Kadangi pačios pačios vištienos, ypač jos mažiausiai riebalinės dalies, filė, neturi ypatingo skonio, paukštis dažnai patiekiamas arba pagaminamas įmonėje kur kas ryškesnes, palyginti su padažais. Vienas iš populiariausių patiekalų iš tokio paukščio yra vištienos filė saldžiarūgščiame padaže, kuri bus aptariama šioje medžiagoje.
Vištienos filė saldžiarūgščiame padaže
Česnaką galite virti padažu ne tik savarankiškai, bet ir daržovių kompanijoje. Saldieji pipirai ir svogūnai taps puikiu paukščių kompanija, o saldumas sustiprins ananasų gabalėlius.
Ingredientai:
- kiaušinių baltymai - 2 vnt .;
- krakmolas - 10 g;
- vištienos filė - 470 g;
- kečupas - 85 ml;
- vanduo - 55 ml;
- obuolių sidro actas - 45 ml;
- cukrus - 15 g;
- sojos padažas - 35 ml;
- saldieji pipirai - 110 ml;
- ananasų gabaliukai - 90 g;
- žiedų svogūnų puošmenos apdailai.
Paruošimas
Maždaug trečdalio krakmolo yra atidėta, o likęs krakmolas sumaišomas su kiaušinių baltymų ir šiek tiek druskos, kol gaunamas šviesus tešlas. Vištieną padalinkite į mažus gabalėlius.
Supjaustykite papriką ir kepkite iki pusės virti. Padažykite ananasą su pipirų gabalėliais. Po vienos minutės pradėkite supilti vištienos gabaliukus į glazūrą, nulupkite padažą ir supilkite į papriką ir ananasą keptuvėje. Suteikite rudos paukščio plyšius ir tuo pačiu paruoškite paprastą padažą. Padažui maišykite kečupą su actu, soju ir cukrumi. Likęs krakmolas ištirpinamas vandenyje ir supilamas į padažo pagrindą. Supilkite keptuvės turinį ir toliau virkite filė saldžiarūgščiame padaže, kol padažas sutirštės. Prieš patiekiant pabarstykite viską, smulkintus svogūnus.
Vištienos filė saldžiarūgščiame padaže - receptas
Ingredientai:
- vištienos filė - 460 g;
- sviestas - 10 g;
- cukrus - 85 g;
- obuolių sultys - 115 ml;
- obuolių sidro actas - 25 ml;
- kečupas - 60 ml;
- Džiovinti česnakai - 1 arbatinis šaukštelis;
- miltai - 15 g.
Paruošimas
Paruošę vištienos filė, padalykite į gabaliukus ir kepkite, kol suplysta. Nors vištiena kepama, paruoškite paprastą padažą, sumaišydami kečupą, obuolių sultis ir actą, džiovintus česnakus, cukrų ir lydytą sviestą. Pabarstykite vištienos gabaliukus miltais ir palikite kepti maždaug minutę. Po kurio laiko supilkite viską į padažo pagrindą ir palikite padažą sutirštėti.
Vištienos filė receptas saldžiarūgščiame ir keptajame padaže
Ingredientai:
- vištienos filė - 440 g;
- medus - 55 ml;
- sojos padažas - 65 ml;
- česnakai - 3 dantys;
- karštas shiruchos padažas - 35 ml.
Paruošimas
Sumaišykite visas padažo sudedamąsias dalis ir supilkite pusę vištienos gabalėlių. Palikite paukštį marinuoti 1-3 valandas, tada augintumėte jį ant keptuvių ir išsiųskite į grilį. Palikite likusį padažą ant viryklės ir leiskite jiems susilyginti. Skrudinant supilkite paukštį su padažu.