Jei kalbama apie tikruosius kazachų baursak receptas kefyro, tuomet iš karto pasirodys raudonų spurgų siluetai, skrudinti išorėje ir viduje. Baursakų lūšis yra dėl to, kad pati tešla pridedama mielių ar kepimo miltelių, apie kurias mes toliau aptarsime.
Nekilnojamieji kazachų baursakai iš kefyro
Tradiciniame "baursak" recepte yra mielių, o pastaroji dėstoma, kad tešla yra stebėtinai lengva. Dėl jų ornamento labai sunku sekti kiekį, kuriuo jie gali būti absorbuojami.
Ingredientai:
- kefyras - 235 ml;
- sausos mielės - 10 g;
- cukraus šaukštelis;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai - 365 g;
- vanduo - 105 ml.
Paruošimas
Sunku švelninti šiltą vandenį ir pabarstyti mieles. Praskiedžiant mielių granules, palaukite, kol putos susidaro ant paviršiaus, tada įmaišykite kiaušinį į tirpalą ir pridėkite kefyro kambario temperatūroje. Baigę pakartotinai supjaustyti, supilkite miltus į skystį. Sumaišius, tešla paliekama korekcijai, kuri trunka ne ilgiau kaip valandą. Asmuo, kuris atvyksta, paskui suskirstomas į porcijas ir ritininis kiekvienas į dubenį. "Baursaks" yra kepti šaldytuose grietinėlės sviesto gausoje, laukiant rusvinimo.
Kazachstano baursakai kefyruose - receptas
Nepaisant to, kad mielės suteikia testą didžiausiu šlovingumu, ne kiekvienas turi norą ir galimybę su jais klijuoti, o tada palaukti patikrinimo laiką, daug lengviau ir patogiau į tešlą įdėti soda arba kepimo miltelius.
Ingredientai:
- kepimo milteliai - 5 g;
- kefyras - 480 ml;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- cukraus šaukštelis;
- augalinis aliejus - 15 ml;
- miltai - 520 g.
Paruošimas
Prieš ruošdami baursakai kefyru, sausos recepto dalys išskaidomos kartu. Tokia priėmimas
Kiaušinis paimamas atskirai, kartu su cukraus ir kefyro šaukšteliu. Į mišinį įpilama alyvos ir po pakartotinio purtyklų skystis palaipsniui įmaišomas į sausus komponentus. Pabaigtą tešlą supilama trumpam laikui, o po to supilama į ryšulį. Gurkšnį galima supjaustyti į gabalus ir suapvalinti kiekvieną tešlos dalį. Po liejimo baursakai siunčiami į karštą aliejų ir paliekami ten, kol pasidaro ruda.