Ruoždami vyną iš gudobelių namuose, geriau naudoti šaldytas uogas, o jei jų nėra, rekomenduojama šviežiai paruoštus vaisius įdėti į šaldiklį, kol jis užmerks.
Vynas iš gudobelių namuose yra prieinamas receptas, kurio nereikia sudėtingų ingredientų.
Naminis vynas iš gudobelio
Ingredientai:
- gudobelės uogos - 3,9 kg;
- vanduo - 7,9 l;
- cukrus - 2,6 kg;
- mielės, vynas - 10 g.
Paruošimas
Paliesdami nešvarius gudobelius, padėkite juos į stiklinį butelį, kuriame ateityje bus paruoštas gudobelės vynas. Ištirpinkite pusę kilogramo cukraus virintu vandeniu ir supilkite uogų tirpalą.
Vyno mielės yra ištirpintos 70 ml vandens, kurio temperatūra neviršija 38 laipsnių. Maišykite masę 15 minučių ir įpilkite į butelį. Į buteliuką įstatėme vandens indelį ir tris dienas jį įkaitėme. Tuo pačiu metu periodiškai purtykite misą. Po trijų dienų iš buteliuko nuimkite vandens sandariklį ir sumaišykite sutirštinį litrą į atskirą konteinerį, kuriame mes atskiedžiame 1,2 kg cukraus. Mišinys supilamas į pagrindinę talpyklą ir uždaromas hidrauliniu sandarikliu. Po savaitės ištempti vyną, išspausti uogas. Norint gauti didesnę fermentaciją, įpilkite likusio cukraus ir užkimškite buteliuką vandeniu. Fermentacija pasibaigs 45-55 dienomis. Iki to laiko vynas švelnins ir gali būti išpilstytas senėjimui.
Jei norite pakartoti naminių vyną iš gudobelio be mielių, tada naudokite apie 170-180 gramų nemalonų razinų , kartodama minėtą technologiją.
Vynas iš gudobelių su citrina
Ingredientai:
- gudobelės uogos - 2,4 kg;
- citrina - 170 g;
- cukrus - 1,2 kg;
- vanduo - 4 litrai;
- mielės - 10 g.
Paruošimas
Prieš gamindami naminį vyną iš gudobelių, nuplaukite uogas butelyje, pridėkite citrusinių žolelių ir supilkite ingredientus verdančiu vandeniu. Palikite vyno bazę atvėsti, tada supilkite uogas, išspauskite ir pridėkite citrinų sultis su cukrumi ir mielėmis. Kruopščiai sumaišykite ir įpilkite šilumą, kol fermentacija bus baigta. Mes supilame vyną tinkamose talpose ir primygtinai reikalaujame 4 mėnesius prieš vartojimą.