys - 1 šaukštelis.
Paruošimas
Mano obuoliai ir nuvalykite juos. Stringo obuoliai ant keptuvių. Paruoškite vietą, kurioje įdėjome gatavą produktą, vaškuotą popierių ar plokštelę, tepamą aliejumi.
Supilkite cukrų į keptuvę, pridėkite citrinų sultis. Mes įdėjome į vidutinį ugnį ir, nuolat maišydami, laukiame cukraus ištirpimo. Mes įsitikinę, kad cukrus netirpsta labai greitai, nes kitaip jis gali degti ir gauti rūstų skonį. Kai cukrus ištirpsta, ugnis sumažinama ir supilama į sirupo obuolius. Vaisius paskirstykite ant plokštelės ir užpilkite karameliu. Mes laukiame karamelės atvėsti ir valgome sveikai.
Kaip padaryti bananus karamele?
Ingredientai:
- bananai - 4 vnt.
- sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- rudasis cukrus - 4 šaukštai. šaukštai;
- žemės cinamonas - 1/2 šaukštai;
- Riešutai, apelsinų sultys, bananų likeris - jei norima.
Paruošimas
Mes išvalome bananus ir supjaustome juos į pusę. Į vidurinę ugnį įdėjome didelę keptuvę, ištirpinkite sviestą ir atsargiai supilkite cukrų. Maišykite, kol tai yra vienarūšė karamelė. Mes į ją įdėkite bananus puslankiu ir troškinkite 20 sekundžių. Tada pabarstykite mineraline cinamonu ir troškinkite dar 10 sekundžių. Mes pasukame bananus, pabarstykite glazūrą ir pabarstykite cinamonu. Jei pageidaujate, įpilkite sulčių ar alkoholio. Mes virti dar vieną minutę, laistydami bananus karameliu kas 20 sekundžių. Po to, kai keptuvė pašalinama iš ugnies, dedame bananus ant plokštelės. Prieš patiekiant, jie gali būti suvynioti riešutais.
Kaip padaryti namie minkštą karamelę?
Ingredientai:
- cukrus - 150 g;
- vanduo - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska - 1 pinch;
- grietinė - 100 g.
Paruošimas
Keptuvėje sumaišykite cukrų ir vandenį, iškeiskite, nuolat maišydami. Virkite 2-3 minutes, tada nuimkite nuo karščio ir įpilkite grietinės ant vienos šaukšto, kruopščiai sumaišydami. Mes dedame mišinį ant nedidelio ugnies ir šildome, tačiau įsitikinkite, kad mišinys nevirsta. Įpilame į talpyklą, kurią galima sandariai uždaryti, ir palikite ją atvėsti. Paruošta karamelė gali būti laikoma šaldytuve 1 savaitę.
Kaip padaryti karamelę tortą?
Ingredientai:
- cukrus - 4,5 puodeliai;
- suskaidytas pienas - 150 g;
- sviestas - 1 stiklo.
Paruošimas
Kepimo karamelė tortui bus tuo pačiu metu 2 induose. Skrudinime užpilkite 1/2 puodelio cukraus ir supilkite į vidutinį karštį. Lėkštelyje užmieguokite likusį cukrų, įpilkite sviesto ir sutirštintą pieną, sumaišykite su dideliu šilumos kiekiu. Cukrus nėra pamiršta maišant. Kai cukrus ištirps ir tampa gintaru, o pieno mišinys virinamas, atsargiai pridėkite cukrų į mišinį, nepamirškite jį maišyti. Ugnis nesumažėja, mišinys turi likti dar 3 minutes. Išbandykite karamelę į ledą į ledą. Jei lašelis sulaužytas - karamelė yra paruošta. Nuimkite indą nuo ugnies, leiskite jam atvėsti ir mušti jį maišikliu, kol karamelė bus stora ir klampi.