Ledai namuose yra puikus būdas gauti natūralų aušinimo desertą. Savo virimo metu galėsite mėgautis gastronomine veisle nuo klasikinės kreminės iki išskirtinės versijos su alkoholiu ir, kitaip nei gamintojai, naudosite tik nepriklausomai pasirinktus kokybės komponentus.
Kaip padaryti, kad ledai namuose?
Naminis ledas yra pagamintas iš plakies grietinės, sumaišyto su pieno kiaušinių masė. Technologija yra paprasta: kiaušinių tryniai sumalami su cukrumi ir virti karštu pienu, kol susitraukia. Po to mišinys atšaldomas ir sumaišomas su plakta grietine. Grietinėlė įšaldoma, kol ji visiškai sukietėja, sušlapinama kas 15 minučių 3 valandas.
- Ruošiant ledai namie garantuoja kokybišką ir skanų desertą, jei jūs naudojate pieno produktus su dideliu riebalų kiekiu, jie leis minkštai ir švelniai.
- Nepamirškite apie tirštiklius: trynius, krakmolą, agarą ir želatiną, kad masė būtų švelni ir tuo pat metu tanki.
- Norint gauti vienodumą, geriau naudoti pigmentinį cukrų, o ne cukrų.
- Alkoholis, sultys ir sirupas įmaišymo etape pridedami prie ledų, o riešutai ir vaisių gabaliukai - po to, kai masė užšaldyta.
Kaip pagaminti ledai iš pieno?
Naminis pieno ledas padės laimėti kainą ir neprarasti kokyb ÷ s. Šis gaivus pieno, triušio, sviesto ir cukraus desertas yra ne tik skanus, bet ir aukštos kokybės, nes jį sudaro tik natūralūs produktai. Dėl mažų pastarųjų išlaidų kiekvieną dieną suteiks malonių namų ūkių skonio kremo produktą.
Ingredientai:
- pienas - 900 ml;
- cukrus - 400 g;
- tryniai - 5 vienetai;
- sviestas - 100 g;
- krakmolas - 10 g.
Paruošimas
- Į karštą pieną įpilkite aliejaus, paruoškite mišinį iki virimo.
- Cukrus patrinkite su krakmolu ir tryniais.
- Palaipsniui derinkite kiaušinių mišinį su pienu.
- Užvirkite, nuimkite nuo karščio ir padėkite į šaltu vandeniu.
- Aušinamas ledas namuose supilamas į formas ir siunčiamas į šaldiklį 4 valandas.
Namų grietinėlės ledai
Grietinėlės ir suslėgtu pienu grietinėlė yra greito ir paprasto ruošimo lyderis. Būtent tai daro maistingą kremo ir sutirštintą pieną, kuris po trijų intensyvios plakimo minučių virsta lanksčiu pagrindu. Ir nors paruoštas desertas yra labai kaloringas, norint pasiekti tobulą skonį, verta pabandyti.
Ingredientai:
- kremas 33% - 500 ml;
- Suskaidytas pienas - 250 g.
Paruošimas
- Grietinėlę supjaustykite dvi minutes dideliu maišytuvu.
- Sumažinkite greitį, palaipsniui įeikite į suskaidytą pieną.
- Masei siunčiama 3 valandas šaltyje.
- Po 30 minučių ledas namuose turėtų būti sumaišytas.
Šokoladiniai ledai
Šokoladinis ledas namuose yra vienas iš ryškių ir intensyvių gaivinančių desertų. Jo skiriamasis bruožas yra storas kremas, kurio sudėtyje yra tamsaus šokolado aromatas, subtilus grietinėlės aromatas ir sklandžiai elastinga tekstūra. Ledo kokybė priklauso nuo šokolado, todėl jame turėtų būti daugiau kaip 70% kakavos.
Ingredientai:
- karštas šokoladas - 50 g;
- kremas 15% - 500 ml;
- cukrus - 100 g;
- tryniai - 4 vnt;
- kakava - 40 g.
Paruošimas
- Ištirpinkite šokoladą vandens vonioje.
- Sumaišykite trynius su cukrumi.
- Sumaišykite grietinėlę su kakava ir prijunkite masę iki virimo. Prisijunkite prie kiaušinių masės.
- Kad išvengtumėte krešulių, štampuokite mišinį.
- Supilkite šokoladą į kreminę masę ir laikykite porą minučių ant ugnies.
- Šokoladinis ledas namuose yra kietas ir, persikėlęs į konteinerį, atvėsinkite 4 valandas.
Jogurto ledai
Jogurto ledai bus neįkainojama dovana sveikiems maistui gerbėjams, nes desertas yra pagamintas iš jogurto, uogų ir vaisių, todėl maistas yra mažai kaloringas saldumas. Jogurto suderinamumas su vaisių priedais padės skaniai ir naudingai įvairinti dietą su naujais ledų tipais.
Ingredientai:
- jogurtas - 550 ml;
- persikų minkštimas - 250 g;
- citrinų sultys - 20 ml;
- miltelių cukrus - 50 g.
Ingredientai:
- Persikai žievelės maišytuve.
- Pridėti sultys ir jogurtas.
- Sunku, palaipsniui įpilkite miltelių cukraus.
- Ledų jogurtas namuose uždėtas 4 valandas šaldytuve.
Ledai plombiras namuose
Ledai yra sovietinės maisto pramonės klasika, kuri tapo daugybe kokybės ir nepriekaištingo skonio. Tie, kurie vis dar nostalgiški ir ieško ledų parduotuvėse, geriau padaryti ledus savo rankomis. Be to, receptas yra paprastas, o aukštos kokybės pienas, grietinėlė, cukrus ir kiaušiniai užtikrina puikų rezultatą.
Ingredientai:
- pieno 3,2-300 ml;
- kremas 33% - 300 ml;
- krakmolas - 10 g;
- cukrus - 100 g;
- pieno milteliai - 30 g.
Paruošimas
- Sausas pienas ir cukrus, užpilkite 240 ml pieno ir išvirkite.
- Sumaišykite 50 ml pieno su krakmolu ir įkeiskite virinamą mišinį.
- Maišant, virkite 3 minutes. Po to, kietas.
- Sumaišykite su plakta grietinėle ir 6 valandas nusiųskite į šaldiklį.
Grietinė iš braškių namuose
Braškių ledai namuose yra populiariausias vasaros gydymas, o tai nenuostabu: uogos puikiai derinamos su turtingu pieno masės saldumu, gaivinančiu skonį ir malonią atspalvį. Desertas yra paprastas: jo ruošimui jūs galite laikyti bet kokį grietinėlės ledų receptą ir tiesiog įdėti braškių.
Ingredientai:
- Braškės - 750 g;
- kremas 33% - 900 ml;
- pienas - 250 ml;
- cukrus - 300 g;
- tryniai - 6 vnt.
Paruošimas
- Javai švelnaus su cukrumi, supilkite pieną ir siurbiškite mišinį į vandens vonią.
- Braškių žievelės ir trinamas per sietą.
- Padažykite tyrę į pieno mišinį.
- Sumaišykite su plakta grietine ir palikite 10 valandų atvėsti.
Ledo šerbetas
Vaisių ledai yra įvairūs su receptais. Per pastaruosius keletą metų ypač populiarus buvo naudingas gaivusis desertas, pagamintas iš vaisių sulčių su cukrumi arba medaus šerbetu. Be aukštų skonio savybių, jame yra daug vitaminų ir mikroelementų, dėl kurių ji puikiai tonizuoja kūną ir greitai numalšina badą.
Ingredientai:
- apelsinai - 6 vnt;
- cukrus - 180 g;
- baltymai - 2 vnt .;
- citrina - 1 vnt.
Paruošimas
- Išspauskite sultys iš apelsinų ir citrinos ir sumaišykite su 130 g cukraus.
- Suplakite baltymus, pridėkite juos prie citrusų ir 3 valandas išsiųskite įšaldyti.
- Praėjus pusvalandžiui, šypsotis ir grįžti į šalto.
Ledai iš bananų
Daugelis tėvų yra susirūpinę dėl natūralių vaikų desertų trūkumo parduotuvėse. Savo kepta bananų ledai yra puikus sprendimas suaugusiems ir vaikams. Be konservantų ir tirštiklių, ledai iš bananų tyrės ir pieno yra skanus ir naudingas produktas, kuris gali būti siūlomas net mažiausiam.
Ingredientai:
- bananai - 4 vnt.
- pienas - 100 ml;
- citrinų sultys - 20 ml;
- medus - 40 g.
Paruošimas
- Išvalyti bananai žievelės, supjaustyti ir užšaldyti 4 valandas.
- Sumaišykite medų ir citrinų sultis maišytuve, palaipsniui pridedate pieno.
- Paruoštas ledas kelias valandas šaldytuve.
Ledai iš vyno
Pikantiškas desertas "suaugusiesiems" - alkoholinis ledas , gali patenkinti pačius sudėtingiausius gurmanus. Raudonojo vyno taurumas ir lengvumas puikiai atspalvia kreminės masės saldumą ir paverčia jį kvapu, šviesiu, svaiginančiu šedevru. Tuo pačiu metu komponentai yra labai paprasti, išskyrus vyną, kurį reikia atidžiai parinkti.
Ingredientai:
- tryniai - 3 vienetai;
- baltymai - 1 vienetas;
- grietinėlė - 125 ml;
- vynas - 120 ml;
- miltelių pavidalo cukrus - 100 g.
Paruošimas
- Padažai pagaminti iš kiaušinių su milteliais, įpilkite vyno ir sumaišykite vandens vonelę 7 minutes, nuolat maišydami. Šaldykite.
- Atskirai kepkite baltymus ir grietinėlę.
- Pirmiausia įmaišykite grietinę prie vyno mišinio, tada įeikite į baltymą.
- Įpilkite į formą ir 3 valandas išsiųskite į šaldiklį.