Naminis slyvų vynas yra mėgėjams skirtas gėrimas. Jis turi ryškius aromatus, neįprastas šiltas skonį ir puikiai derina mėsos patiekalus bei įvairius desertus. Šiandien mes jums pasakysime, kaip pačiam slyvų vyną gaminti namuose.
Sviesto vyno receptas
Ingredientai:
- sodo slyva - 10 kg;
- geriamasis vanduo - 10 l;
- baltasis cukrus - 3 kg.
Paruošimas
Slyvos, o ne skalavimas, gydome iš kaulų, vaisius perkelsime į enameledą ir atidžiai pasiskirstysime rankas. Mes išpylėme gautą minkštimą vandeniu, sumaišome ir įdėjome fermentacijos patiekalus šiltoje vietoje. Per kelias dienas skystis bus nusausintas, mash bus surinkta į audinių maišelį ir atsargiai išspaudžiamas iš visų jo sulčių. Prijunkime jį su skysčiu, išmesime cukrų ir išgerkite gėrimą stikliniu buteliu. Į viršų įdedame guminę pirštinę ir 3 savaites išvalome vėsioje vietoje. Paruoštas vynas yra filtruojamas ir supilamas per gražius butelius.
Pagardintas slyvų vynas namuose
Ingredientai:
- sodo slyva - 1 kg;
- alkoholis - 305 ml;
- cukrus - 210 g;
- filtruojamas vanduo - 1 litras.
Sirupui:
- kristalinis cukrus - 190 g;
- filtruojamas vanduo - 1 litras.
Paruošimas
Supilkite slyvas, išimkite iš jų kaulus. Iš cukraus ir geriamojo vandens ruošiame sirupą ir užpilame jas uogomis. Uždenkite dangtį ir apvyniokite ją vilnos antklode. Po 8 valandų kruopščiai sujunkite skysčio, suvirinkite kitą sirupo dalį ir užpilkite uogomis. Po aušinimo supilkite skysčio į tą pačią talpyklę kaip ir pirmoji sirupo dalis. Įpilkite alkoholio ir palikite gėrimą po dangteliu maždaug 2 savaites. Tada mes įtempti vyną, išpilstyti į butelius ir laikyti jį vėsioje vietoje.
Priesakių slyvų vyno paruošimas namuose
Ingredientai:
- slyvų prinokimas - 2 kg;
- geriamasis vanduo - 3 litrai;
- lauro lapas - 3 vienetai;
- gvazdikėliai yra sausos - 5 vnt .;
- Cukraus kristalas - 1 kg.
Paruošimas
Neplusdami uogų, išimame iš jų visus kaulus. Apdorotus vaisius dedame emaliuotuose baseinuose su pusė litro vandens ir sumaišykite skiedinio turinį. Kitas, pridėti dar 1,5 litro vandens, mesti gvazdikus, cukraus ir lauro lapus. Įdėkite indus į vidutinį ugnį ir virkite 15 minučių, nuimkite putplasčio putas. Tada nuimkite dubenį, atvėsinkite turinį ir išspausdinkite gautą visų skysčių masę spaudoje. Mes užpilame išspaudus likusiu vandens kiekiu, sumaišykite viską ir vėl paspauskite. Mes sumaišome abu porcijas, išgerkite gėrimą per sietą, įpilkite į butelį, uždarykite dangtį ir 15 dienų nuimkite vėsesnę vietą.
Vynas iš slyvų kompot
Ingredientai:
- slyvų kompotas - 3 litrai;
- cukraus kristalas - 105 g;
- tamsios rozinos - 55 g.
Paruošimas
Berry kompotas pirmiausia turi būti filtruojamas atsikratyti vaisių. Dabar pagaminsime raugą: vieną stiklą filtruoto skysčio šildomas iki 30 laipsnių ir mes išmesime į jį razinus su cukrumi. Uždenkite marlę ir padėkite 4 valandas šiluma. Po raugo, įpilkite į stiklainį ir pridėkite likusį kompotą. Viršuje mes uždedame dangtelį hidrauliniu sandarikliu ir išimkite indą 1 savaitę šiltoje vietoje. Tada išpilame gėrimą, supilkite į butelius ir pamirškime apie 3 mėnesius.
Vynas iš slyvų uogienės
Ingredientai:
- geriamasis vanduo - 980 ml;
- uogienė slyva - 900 g;
- šviesiai razinos - 110 g.
Paruošimas
Įpilkite vandenį į indą ir išsiųskite indus stipria ugnimi. Virinama, išimkite ir atvėsinkite turinį iki 25 laipsnių temperatūros. Mes įdedame slyvų džemą į trijų litrų stiklainį, išmeskite nemaišytus išrūgius ir supilkite visą išvirtą vandenį. Viršuje mes uždėsime nailono dangtelį ir pastumkite talpyklę šiltoje ir tamsioje vietoje 2 savaites. Kai paviršius pakelia minkštimą, atsargiai jį nuimkite ir įpilkite skysčio į švarią talpą. Uždėkite gumines pirštines ir padėkite atgal į šilumą. Tada slyvų vynas filtruojamas, supilamas į švarius butelius ir sandariai kamščiatraukius. Norėdami gerti visiškai prinokę, pamirškime apie tai apie 40 dienų.