Duonos kepykloje kepama beveik nedalyvaujant virimo, pakanka išmesti ingredientus reikiamoje eilėje ir pasirinkti pageidaujamą režimą; likusios manipuliacijos: nuo minkymo iki korozijos ir kepimo, jums nereikia jūsų dalyvauti.
Duona iš kvietinių miltų duonos gamintojui
Visavertis duona yra ypač vertinama mitybos bendruomenėje. Grūdų apvalkalas, kuris yra konservuotas tokiais miltais, palankiai veikia virškinimą ir galutinio kepimo skonį. Kadangi tokiuose miltuose yra mažiau glitimo , bet daugiau "sunkesnių" tešlos lukšto dalelių, sveiki grūdų miltai sumaišomi su paprastaisiais kviečiais, siekiant pagaminti sulčių ir minkštųjų kepenų.
Ingredientai:
- kvietiniai miltai (aukščiausia rūšis) - 340 g;
- visas miltų miltų kiekis - 340 g;
- sausos mielės - 10 g;
- vanduo 470 ml;
- šaukštelis druskos.
Paruošimas
- Ingredientų eilės tvarka gali skirtis nuo to, kas nurodyta toliau, todėl patikrinkite nurodymus, pateiktus konkrečiam prietaiso modeliui.
- Paprastai pirmasis kepyklos dubenyje išsiųstas gerai sūdytas šiltas vanduo, po to išdžiovinami ingredientai: mišinys iš abiejų rūšių miltų, geras šaukštas druskos ir sausų mielių.
- Kai visos sudedamosios dalys iš sąrašo patenka į konteinerį, lieka įjungti "Prancūzijos duonos" režimą, nustatyti svorį ir norimą spalvos plotą.
- Paspaudę mygtuką "Pradėti", laukite garsinio pranešimo apie virimo pabaigą.
Duona iš rugių miltų duonos virimo aparate - receptas
Kepimas iš rugių miltų sąmoningai labiausiai paplitęs tarp vidutinio vartotojo. Tai yra ne tik ypatinga drumsto tekstūra, bet ir jo skonis, taip pat subtilus rūgštumas. Vėlgi, dėl specialių rugių miltų, tik jo pagrindu pagaminta duona negali tapti pakankamai sultinga, todėl ji yra iš anksto sumaišyta su kviečių miltais santykiu maždaug 2: 1.
Ingredientai:
- vanduo 240 ml;
- kvietiniai miltai - 260 g;
- ruginiai miltai - 140 g;
- sausos mielės - 5 g;
- šaukštelis druskos ir cukraus.
Paruošimas
- Su mielėmis sumaišykite miltus ir šildykite vandenį, kad padėtumėte aktyvinti mieles.
- Įpilkite sausų sudedamųjų dalių, įpilkite druskos ir cukraus, tada įpilkite skysčio.
- Iš gautų ingredientų kiekio gaunamas 750 gramų kepsnys, todėl pasirenkamas atitinkamas prietaiso svoris, tada vidutinio dydžio ir plutos tankis, o po to nustatomas "prancūziškos duonos" režimas.
- Be to, duonos kepykloje gaminamai skaniai duonai bus priartinta ir kepama jau be išorės pagalbos.
Duonos kepimo kefyruje baltos duonos receptas
Jei nuspręsite atsisakyti kepimo su mielių papildymu, tuomet nustokite atkreipti dėmesį į sodos duoną. Pagal tokį receptą pagrindinė kėlimo jėga yra anglies dioksidas, kuris išsiskiria, sieros kontaktuojant su pieno rūgštimi iš kefyro.
Ingredientai:
- soda - 1 arbatinis šaukštelis;
- kefyras - 240 ml;
- miltai - 310 g;
- cukraus ir druskos žiupsnelis.
Paruošimas
- Prieš kepdami duonos kepimo mašiną, miltus perpilkite sietu ir sumaišykite su druskos ir cukraus žiupsniu.
- Į dubenėlį supilkite kefyru kambario temperatūroje, įpilkite soda, po to miltų mišinys.
- Kadangi soda ir kefilis greitai reaguoja, kad anglies dioksidas neišnyko prieš tai, kai jis įdedamas, geriausia kuo labiau sumažinti minkymo laiką. Šiuo tikslu dauguma duonos gamyklų paspartino režimus. Pasirinkite vieną, kuri gali kepti patiekalų iki 750 gramų.
- Kai skamba garsinis signalas, duonos kefyru kepykloje yra paruošta, ją galima išgauti ir atvėsinti.