Kepimas yra pieno, kiaušinių ir sviesto mišinys, dėl kurio tešla pasireiškia ne tik daugiau kalorijų, bet ir minkšta bei labai erdvi. Taikant mielių tešlą tepalams iš bendrųjų taisyklių nieko nesiskiria, tačiau reikia turėti omenyje, kad šis procesas negali būti vadinamas greitu: dėl kepimo tešla reikalauja ilgesnio korozijos tiek prieš, tiek po produktų formavimo.
Tešla receptas pyragams orkaitėje
Šiame recepte mes naudojame šviežias mieles, tačiau, jei nuspręsite jas pakeisti sausu analogu, perskaitykite produkto instrukcijose nurodytas proporcijas.
Ingredientai:
- miltai - 425 g;
- cukrus - 75 g;
- šviežios mielės - 10 g;
- sviestas - 75 g;
- pienas - 95 ml;
- vanduo 95 ml.
Paruošimas
Pilną pieną išskalaukite šiltu vandeniu, kad galutinis tirpalas šiek tiek virš kambario temperatūros. Ištirpinkite cukraus ir mielių kristalus mišinyje, palikite pastarąjį aktyviau. Oro burbulas ant paviršiaus taps signalu, kad aktyvavimas baigtas. Supilkite lydytą sviestą. Miltus sumaišykite su druskos žiupsneliu ir supilkite į sausą skysčio mišinį. Maišykite tešlą ir palikite 20 minučių. Tai yra gana greita mielių tešla, skirta pyragams, nes netgi po pyragų liejimo, korekcijai reikia apie 20 papildomų minučių. Po to pradėkite kepti 200 laipsnių temperatūroje. Laikas priklauso nuo produktų dydžio.
Saldžiųjų mielių tešlos receptai saldžiams pyragams
Šis skoningas pyragas tinka kepti bandelėms ir pyragams su saldžiais įdarais, bet jei nuspręsite, kad pyragai sūrūs, tiesiog sumažinkite cukraus kiekį recepte iki didelio žiupsnelio, kurį reikia įjungti mieles.
Ingredientai:
- sausos mielės - 15 g;
- vanduo - 55 ml;
- cukrus - 75 g;
- kefyras - 355 ml;
- augalinis aliejus - 115 ml;
- miltai - 530 g;
- soda - 1/2 šaukštelio;
- Sviestas - 115 g.
Paruošimas
Švelnus cukraus tirpalas šiltu vandeniu ir apibarstomas mielėmis. Kai jie įjungiami, kambario temperatūroje pridėkite likusį cukrų ir kefyru. Supilkite daržovių ir sviesto mišinį, pridėkite saodą, kad atsikratytumėte rūgšties pertekliaus, kuris pateikiamas mielėms ir jogurto tyrimui. Dabar sumaišykite ingredientus su miltais. Tešlą palikite krosnyje maždaug valandą, tada pereikite prie produktų formavimo. Galutiniai pyragai dar kartą pakyla dar 15 minučių.
Mielių tešla atviram pyragui
Ši tešla nuosekliai panaši į smėlį, tačiau ji yra lengviau paruošta ir sudėtyje yra kiaušinių. Tinka atviriems pyragams ir daržovėms.
Ingredientai:
- miltai - 115 g;
- mielės - 5 g;
- sviestas - 135 g;
- kiaušinio trynys;
- granuliuotas cukrus - 10 g;
- vanduo - 15 ml.
Paruošimas
Sulaukdamas sviesto, atvėsinkite ir sumaišykite su cukrumi ir tryniu. Visą sumaišykite su miltų ir mielių mišiniu kartu su šaukštu šilto vandens. Susmulkinkite minkštą tešlą ir palikite ją porą valandų šaldytuve.
Tešlos mielių tešlos receptas pyragams duonos gamintojui
Naudojant šiuolaikinį virtuvinį prietaisą, minkymo tešlą ir jo korekciją nereikės dalyvauti, viskas, ko jums reikia palikti, - tai supilti ingredientus į dubenį, o likusį laiką pasirūpins duonos gamintoja.
Ingredientai:
- pienas - 210 ml;
- sviestas (lydytas) - 45 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- mielės - 5 g;
- cukrus - 35 g;
- miltai - 470 g.
Paruošimas
Į maišytuvą įdėti visas sudedamąsias dalis, įjunkite "Tešlos" režimą ir palikite tešlą sumaišyti. Maišymo pabaigoje prietaiso dangtis atidarytas pusantros valandos, o po to tešla suskirstyta į porcijas ir formą.