Vištienos filė (gryna mėsa be odos, paimta iš vištienos krūtinės) - vertingiausia skerdenos dalis. Šios dalies mėsoje (palyginus su kitomis dalimis) didžiausias kiekis baltymų ir mažiausi riebalai (92% baltymų yra amino rūgštys).
Vištienos filė yra maistingiausia mitybinė mėsa, kurios kaloringumas yra palyginti mažas.
Vištienos krūtinėlės mėsoje yra daug labai naudingų medžiagų žmogaus organizmui (B vitaminai, taip pat H ir PP, fosforas, magnis, cinkas, chromas, kobaltas ir sieros junginiai).
Pasakykite, kaip galite kepti vištienos filė keptuvėje.
Tiesą sakant, tokio terminio apdorojimo būdas kaip skrudinimas negali būti laikomas sveiku, tačiau beveik visi žmonės kartais valgyti periodiškai kepti. Traškios pluta, ruddy gabalėliai - sunku atsispirti.
Tačiau yra ir išeitis: mes išmokysime skurdžiausiomis priemonėmis, ty greitai, kad kietųjų medžiagų kiekis, susidaręs kepant, yra minimalus.
Norėdami supjaustyti vištienos filė keptuvėje, supjaustykite ją mažais pailgos formos gabalėliais.
Sultinga skrudinta vištienos filė keptuvėje
Ingredientai:
- vištienos filė - apie 300-400 g;
- svogūnai - 1-2 vnt .;
- saldžiosios paprikos - 1-2 vnt .;
- cukinijos - apie 100-150 g;
- paprikos juodos ir kitos sausos prieskonių;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- sezamo aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
- sojos padažas - pagal savo skonį;
- raudonieji karštieji pipirai;
- šviežios šviežios žolelės (petražolės, rozmarinas, kalendra, bazilikas, ergraksas);
- citrina arba kalkė.
Paruošimas
Tai geriausia virti vokyje, bet jei taip nėra, tai padarys įprasta keptuvė.
Pjaustyk vištieną trumpomis plonomis juostelėmis, svogūnais - ketvirčiais žiedais, saldžiąsias paprikas ir cukinijas - trumpus šiaudais. Mes šildome sezamo aliejų keptuvėje. Gaisras turi būti stiprus, o keptuvė gerai paruošta. Kepta vištiena keptuvėje bus greita, kartu su kitais paruoštais ingredientais.
Taigi kepkite vištienos gabaliukus su daržovėmis aukšta šiluma 5-8 min. Mes nuolat kratome keptuvę ir aktyviai manipuliuojame apatine lova. Sumažinkite gaisrą iki vidutinio ir virkite 5-8 minutes, ne daugiau. Sezonas su karštais raudonaisiais pipirais, sausais sausais prieskoniais, sojos padažo mišiniu su laimų sultimis arba citrina, kapotų česnakų ir kapotų žolelių. Maišykite ir padėkite dangteliu - leiskite jį troškinti 10 minučių. Galite šitą patiekalą tiekti beveik bet kokiu šalutiniu patiekalu, pavyzdžiui, virtomis ryžiais , grikiu, makaronais, ryžių makaronais, bulvėmis, hominy , košėmis.
Virtos vištienos filė keptuvėje
Gestavimas yra net švelnus maisto produktų terminio apdorojimo būdas, todėl, žinoma, geriau kepti.
Ingredientai:
- vištienos filė - apie 400 g;
- svogūnas raudonas - 1 vnt.;
- žalios alyvuogės be kauliukų - 10-15 vnt .;
- baltas arba rožinis neglazuotas vynas - 30-60 ml;
- pipirai aštrus raudonas;
- skirtingų veislių pipirų žirneliai - 5-8 žirneliai;
- gvazdikėliai - 2-3 žiedai;
- lauro lapai - 3-5 vnt .;
- augalinis aliejus (pageidautina alyvuogių aliejus);
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- žalumynai yra skirtingi;
- sausas sausas prieskonius pagal savo skonį;
- citrina
Paruošimas
Pjaustyk vištieną su mažais pailgintomis gabalėlėmis. Supjaustytas svogūnas smulkiai supjaustytas, o alyvuogės - apskritimai.
Vidutinėje karštyje šildykite alyvą keptuvėje ir patrinkite svogūną iki šviesos skaidrumo. Į maltą keptuvę įpilkite mėsos ir virkite maišant su mentele, kol pasikeis spalva (apie 5 minutes). Sumažinkite ugnį, supilkite nedidelį vyną, įpilkite pipirų, gvazdikėlių, laurų ir troškinių, padengtų dangteliu, kartais maišydami, maždaug per 20 minučių. Netoli proceso pabaigos į keptuvę įpilamame supjaustytas alyvuoges ir prieskonius. Išjunkite ugnį ir sezoną su pjaustytais žolelėmis ir česnakais. Pabarstykite citrinų sultimis. Mes tiekiame bet kokį šalutinį patiekalą arba salotas iš šviežių daržovių.