Žuvies mėgėjams mes siūlome receptus virti ežerą orkaitėje. Ypač skaniai ir sultingai ši žuvis gaunama kepant ją daržovėmis, prieš tai marinuojant skerdeną prieskoniais.
Kaip virti jūros bosą, iškeptą orkaitėje visiškai - receptas su pomidorais ir svogūnais
Ingredientai:
- vidutinio dydžio jūrinio ešerio skerdenos - 2 vnt .;
- švieži pomidorai - 520 g;
- svogūnėlių svogūnėliai - 185 g;
- gvazdikėlių česnakai - 2-3 vnt .;
- vynas sausas baltos spalvos - 55 ml;
- citrinų sultys - 35 ml;
- alyvuogių aliejus - 95 ml;
- kvietiniai miltai - 65 g;
- žirnių pipirų juoda;
- paprikos persikų;
- koriandrinė žirnis;
- riešutmedžio žemės muskato riešutas;
- žemės laurų lapai;
- tarkuotas imbieras;
- jūros druska;
- šviežių krapų ir petražolių šakelės - 1 krūva.
Paruošimas
Ašutinės skerdenos iš pradžių išsiskiria aštriomis pelekomis, uodega ir galva, taip pat ištraukiame vidų, iš žuvies išvalomos žuvys ir juodos folijos pilstys ir kruopščiai nuplaunami. Dabar sumaišykite į skiedinį su jūros dumblių žirneliais ir koriandrų žirneliais, įmaišykite žemės riešutų muskusą, lauro lapus ir tarkuotą imbierą ir sekite susidariusią aštrią skerdenos žuvų masę išorėje ir viduje. Mes įdedame jas į patogų konteinerį, apibarstome citrinų sultimis, supilkite sausą baltąjį vyną ir palikite keletą valandų, praėjus valandai, kol skerdena pasisuks.
Per šį laiką nupjaukite šviežius pomidorus su griežinėliais arba griežinėliais ir supjaustykite svogūnėliais žiedais ir kepkite alyvuogių aliejuje, kol jis bus skaidrus ir šviesus. Smulkiai pjaustykite ir petražolių bei krapų šakeles ir smulkių smulkintų česnako skiltelių.
Marinuotos ešerių skerdenos suplaktos iš drėgmės, supjaustytos miltais ir per penkias minutes iš abiejų pusių alyvuogių aliejuje per karštą keptuvę sušildomos dideliu šilumos kiekiu.
Kepimo bako dugne uždėkite pusę pomidorų ir keptų svogūnų, pritrushivayem visą pusę žalumynų ir česnakų ir turėti viršuje raudonų žuvų. Viršuje paskirstykite likusius svogūnus, pomidorus, žalius ir česnakus, supilkite indą likusiu marinatu ir riebalais po kepimo ir dvidešimt penkias minutes įkiškite į kaitintą orkaitę 220-240 laipsnių orkaitėje, kartais valgydami maisto paviršių sultingomis marinuotomis sultomis.
Kaip virti ledus į orkaitę folijoje - receptas
Ingredientai:
- vidutinio sužalojimo dydžio karkasas - 2 vnt .;
- cukinijos - 180 g;
- svogūnų svogūnėliai - 180 g;
- česnakas - 2 dantys;
- citrinų sultys - 35 ml;
- alyvuogių aliejus - 35 ml;
- jūros druska;
- prieskoniai žuvims .
Paruošimas
Norėdami, kad ešeriai būtų folijoje, žuvys išdarinėtos, nupjautos pelekai ir galva, po to jie nuplaunami, valomi jūros druska, žuvies prieskoniai, apibarstyti citrinų sultimis ir palikti marinuoti vieną ar dvi valandas. Po to mes išvalome ir supjaustome svogūnų žiedus ir puodukius cukinijos, įdėdami daržoves pilve ir pridėkite česnakų plokštes. Paskirstykite skerdeną alyvuogių aliejumi, supjaustykite foliją ir išsineškite ją, kad kepate maksimalią temperatūrą dvidešimt penkių minučių.