Galvijai iš folijos laikomos krosnies - lengva paruošti patiekalą, o daug sultingesnė nei kepta keptuvėje ar kepta mėsa. Dirbant virti nereikia daug laiko, o įvairiomis patiekalais galima pridėti mėgstamų prieskonių.
Kaip gaminti jautieną orkaitėje folijoje?
Daugiau sultingų patiekalų išgauti iš kiaukutėje esančios folijos, o ne kepti be folijos. Mėsai nėra sunku, ji turėtų būti tinkamai parinkta. Geriausia yra minkšta jautienos skerdena, pvz., Rūkyta jautiena: jos sudėtyje nėra daug riebalų, o maistui reikia mažiau laiko. Atskirkite preparatą į tris etapus:
- Jautienos paruošimas: mėsą reikia nuplauti, džiovinti, išvalyti iš filmų, kitaip ji bus sunki.
- Marinato paruošimas. Juodoji jautiena iš folijos džiovinimo spintoje išgaunama, jei yra daug marinatų. Taupymas prieskoniais nėra būtinas, kitaip jis pasirodys šviežias ir sausas. Marinuoti mėsą reikia ne mažiau kaip valandą, o didelę gabalėlę - iki dviejų valandų.
- Kepimas. Prieš išsiunčiant mėsos gabalėlį į orkaitę, jis turi būti tolygiai sutepamas augaliniu aliejumi. Tada visos sultys liks jautienoje, ir ji bus sultingesnė. Būtinai nutieskite foliją. Krosnelę reikia šildyti pirmiausia iki 250 laipsnių, o po 10 minučių ugnį sumažinti iki 200 laipsnių. Javai kepama orkaitėje folijoje 1-2 valandas priklausomai nuo gabalo dydžio.
Galvijiena su jautiena iš folijos orkaitėje
Galvijai, supakuota į gabalėlį orkaitėje iš folijos, yra geriausia šventinio stalo patiekalas. Ji atrodo protinga ir greitai pyka. Virta kiauliena geriausiai tinka, nes mėsa yra minkšta ir lengvai supjaustoma. Marinatas iš vyno ir alyvuogių aliejaus yra puikus sultingas patiekalas.
Ingredientai:
- jautiena - 650-700 g;
- raudonasis vynas - 90-100 ml;
- česnakai - 4 dantys;
- garstyčios pupelėse - 2 šaukštai. l .;
- alyvuogių aliejus - 50-55 ml;
- kalendra, ciberžolė, rozmarinas, pipirai, zira - pagal skonį.
Paruošimas
- Nusiplaukite mėsą ir mirkykite vandenyje pusę valandos.
- Įpilkite mėsos vynu, sviestu, pabarstykite garstyčiomis, prieskoniais ir smulkiai supjaustytais česnakais.
- Uždėkite 2 valandas uždarytame maišelyje.
- Įdėkite foliją, užpilamą aliejumi, uždarykite foliją ir kepkite, kol paruošta.
Galvijiena orkaitėje folijoje su bulvėmis
Kepta kepta jautiena labai gerai derinama su bulvėmis. Pastarasis išeina toks minkštas ir sultingas, mirkant su sultimis iš mėsos, kad ji tiesiog tirpsta burnoje. Bulvės supjaustomos geriau nei dideliems gabaliukams, taigi ji nėra paversta bulvių koše. Taip pat gerai pridėti tarkuotą sūrį prieš patiekiant.
Ingredientai:
- jautiena - 300-400 g;
- bulvių - 350-400 g;
- sojos padažas - 3-4 šaukštai. l .;
- garstyčios (grūdai) - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- Saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- česnakai - 1-2 dantys;
- kalendra, paprika, kmynai - pagal skonį.
Paruošimas
- Paruoškite mėsą, nuplaukite.
- Česnakų pjaustymas, sumaišykite su garstyčių sėklomis, pridėti kitų prieskonių. Įpilkite sojos padažą, sumaišykite.
- Marinatas sutepuoja jautieną ir palieka valandą marinuoti.
- Ant folijos įdėti mėsą, šalia pjaustytų žalių bulvių.
- Įpilkite stiklinę vandens. Uždarykite foliją ir kepkite valandą.
Javų kepsnys krosnyje folijoje
Javų kepsnys krosnyje folijoje yra viena iš klasikinių kepsnių galimybių. Paruošti geriau paimkite subcapular dalį. Ant mėsos turi būti šiek tiek riebalų, o gabalo storis turi būti ne didesnis kaip 3 cm. Salotos, šparagai, bulvės, špinatai, pomidorai, kukurūzai gali būti pateikiami kaip garnyras.
Ingredientai:
- jautiena - 250-300 g;
- svogūnai - 120-150 g;
- česnakas - 2 dantys;
- prieskoniai - pagal skonį;
- morkos - 2 vnt.
Paruošimas
- Skrudinkite kepsnys, išpjaukite visą ilgį ir užpilkite žiedais svogūnų ir morkų bei gvazdikėlių česnako.
- Stekite kepsnį su prieskoniais, palikite 10-20 minučių.
- Sulenkite mėsą folijoje. Įpilkite šiek tiek vandens viduje.
- Javų kepsnys virtos orkaitėje folijoje 25-45 minučių, visa tai priklauso nuo pageidaujamo skrudinimo laipsnio.
Jautiena su slyvų krosnyje folijoje
Jautienos folija su slyvomis išeina labai minkšta, ir tai yra jo pagrindinis privalumas. Slyvomis geriausia ne įdėti visa, ir supjaustyti ilgomis juostomis, tada mėsa gali geriau pamerkti šio džiovinto vaisiaus aromatą. Po marinavimo mėsa turi būti dedama į šaldytuvą valandą (ne mažiau).
Ingredientai:
- jautiena - 300-350 g;
- slyvos - 50 g;
- prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimas
- Mėsos grotelių prieskoniuose.
- Sviestas supjaustoma į juosteles ir dedama į mėsą.
- Dengdami dangteliu, įdarykite marinuotus 60-70 minučių.
- Įkaitinkite orkaitę, apvyniokite mėsą folija ir išsiųskite
- Jautienos su slyvomis kepama orkaitėje folijoje maždaug pusantros valandos.
Jautiena su daržovėmis iš folijos orkaitėje
Jautiena su daržovėmis iš folijos yra puikus karšto patiekalo variantas šventiniame staliuke. Jūs galite padaryti šį patiekalą porcijomis - tai atrodo labai originalus. Daržovių imama bet kokia, kombinuota jautiena su bulvėmis, pomidorais, paprikos. Malonu naudoti majonezą kaip marinatą. Galite apkepti tarkuoto sūrio viršuje.
Ingredientai:
- jautiena - 300-350 g;
- bulvės - 4 vnt.
- pomidoras - 3 vnt.
- paprika - 1 vnt.;
- svogūnas - 2 vnt .;
- sūris - 70 g;
- actas, majonezas, prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimas
- Supjaustykite svogūną, marinuoti vandeniu su actu.
- Supjaustykite mėsą gabalais ir padėkite su majonezu. Sultykite ir pripilkite prieskonių, kaip reikalaujama.
- Tepkite foliją aliejumi, įdarykite pjaustytus pomidorus, papriką, bulves.
- Įdėkite mėsą į daržoves, tada į svogūną. Kepkite maždaug valandą.
- Atidarykite, pabarstykite sūriu viršuje ir kepkite dar 5 minutes.
Javų šonkauliai krosnyje folijoje
Javų šonkauliai krosnyje folijoje - puikus malonus maistas, kuris gali tapti pagrindiniu šventinio stalo. Virimo metu geriau pasirinkti jaunos karvės mėsą, todėl šonkauliai bus sultingesni. Yra receptas "skubotai" su sojos padažu ir smulkintomis česnakomis, o skonio patiekalas yra puikus.
Ingredientai:
- jautiena - 450-500 g;
- česnakas - 2 dantys;
- sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- druska, prieskoniai, žalumynai - pagal skonį.
Paruošimas
- Sumaišykite druską, prieskonius, sojos padažą, smulkintą česnaką, sviestą.
- Marinade įdėti šonkaulius, palikite juos 1,5-2 valandas, periodiškai sumaišydami.
- Sulenkite mėsą folijoje, kepkite valandą.
Javų griežinėliai iš folijos orkaitėje
Javų kumpiai krosnyje folijoje yra daug švelnesni ir sultingesni nei keptuvėje. Mėsa turi būti prisotinta aliejumi, geriausia alyvuogių misu, kad ji nebūtų tokia kieta. Galite pridėti bet kokių prieskonių, derinti jautiena su rozmarinu, česnaku, paprika. Puikiai tinka tokius kepsnius su virtomis bulvėmis ar lengvais salotomis.
Ingredientai:
- šaukštai - 2 vnt.
- česnakai - 3 dantys;
- alyvuogių aliejus, rozmarinas, pipirai, druska - pagal skonį.
Paruošimas
- Česnakai, sumaišykite su sviestu ir rozmarinu. Sugerti šukos su šia jungtimi.
- Druska, pipirai, uždarykite indą su folija ir palikite pusvalandį.
- Šią jautiena kepama į krosnį folijoje maždaug 20-30 minučių.
Javai supilti į orkaitę folijoje
Kaip idealus receptas, skirtas šventiniam stalui, tinka paukštienos ritinėliams, esantiems orkaitėje. Tai kruopštus darbas, bet tokio patiekalo išvaizda yra labai patraukli, o skonis yra puikus. Jis skonis geras, jei mėsa marinuota nedideliu garstyčių kiekiu. Daržoves galima įdėti, pipirai ir grybai gerai derinami.
Ingredientai:
- jautiena - 650-700 g;
- baltojo vyno - 50 ml;
- sūris - 100-130 g;
- pievagrybiai - 150 g;
- česnakas - 1 dantis;
- saldžiosios paprikos - 1 vnt.
- garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- majonezas - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- druska, prieskoniai, sviestas - pagal skonį.
Paruošimas
- Mėsa plaunama ir švelniai supjaustoma į siūles.
- Kovoti su mėsa. Pabarstykite pipirais, druska, riebalai su garstyčiomis.
- Buteliu sumaišykite supjaustytus paprikas ir grybus, tarkuotus česnakus ir sūrį.
- Išdėstykite mėsos įdarą, supilkite į ritinį.
- Įdėkite ritinį ant folijos, viršuje, sumaišant aliejų, majonezą ir vyną.
- Javų paruošimas orkaitėje 1,5 val.
Jautiena su grybais folijoje krosnyje
Jautiena su grybais folijoje yra puikus derinys. Geriau paimti grybus didesni, kad jie duotų daugiau sulčių. Norėdami pakeisti, galite įdėti bulves, tarkuotą sūrį ir svogūnus. Indų indų paruošimas trunka tik 5-10 minučių, todėl tai yra geras pasirinkimas šeimos vakarienei ar priėmimui. Puikus priedas yra padažas iš miltų ir sulčių, pagamintų iš mėsos.
Ingredientai:
- jautiena - 450-500 g;
- grybai - 300-350 g;
- prieskoniai - pagal skonį;
- miltai - 2 šaukštai. l
Paruošimas
- Grybai supjaustyti ir įdėti į foliją.
- Mėsos druska, pabarstykite prieskoniais iš visų pusių, užpilkite ant grybų.
- Uždarykite folijos kraštus ir įdėkite į orkaitę 1,5 val.
- Išmeskite iš mėsos atskirtas sultis.
- Kepkite keptuvę į keptuvę be aliejaus, palaipsniui supilkite mėsos sultis ir palikite virti - tai bus padažas.
Jautiena "Garmoshka" orkaitėje folijoje
Jautiena su folijos pomidorais , vadinama "Garmoshka", atrodo neįtikėtinai graži, todėl šventiniam stalui jis puikiai tinka. Kad pildymas būtų naudojamas kaip standartinis sūris ir pomidorai, galite įdėti dar vieną paprikos, net bulves. Česnakai pridedami, kaip norima. Mėsą reikia pasirinkti be venų ir filmų.
Ingredientai:
- jautiena - 500 g;
- sūris - 100-130 g;
- pomidorai - 200-230 g;
- garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimas
- Supjaustykite jautienos gabalėlį, išilgines pjūvius išilgai visą gabalo ilgį.
- Sumaišykite garstyčias ir prieskonius, padėkite gabalėlį ir palikite valandą.
- Padažykite pomidorus ir sūrį į vidutinius gabalėlius. Įkiškite į kišenes mėsoje.
- Sulenkite foliją, kepkite maždaug valandą.
Javai su garstyčiomis krosnyje folijoje
Galvijai, iškeptos folijoje, išgaunamos labai minkšta, jei ją įdėsite į garstyčių marinatą. Aštrus garstyčios, o ne saldus, padarysiu. Gerai, kad marinatas su česnakais. Kaip papuošti tinkamas bulves, kurios gali virti atskirai ir kepti mėsa. Marinuoti mėsą bent valandą.
Ingredientai:
- jautiena - 500 g;
- garstyčios - 2 šaukštai. l .;
- česnakas - 2 dantys;
- prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimas
- Mėsa išplauta, marinuota garstyčių mišinyje, tarkuotuose smulkiuose česnakuose ir prieskoniuose.
- Įdėkite foliją, kepkite, kol virti.