Keptuvėse siūlome bulvių pyragėlio receptas su malta mėsa. Šis universalus patiekalas gali būti puikus pasirinkimas atsitiktiniam stalui ar rafinuotam komponentų rinkiniui tapti vertinga šventinės vakarienės parinktimi.
Paprastoji bulvių pyragas su vištienos farce krosnyje
Ingredientai:
- vištienos masė - 650 g;
- bulvių gumbai - 950 g;
- svogūnai - 85 g;
- česnakai - 1-2 dantys;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- sviestas - 55 g;
- pienas - 95 ml;
- kietas sūris - 220 g;
- švieži žalumynai pasirinkti - pagal skonį;
- druska - pagal skonį;
- juodieji pipirai - pagal skonį;
- alyvuogių arba daržovių rafinuotas aliejus.
Paruošimas
Pirmiausia, ruošiame maistą - bulvių košes. Norėdami tai padaryti, mano ir mes valyti bulvių stiebagumbius, supjaustyti į keletą dalių ir virti vandenyje, kol bus pasiruošę. Nepamirškite iš anksto užsigerti vandeniu. Tada bulvių bulvių virta bulvėmis išpjaukite arba sumalkite per sietą, sviestą, supilkite pieną ir gerai sumaišykite.
Išvalome ir suminkame smulkiai sumaišytus svogūnus ir česnakus, o perpilkite alyvuogių arba augalinio aliejaus keptuvę į skaidrumą.
Vištienos minkštimas, sumaišytas su mėsmaliu, maišytuvu ar maišikliu, paskirstytas daržovėms, taip pat rudas, maišant. Keptuvės pabaigoje seklu kepkite kepta druska ir juodieji pipirai. Šiame etape įmanoma įpilti bet kokių aštraus prieskoninių žolių pagal savo pasirinkimą ir skonį.
Skaldykite pusę visos bulvių košės ant gerai alyvotos kepimo skardos. Iš viršaus platinkite vištienos gabaliuką. Mes ją padengti turtingu kieto sūrio sluoksniu, einančiu per virbalą, ir vėl bulvių sluoksnį. Tada kiaušiniai suskaidomi iki grožio, pridedant šiek tiek druskos ir pipirų, ir supilkite gautą kiaušinio masę į formą.
Nustatykite orkaitę orkaitėje, prieš iškaitinant iki 200 laipsnių. Praėjus trisdešimčiai minučių bus paruoštas apelsinas, raudonas pyragaitis.
Mes suteikiame jai šiek tiek kietą ir tarnaujame, dekoruojame viršūnę šviežiais žolelėmis.
Skanus bulvių pyragas su malta žuvimi ir krevetėmis krosnyje
Ingredientai:
- menkių ir lydekos filė - 650 g;
- nuluptos krevetės - 250 g;
- bulvių gumbai - 950 g;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- sviestas - 95 g;
- pienas - 360 ml;
- grietinėlė, riebalų kiekis - nuo 33 iki 260 ml;
- miltai - 80 g;
- Dijoninės garstyčios - 15 g;
- lauro lapai - 2 vnt .;
- aštrūs žoleliai - pagal skonį;
- druska - pagal skonį;
- juodųjų žemės pipirais - žiupsnelis;
- svogūnai - 3-4 stiebai;
- alyvuogių arba daržovių rafinuotas aliejus.
Paruošimas
Iš šaukštelio pašaliname išplautas bulvių stiebagumbius, supjaustome didelius gabalėlius ir kepami, kol minkštas, preparato gale, po sūdymo pagal skonį. Tada vanduo išleidžiamas į atskirą talpyklą, bulves sumaišomos į tyrą, įpilamas sviesto gabalas, Dijono garstyčios, maždaug aštuoniolika mililitrų bulvių sultinio ir sumaišoma.
Žuvies filė paverčiama smulkinta mėsa, įpilama druskos, malto juodųjų pipirų, vieno kiaušinio ir gerai sumaišoma.
Pieną sumaišykite su grietine mažame puodelyje, mesti laurelių lapus ir šildykite masę iki virimo.
Ištirpinkite sviestą į keptuvę ar giluminį keptuvę, mes perpilame miltus ant aukso ir, nuolat maišant, išpilkite kremo pieno mišinį, pašalindami lauro lapus. Dar šiek tiek šildome padažą, pašaliname jį iš ugnies, skonio druska, malta su juodaisiais pipirais, mesti aštrius žolelių, iš anksto nuimtų krevečių ir sumaišykite.
Mes tris keletą kiaušinių užvirkite, per minutę pamerkime ledine vandeniu, švarius ir susmulkintus puodelius.
Gerai suteptu pavidalu supjaustykite pirmąjį maltos žuvies sluoksnį, supilkite jį su virta kreminė padažu su krevetėmis, supjaustykite kiaušinių ratus ant viršaus ir šiek tiek išpilkite.
Iš viršaus platinkite bulvių masę, lyginkite ją su kastuvu ir, jei pageidaujama, mes formuojame peiliu su dantukais ar kitu patogiu metodu.
Formą išsiuntini į indą įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje keturiasdešimt minučių.
Esant pasiruošimui, troškiname puodelio viršuje su smulkiai supjaustytais lapais ir padėkite prie stalo.