Khachapuri yra gruzinų tradicinis patiekalas, kuris yra plonas pyragas su įvairiais įdaru. Paruošimui dažniausiai naudokite šviežią neraugintą tešlą, bet mes pasakysime dar kelias galimybes.
Tešlas Khachapuri Adžaryne
Ingredientai:
- pienas - 1 prekė;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- miltai - 500 g;
- druska - žiupsnelis;
- cukrus - pinch;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- sausas trumpas mieles - 10 g.
Paruošimas
Tešlos gamybai khachapuri užpilkite šiltu pienu į dubenį, mesti cukrų, druską ir vairuoti kiaušinį. Tada pamažu supilkite miltus ir sausas mieles. Mes kruopščiai sumaišome ir sumaišome lygią, bet tamprią tešlą. Mes platiname jį į didelę puodą, sutepamą aliejumi ir paleiskite. Uždenkite viršūnę folija ir padėkite indus šiltoje vietoje, tiksliai pažymėdami 1 valandą. Po nurodyto laiko mes tešla minkštiname rankomis ir dar kartą nuimkite šilumą dar 30 minučių.
Tešlos receptas khachapuri vandens
Ingredientai:
- miltai - 400 g;
- margarinas - 40 g;
- filtruotas vanduo - 250 ml;
- druska - žiupsnelis.
Paruošimas
Mėginame miltus su stalčiu ant stalo, o centre - mažą griovelį. Tada atsargiai supilkite šiltą vandenį, įpilkite druskos ir skieskite elastine elastine tešla rankomis. Uždenkite rankšluosčiu ir šalinkite 1,5 valandas. Po tam tikro laiko mes paskirstome atvėsintą tešlą ant stalo, apibarstome miltais ir supilame į sluoksnį. Centre supjaustome išsilydintą margariną, supjaustyti gabalais ir padengti laisvu kraštu. Po to tešlą išleiskite kiek įmanoma ploni, sulenkite keletą kartų ir padėkite į šalį. Po valandos paruošta minkšta ir erdvi tešla khachapui, o kaip pildymas mes naudojame sūrį.
Piktžolių tešlos receptas Khachapuri
Ingredientai:
- Sviestas - 110 g;
- cukrus - 2 šaukštai.
- grietinė - 6 šaukštai. šaukštai;
- soda - pinch;
- margarinas - 50 g.
Paruošimas
Iš anksto išpylkite alyvą ir margariną iš šaldytuvo, tada suminkškite jį šaukštelyje. Įpilkite grietinės, užpilkite cukraus, druskos ir palaipsniui supilkite vandenį. Kruopščiai sumaišykite viską, palaipsniui įpilkite miltų ir sumaišykite tešlą su homogenine konsistencija.
Riešo tešlos receptas Khachapuri
Ingredientai:
- pienas - 200 ml;
- druska;
- šviežios mielės - 30 g;
- soda - pinch;
- miltai - 3 šaukštai.
Paruošimas
Miltuose išpilkite kambario temperatūros pieną ir išmeskite druskos šaukštą. Tada pridėkite mieles ir sumaišykite, kol jie visiškai ištirps. Soda išgarinama su actu ir švelniai įpurškiama į tešlą. Mes visa tai minkštiname sklandžiuose judėjimuose, jei reikia, pasirodysime miltų. Štai ir visa, tešla Khachapui yra pasirengusi! Kepimas pasirodys nepaprastai švelnus ir erdvus, o kaip įdaru geriausia naudoti Adyghe sūrio ar suluguno.
"Khachapuri" receptas
Ingredientai:
- miltai - 700 g;
- kefyras - 500 ml;
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Iš tešlos, paruoštos kefyrui, gaunami neįtikėtinai maistingi ir traškūs khačapuri. Taigi, jogurtas šildomas keptuvėje iki kambario temperatūros. Tada lėtai supilkite nedideles miltų dalis, įpilkite druskos ir cukraus. Uždenkite tešlą rankšluosčiu ir palikite 20 minučių.
Gruzijos tešlos receptas khachapui
Ingredientai:
- jogurtas ar matzoni - 250 ml;
- kiaušinis -1 vnt .;
- soda - pinch;
- stalo actas - 2 lašai;
- miltai - 2 daiktai;
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska - žiupsnelis.
Paruošimas
Druska (matsoni) supilama į indą, įpilama soda, užpilama actu ir sumaišoma. Tada mes einame į kiaušinį, išmetame druską, cukrų ir palaipsniui supilame miltus. Mėsa sklandžiai minkštą tešlą. Po to mes jį supuosime į rutulį, apvyniokite jį rankšluosčiu ir palikite jį keletą valandų.