Carob yra specifinis aromatinis produktas, kuris yra milteliai, gauti iš džiovintų saldžiavaisio pupmedžio pupelių. Šis amžinai žaliuojantis medis auga Viduržemio jūroje (Portugalijoje, Ispanijoje, Maltoje, Turkijoje, Sicilijoje). Lapų medžių vaisiai, dar vadinami "Tsareždo pod", "Jono duona", buvo naudojami maistui ir vaistiniams tikslams net senovėje.
Naudingos daržinės savybės
Gargždas gali pakeisti kakavą, ir toks pakaitalas turi savo privalumų (pvz., Tiems, kuriems dėl alerginių reakcijų arba dėl to, kad joje yra kofeino, draudžiama vartoti kakavos).
Šiuo metu kerobas plačiai naudojamas kaip pakaitalas kakavos pakaitalas, skirtas įvairių konditerijos gaminių ir desertų gamybai, įvairių gėrimų (likerinių kompotų ir tt) paruošimui ir kaip farmakologinių agentų sudedamoji dalis. Kita saldžiavaisio pupmedžio dervos lūžis yra saldžiavaisio pupmedžio derva - maisto taupiklis.
Carob kompozicija
Carbo yra gausu sudėtingų angliavandenių, baltymų, pektino, taip pat yra vitaminų (A, B ir D grupės), natrio, kalio, fosforo, kalcio ir geležies junginių.
Kalio kiekis ryklėje yra 222 kcal 100 g produkto (palyginti, kalorijų kiekis kakavos milteliuose yra 374 kcal).
Skirtingai nuo kakavos, kerobas neturi tokių medžiagų kaip kofeinas ir teobrominas, beveik nėra riebalų ir cholesterolio. Karvėje nėra oksalatų, galinčių susieti kalcio su kūnu, todėl sukelti druskų nusėdimą ir akmenų susidarymą vidaus organuose.
Švyturyje nėra feniletilamino, kuris yra kakavoje; Phenylethylamine gali sukelti migrenos skausmą jautriuose žmonėse.
Labai svarbu, kad karbamido, kuris yra pagrindinis kakavos alergenas, nebūtų feromino.
Nors nėra informacijos apie salsolinolio, kuris yra kakavoje, buvimą karbo ir skatina šokolado priklausomybės vystymąsi.
Carob privalumai
Reguliariai naudojama daržinė daržovė gerina virškinimą, optimizuoja cholesterolio metabolizmą, apsaugo nuo navikų atsiradimo ir vystymosi
Ropelio naudojimas padeda sumažinti kūno svorį, nes šis produktas sukelia greitą soties.
Duomenų apie bambuko grėsmę nėra, tačiau galima teigti, kad šis produktas yra tikrai naudingesnis nei kakava.
Dėl šių savybių, kerobas gali būti išdėstytas kaip labai naudingas produktas, puikiai tinkantis įvairiems mitybos būdams, taip pat ir namuose.