Tarp visų mėsos kepimo būdų, maisto gaminimas uždirbo pats paprasčiausio pavadinimo. Tiesa, paprastai manoma, kad paprasta virta net aukščiausios kokybės mėsa yra sunki ir beskonis. Mes nusprendėme įrodyti priešingai ir virkite virtą jautieną, užpildytą skonio gausa, ir tada pasiūlykite keletą alternatyvių receptų, kuriuose galite naudoti virtos mėsos liekanas.
Virtos jautienos receptas
Ingredientai:
- jautiena - 2,3 kg;
- druska - 35 g;
- cukrus - 15 g;
- cinamono lazdelė;
- garstyčių, pankolio, paprikų sėklos - 1/2 st. šaukštai;
- gvazdikų žiedpumpuriai, džiovinti kadagiai - 5 vnt.
- Lauryno lapai - 2 vnt.
Paruošimas
Į ugnį įpilkite gilią emalio indą, įpilkite cukraus, druskos, įdėkite cinamono, pipirų, laurų, garstyčių ir pankolių, gvazdikėlių su kadagiais, tada įpilkite visus tris litrus vandens. Mėsa valoma iš filmų ir riebalų pertekliaus, tada greitai virinama atskirame dubenyje su grynu verdančiu vandeniu. Kai mėsos paviršius griebia, o visi purviai iš jo pakyla iki vandens paviršiaus, nuimkite gabalėlį, praplaukite ir įdėkite į vandenį su prieskoniais ir prieskoniais. Padėkite kubelą vidutine karštimi ir palaukite, kol ji užvirs. Putplastis nuo paviršiaus švelniai pašalina ir sumažina šilumą. Virkite jautiena bent dvi valandas, kad galėtum suminkštėti.
Salotos su virtine jautiena
Paruošęs stebėtinai aromatiną ir aštrų jautienos gabalėlį, jūs turėsite nenugalimą norą tai iš karto susidoroti, bet šiai salotoms taupyk šiek tiek mėsos, tai verta.
Ingredientai:
- salotų galvutė;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- virta jautiena - 260 g;
- svogūnų plunksnos - 2 vienetai;
- citrinų sultys - 45 ml;
- aliejus - 15 ml;
- majonezas - 35 ml.
Paruošimas
Išardykite virinto jautienos gabalę dideliais pluoštais. Išskalaukite salotų lapus, išdžiovinkite ir paimkite. Supjaustykite svogūnus, virkite kiaušinius, nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis. Paruoškite paprastą padažu, sumaišydami majonezą su citrusinių vaisių sultimis ir sviestu. Sumaišykite jį su salotinių lapelių gabalėliais, tada padėkite juos į indą ir įpilkite svogūnų žalumynų, mėsos ir kiaušinių.
Gulaušas iš virtos jautienos
Jei nežinote, ką valgyti iš virtos jautienos antruoju, atkreipkite dėmesį į šį paprastą guliaštį. Daržovių ir sultinio kompanijoje virtos jautienos bus pakeistos.
Ingredientai:
- bulviniai gumbai - 590 g;
- morkos - 165 g;
- svogūnai - 130 g;
- pomidorai (savo sultyse) - 440 g;
- virta jautiena - 370 g;
- džiovintos Provanso žolės - 1 arbatinis šaukštelis;
- jautienos sultinys - 235 ml.
Paruošimas
Paruoškite paprastą kepsnį iš morkų gabalėlių ir svogūnų. Kai daržovės supilamos, pridėkite džiovintų žolelių ir jautienos. Kitas įdėti bulvių kubelius ir užpilti sultiniu. Įdėkite pomidorus ir išpilkite jų sultis. Po prieskonių palikite indą silpnėti vidutiniškai 45-55 minutes.
Kotletai iš virtos jautienos - receptas
Tarp patiekalų iš virtos jautienos net burgeriai gali rasti vietą. Virinama mėsa, praeinanti per mėsmalę, virsta puikia malta mėsa, kuri reikalauja mažiausias kaitinimo laikas.
Ingredientai:
- virta jautiena - 365 g;
- bulvės - 320 g;
- svogūnai - 115 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- česnakas - 2 dantys;
- svogūnų plunksnos - 2 vnt.
Paruošimas
Išvirkite jautiena per mėsmalę. Pagrindinis recepto nuoroda bus bulvių gumbai, nes jie turi būti virti ir gerai sudrausti. Sumaišykite bulvių košeles su mėsa, pridėkite česnaką ir supjaustytus svogūnus, perduotus per spaudą. Pridėti supjaustytą žaliavinį svogūną ir įmušti kiaušinį. Įpilkite druskos, sumaišykite mišinį, suformuliuokite jį kotletuose ir ruda iš abiejų pusių.