Sunku rasti suaugusį ar kūdikį, kuris nepatinka desertų. Vasaros karštyje nieko geriau nei vanilinis ledas, kuris yra ne tik skanus, bet ir labai naudingas. Malonus kvapas sukelia apetitą ir tuo pačiu ramina.
Vanilės ir braškių ledai
Gegužės pabaigoje - birželio pradžioje, braškės paprastai parduodamos visur. Bet kartais tai skonis nuobodus ar per rūgštus, todėl, norint gauti visus reikiamus vitaminus iš sultingų uogų, verta mėginti vanilinio ledo receptą su braškėmis.
Ingredientai:
- Braškės - 765 g;
- medus - 65 g;
- cukrus - 40 + 170 g;
- pienas - 575 ml;
- vanilės ankštys - 2 vnt.
- kiaušinių tryniai - 2 vienetai;
- kremas (33%) - 175 ml.
Paruošimas
Jei nežinote, kaip vanilinio ledų su braškėmis namuose, šis aprašymas jums padės. Nuplaukite ir išdžiovinkite braškes, pridėkite prie jo cukraus (apie 40 gramų) ir virkite minimaliu šilumos kiekiu, nepamirškite maišyti 20 minučių.
Buteliuke sumaišykite cukrų, pieną, medų, grietinėlę ir trynius, anksčiau atskirtus nuo baltymų. Sumaišykite sėklų ir vanilės ankščių mišinį, padėkite vidutinio dydžio ugnį ir maišykite ir toliau šilumą. Tada įtempkite masę ir šiek tiek šildykite, bet neleiskite jam virti.
Mišinys dedamas į ledinio vandens baseiną ir gerai sumaišomas su maišytuvu arba maišykle, pamažu supilamas į jau atšaldytą braškių sirupą. Įdėkite gautą tuščią ledų gamintoją ir padėkite į šaldiklį 8-9 valandas.
Vanilinis ledas su kondensuotu pienu
Švelnios mažosios mergaitės vargu ar gali perduoti šį receptą, nes jame sumaišytas aštraus vanilinio aromato ir saldaus pieno saldus skonis. Norėdami sužinoti, kaip vanilės ledai su kondensuotu pienu, nurodykite žemiau pateiktą išsamią instrukciją.
Ingredientai:
- cukrus - 85 g;
- pienas - 245 ml;
- vanilinas;
- kiaušinių tryniai - 6 vnt.
- grietinėlė - 275 ml.
Paruošimas
Didelėje padaže šildykite pieną virimui ir atvėsinkite iki temperatūros, kuri yra lygi kambario temperatūrai. Sulenkite cukraus ir vanilės trynius su maišytuvu arba maišytuvu. Nuolat maišydami supilkite ploną srautą į gautą pieno masę.
Mišinį padėkite ant nedidelio ugnies ir tęsk maišymą iki storio. Lėkštelės turinį atvėsinkite įdėkite į šaldytuvą. Atskirai nuplaukite grietinėlės kremą su kondensuotu pienu, kol atsiras mažos šukos ir sumaišykite su jau aušintu kremu. Sumaišykite plastiko formose ir įdėkite į šaldytuvą maždaug valandą. Kai ruošinys pradeda kietėti, išimkite ir vėl sumaišykite mišinį, kad sulaužytumėte ledo kristalus ir pagamintumėte vanilinį ledą su kondensuotu pienu, kurio sudėtyje yra vienalytės struktūros. Vėl pakartokite per valandą, tada palikite desertą užšalti 2-3 valandas.
Vaniliniai šokoladiniai ledai
Kukurūzų šokoladas ir nenusakomas vanilės aromatas - tikrasis gurmanų derinys. Šis desertas tinka ne tik pamėginti artimiesiems, bet ir nustebinti svečius.
Ingredientai:
- mascarpone sūris - 265 g;
- vanilinis cukrus;
- grietinėlė - 245 ml;
- kakava - 45 g;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- šokoladas - 185 g;
- cukrus arba milteliai - 165 g.
Paruošimas
Ištirpinkite šokoladą, įpilkite į formas ir nusiųskite į šaldiklį maždaug pusę valandos. Padažu sumaišykite kremą su grietine iki storo ir sumaišykite su mascarpone. Moliuskų mėsa sumaišoma su cukrumi, įmaišoma į kremo mišinį ir intensyviai sumaišoma. Suplakite baltymus į storą putą, pridėkite prie šios masės ir švelniai sumaišykite.
Mišinys padalijamas į dvi dalis. Viename su pastoviu maišymu įpilkite vanilinio cukraus, kitame - kakavos. Šokolado formose pakartotinai išpilkite vanilės ir šokolado masę, tada įdėkite į šaldiklį mažiausiai 6 valandas.