"Forshmak" iš silkių - tai klasikinis receptas, kuriuo galite išbandyti gastronomines žydų virtuvės detales. Tradicinė malta mėsa iš žuvies, kiaušinių ir sviesto užpilta bulvių ir agurkų, obuolių ir duonos trupinių, nei pridėti unikalų skonį ir spalvą. Užkandis turi daugybę variantų, kiekvienas iš jų yra paprastas ir įdomus.
Kaip virti Forshmak?
"Forshmak" klasikoje yra paprastų ir prieinamų ingredientų: sūdytos silkės, sviestas, virti kiaušiniai, sviesto obuoliai. Preparato esmė yra ta, kad visi produktai yra susmulkinti į šiurkščiavilnių grūdų pavidalą. Masė aušinama ir patiekiama su kepsniais iš juodos duonos kaip užkandis, tai yra puikus užkandis prie pagrindinių patiekalų.
- Nežiūrint į pasirengimo paprastumą, žydų "Forshmak" patiekalas reikalauja kokybiškų ingredientų ir griežtai laikosi proporcijų.
- Kokybiškos silkės yra sėkmingo valgio raktas. Nenaudokite paruoštos filos ar žuvies gabalėlių aliejuje. Visa žuvis reikia išvalyti, nuimti kaulus ir padalinti į filėles. Labai sūdyta silkė turi būti įmirkyta piene.
- Užkandis turėtų jausti tekstūrą, todėl geriau naudoti rankinį šlifuoklį.
- Žalias svogūnas gali būti pakeistas kepant aliejuje.
Klasikinė žydų silkių fortshma - receptas
"Forshmack" yra hebrajiškai, kurio receptas reikalauja skirtingų versijų. Klasikinėje versijoje silkė turi būti supjaustyta rankiniu būdu, kad būtų galima geriau ją perduoti. Dėl ypatingo skonio skonio svogūną kepta sviestuke ir kartu su užkandžiais. Tradiciškai forshmak patiekiamas į atšaldytą stalą.
Ingredientai:
- silkė - 3 vienetai;
- bulves - 3 vnt .;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- obuolys - 2 vienetai;
- sviestas - 150 g;
- svogūnas - 4 gabaliukai;
- citrinų sultys - 40 ml.
Paruošimas
- Bulvės ir kiaušiniai virinami.
- Herrerize ir smulkiai pjaustyti.
- Įpilkite svogūnų aliejuje.
- Bulvių, kiaušinių ir obuolių drožtuką sumaišykite su silkėmis ir keptais svogūnais.
- Labiausiai skanus foršakas iš silkės yra pagardintas citrinų sultimis ir atvėsinamas.
Forshmak Odesoje - receptas
Forshmakas Odesoje - vienas iš spalvingiausių ir paprastų gurmaniškų užkandžių receptų. Odesos šeimininkės nesiskundė dėl kai kurių produktų trūkumo ir naudojo viską, kas buvo prie jo. Kelyje buvo ritinėlių gabalėliai, kurie po mirkymo piene davė sultingumą, o iš acto ir aliejaus pripildyta ypatinga skonio.
Ingredientai:
- silkių filė - 500 g;
- pienas - 120 ml;
- kepsnio gabaliukai - 4 gabaliukai;
- kiaušinis - 3 vienetai;
- garstyčios - 10 g;
- actas - 10 ml;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- aliejus - 60 ml.
Paruošimas
- Padauginkite pieno kepsnio kepsnius.
- Virkite kiaušinius.
- Atskirkite trynio baltymą. Kiaušinių trynį praskalaukite garstyčiomis ir 20 ml sviesto.
- Silkė, svogūnai, voverės ir kepsnys supjaustoma ir sumaišoma su tryniu.
- Sezonas su aliejumi ir actu.
Forshmack su bulvėmis - klasikinis receptas
Forshmak su bulvėmis yra užkandis, jungiantis pagrindinio valgio sotumą. Paruošimui reikalingos tik trys komponentai: bulvės, kiaušiniai ir silkė. Kad nebūtų paversti bulvių salotos, šie produktai yra naudojami vienodais kiekiais. Jie puikiai derinami su pikantišku aliejaus, garstyčių ir acto padažu.
Ingredientai:
- bulves - 3 vnt .;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- actas - 40 ml;
- aliejus - 50 ml;
- kiaušinis - 3 vienetai;
- garstyčios - 20 g;
- žiedinių svogūnių plunksnos - 5 vnt .;
- silkių filė - 300 g.
Paruošimas
- Bulvės ir kiaušiniai virinami.
- Maišytuve sumaišykite su silkėmis, svogūnais, sviestu, actu ir garstykais.
- garnyras su žaliu svogūnu ir šalčiu.
Forshmack su sūriu
"Forshmak" iš silkių "classic" iš pradžių buvo susijęs su karštais užkandžiais. Silkės, grietinės, kiaušinių ir bulvių patiekalas iškeptas orkaitėje ir patiekiamas ant stalo be aušinimo. Švedų virtuvė iki šios dienos palaiko protėvių tradicijas, įvairina receptas įvairiais ingredientais, netgi pridėta sūrio. Tai gaivina skonį ir suteikia rudos plutos.
Ingredientai:
- silkių filė - 250 g;
- virtos bulvės - 2 vnt.
- tryniai - 3 vienetai;
- grietinė - 150 g;
- sūris - 100 g.
Paruošimas
- Supjaustykite bulves ir silkes.
- Įtrinkite mažą sūrio patiekalą.
- Saldūs tryniai.
- Įpilkite grietinės ir sumaišykite.
- Įmaišykite mišinį kepimo indelyje.
- Forshmack iš kepta silkė - klasikinis receptas siūlo kepti orkaitėje 15 minučių 180 laipsnių.
Kaip padaryti foršaką iš silkės su sviestu?
Klasikinė silkių tvenkinys yra receptas, kuriame nedidelį ingredientų kiekį galima pagaminti unikaliu patiekaliu. Ši parinktis yra paprasta: jums reikia slinkti mėsmalę, silkę, virtus kiaušinius, svogūnus ir sviestą. Pastaruoju atveju užkandis bus minkštas ir elastingas. Norėdami gauti oro tekstūrą, naudokite maišytuvą.
Ingredientai:
- silkių filė - 200 g;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- aliejus - 120 g.
Paruošimas
- Filė, virti kiaušiniai, svogūnai ir sviestas, pasukite mėsmalę.
- Forshmack iš silkės - klasikinis receptas, kuriame gautą masę maišytuve reikia sumušti.
Forshmack su obuoliu - klasikinis receptas
Forshmack iš silkės su obuoliu yra žydų virtuvės klasika. Užkandis, papildydamas obuolius, įgauna tą patį skonį, kurį daugelis gurmanų tai vertina. Obuoliai turi būti rūgšti ir turėti tankų, nekrietišką minkštimą - kitaip indas neveiks. Kai nulupti obuoliai greitai tamsūs, jie turėtų būti apibarstyti citrinų sultimis.
Ingredientai:
- silkių filė - 200 g;
- obuolys - 2 vienetai;
- aliejus - 70 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- citrinų sultys - 20 g.
Paruošimas
- Obuoliai supjaustyti ir pabarstyti sultyse.
- Pjaustyk filė smulkiai.
- Supjaustykite virtą kiaušinį.
- Įpilkite alyvą ir sumaišykite.
Klasikinis silkių forskakas su morkomis - receptas
Forshmak su lydytu sūriu ir morkomis yra nepaprastai populiarus daugelyje namų šeimininkių. Užkandį lengva paruošti, labai biudžeto ir puikiai skoningai. Dėl morkų Forshmak gauna apetišką išvaizdą ir lengvą saldumą, puikiai derantį su sūdyta silkėmis . Indelis tampa ryškus, elegantiškas ir puikiai tinka šventiniam stalui.
Ingredientai:
- silkių filė - 150 g;
- virtos morkos - 1 gabalėlis;
- lydytas sūris - 75 g;
- aliejus - 80 g;
- šviežios petražolės - sauja.
Paruošimas
- Visi komponentai panardinami į maišytuvo dubenėlį ir švelniai įsiurbami.