Vienas garsiausių Baškirų virtuvės patiekalų yra Belyšas (Belyšas), kuris yra tam tikra mėsos kepta mėsa. Jis ruošiamas orkaitėje arba krosnyje, o tai pasirodys taip gardžiai, kad kai bandysite, norėsite jį virti dar kartą.
Jei jūs niekada nebandėte šio patiekalo, bet norėtumėte tai padaryti namuose, mes jums pasakysime, kaip paruošti baltos kibirą.
Bucket Bucket - receptas
Ingredientai:
Bandymui:
- margarinas - 200 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- kefyras ar pienas - 1,5 daiktai;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- soda - ¼ šaukštai;
- miltai - 4-5 šaukštai.
Už pildymas:
- ėriena - 500 g;
- bulvės - 4-5 vienetai;
- svogūnai - 2-3 vienetai;
- pievagrybiai - 200 g;
- druska, pipirai, lauro lapas.
Paruošimas
Į miltus pridėkite druskos ir soda. Margarino grotelės ir nusiųskite ten. Maišykite viską. Į šį mišinį supilkite kefyru, sulaužykite kiaušinius ir suminkškite tešlą. Apvyniokite jį maisto plėvele ir padėkite į šaldytuvą bent pusvalandį.
Šiuo metu šiaudelius ir bulves nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais, supjaustykite avinėlį ir grybus, sumaišykite jį, druską, pipirus ir pridėkite stiklinę vandens. Sulenkite tešlą ir išpjaukite lazgas, kurių skersmuo yra maždaug 10 cm. Kiekvieno cento viduryje padėkite ant šaukšto malto mėsos, ant lauro lapo gabalėlio viršuje ir apsaugokite pyragą, paliekant mažą skylę viduryje.
Krosnelė pašildoma iki 200 laipsnių, kepama kepimo plokšte, ant jo pripildoma vakcina ir virkite ją maždaug 40 minučių.
Vak belyash in totorių receptas
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai - 5 daiktai;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- kefyras - 250 ml;
- margarinas - 200 g;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- soda - ½ šaukštai.
Už pildymas:
- malta mėsa - 700 g;
- svogūnas - 3 vnt.
- bulvės - 4 vnt.
- lauro lapas, druska ir pipirai.
Paruošimas
Tešlos gaminimo receptas grikių bakui yra panašus į ankstesnį. Nors tai bus ginama, galite išspręsti užpildymą. Su svogūnais ir bulvėmis, nulupkite odą ir supjaustykite daržoves. Sumaišykite su malta mėsa, gerai sumaišykite, į skonį įpilkite druskos ir pipirų. Išrinkite tešlą, išpjaukite puodukus, išpjaukite lėkštelės dydį, kiekvieno viduryje padėkite į lauro lapų gabalėlį, užpilkite ir, tešla priesdami, pritvirtinkite belyšą, palikdami vidurį mažą skylę.
Uždenkite pergamentą pergamentiniu popieriumi, padėkite ant jo baltuosius, supilkite juos su muštais kiaušiniais ir padėkite į orkaitę, kaitinkite iki 200 laipsnių 40-45 minučių.
Atkreipkite dėmesį, kad tešlos, skirtos baltam kibiniui, privalo būti sviestmedžio, bet šviežios. Šio patiekalo užpildymas gali skirtis, kažkas įdaro jautienos ir kiaulienos raugalo mišinį, kažkas juos papildo vištiena, kažkas paprasčiausiai nupjauna avinėlio ar kiaulienos gabalus, tačiau tešla vakcinoms yra neatskiriama šio patiekalo dalis, kuri garantuoja gražus rezultatas.
Kaip kepti skonį?
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai - 2 daiktai;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- kefyras - 120 ml.
Už pildymas:
- mėsa - 500 g;
- bulvės - 4 gabaliukai;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- svogūnas - 2 vnt.
- sviestas - 70 g;
- prieskoniai, druska ir pipirai pagal skonį.
Paruošimas
Iš miltų, kiaušinių ir kefyro minkykite grikių bakui elastingą tešlą. Padalinkite jį į mažus kamuoliukus ir supilkite kiekvieną iš jų į pyragą, kurios storis yra apie 5 mm. Mėsos ir nulupti daržovės supjaustyti smulkiais gabalėliais. Sudėkite juos su prieskoniais, druska ir pipirais ir gerai sumaišykite.
Plokščiojo pyrago viduryje užpilkite ant sviesto gabalo viršaus ir prijunkite baltos skudurės kraštus, kad turėtumėte nedidelį maišelį su nedidele anga. Padauginkite belyashi ant kepimo skardos, padengtos pergamuoju, riebalų kiekvieną muštą kiaušinį ir įdėti į orkaitę, kaitinant iki 200 laipsnių 40 minučių.
Maisto ruošimo metu maždaug 3-4 kartus, užpilkite šiek tiek vandens (1 valgomasis šaukštas) į belyšašių skylutes, kad jie nebūtų sausi.
Jei jau žinote tokias vakcinas, pabandykite padaryti kažką dar neįprastesnio, pavyzdžiui, chebureks su sūriu . Na, arba atkreipkite dėmesį į kubo receptą .