Iš pradžių "charlotte" yra tokia saldus obuolių pyragas, iškepta tešloje, viena iš pudingo rūšių, tiekiama šilta forma. Pagal vieną variantą, pavadinimas kilęs iš karalienės Charlotte, britų monarcho George III žmonos.
Tam tikru būdu originalus klasikinis "Charlotte" receptas buvo persvarstytas, įgijo naujų regioninių ir nacionalinių savybių. Yra kelis europietiškos charlotės variantai su įvairiais vaisiais ir kremais.
Dabar posovietinėje erdvėje populiarėja charlotės versija, kuri yra lengvai paruošta sausainių pyragas, užpilta griežinėliais obuoliais. Paprastai "Charlotte" tešlos ingredientai yra vištienos kiaušiniai. Tačiau ne kiekvienas visada gali valgyti kiaušinius dėl įvairių priežasčių, įskaitant vegetarius, nevalgius ir alergiškus žmones.
Pasakykite, kaip virti charlotę be kiaušinių. Obuoliai yra pageidautina pasirinkti saldžiųjų rūgščių.
"Charlotte" receptas su obuoliais be kiaušinių ant jogurto
Ingredientai:
- obuoliai - 3-5 vnt. (priklausomai nuo dydžio);
- kefyras vidutinio riebumo (arba nesaldinto natūralaus jogurto) - 200-250 ml;
- kvietiniai miltai (geriau nei sveiki grūdai) - apie 1 puodelis;
- kruopas manų kruopos - 1 stiklo ir šiek tiek daugiau purškimo forma;
- cukraus-1 puodelis;
- brendžio vaisiai arba kalvados - 1-2 st. šaukštai;
- vanilė arba cinamonas (bet ne kartu) - 1 žnyplė;
- soda maisto, ramina citrinų sultimis arba natūraliu actu - 1 šaukštelis;
- saulėgrąžas arba natūralus kreminis sviestas - apie 50 ml (arba g) ir šiek tiek daugiau, kad tepant pelėsių.
Paruošimas
Mes sumaišome į dubenį namo jogurtą , cukrų, brendį, mangą, soda ir vanilę. Mes pridėsime sviestą (jei kreminės, tuos, kurie turi būti ištirpti) ir sijotus miltus. Kruopščiai sumaišykite tešlą, konsistencija turėtų būti tokia pat kaip ir gryna grietine.
Mes nuplauksime obuolius, išdžiovinsime servetėlėmis, supjaustosime supjaustyti arba supjaustykime. Į obuolius įpilkite tešlos ir sumaišykite.
Forma (ji neturėtų būti per giliai) yra alyvuota ir apibarstyta manga. Supilkite tešlą į formą ir padėkite ją į pašildytą orkaitę. Kepkite charlottą maždaug 40-45 minučių 200-220 ° C temperatūroje.
Pasiruošimas nustatomas, kai rungtynės vyksta pyrago viduryje, jei rungtynės išlieka sausos, tada charlotte yra pasirengusi. Galite išpilti į šokoladą ar vaisių glazūrą. Prieš pjaustant, šiek tiek vėsioje charlotte ir patiekiama su arbata, kava ar karštu šokoladu, galite įdėti plakta grietinėle.
Maždaug po tos pačios receptūros (žr. Aukščiau), galite kepti charlotte be kiaušinių ir kefyro, grietine ar pienu (arba naudoti grietinės ir pieno mišinį).
Na, labiausiai radikalioje vegetariškoje versijoje galite paruošti liesą charlotę be mangos ir kiaušinių.
Lenten Charlotte
Ingredientai:
- obuoliai ir / arba kriaušės (sultingi, bet ne minkšti) - 3-5 vnt .;
- kvietiniai miltai -1,5-2 puodeliai;
- natūralus (šviežiai šviežiai šviežias) apelsinų sultys - apie 200 ml;
- cukrus - apie 150-200 g;
- augalinis aliejus bekvapiai - 1/3 ir šiek tiek sutepkite pelėsių;
- brendžio vaisius - 2 šaukštai. šaukštai;
- soda, gesinti citrinų sultimis - 1 šaukštas;
- vanilė - 1-2 žiupsnelis.
Paruošimas
Paruoškite tešlą. Sumaišykite apelsinų sulčių, cukraus, brendžio ir augalinio aliejaus dubenyje. Kruopščiai sumaišykite mišinį švelniu ar maišytuvu, kol cukrus visiškai ištirps. Įtraukite sijotus miltus ir
Mes supjaustome obuolius ir (arba) kriaušes į griežinėliais ir perkeltume jas į riebalų pavidalą (silikoninės liejimo formos yra ypač patogu, jos taip pat negali būti tepamos). Nepaisant to, jei mes nenaudosime mangos, turime pabarstyti formos paviršių. Supilkite tešlą į supjaustyto vaisiaus formą. Mes kepame charlotę įkaitintoje krosnyje 200-220 ° C temperatūroje apie 40-50 minučių.
Paruoštą virti pyragą-šarlotą šiek tiek atvėsinkite, prieš supjaustami porcijomis.