Salierai yra nuostabus augalas. Valgomajam maistui ir jo žalumynams, taip pat pačiam gumbaviui, o ten yra daug vitaminų. Įdomus faktas: salierai turi neigiamą kalorijų kiekį. Tai reiškia, kad kūnas sunaudoja daugiau energijos perdirbimui nei gauna iš paties produkto. Štai kodėl salierų patiekalai yra įvairių dietų dalis. Šiandien mes jums pasakysime receptą, skirtą sriubos-tyrės iš salierų gamybai. Jei norite išmokti gaminti ne tik pirmąjį patiekalą, bet ir kitus, tuomet pažvelk į morkų sriubos-blynų receptus ir sriubos-blynus iš lęšių .
Salierų šaknies grietinėlės sriuba
Ingredientai:
- salierų šaknis (vidutiniškai) - 1 gabalas;
- bulvės - 4-5 vienetai;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- svogūnėliai - 1 vnt;
- svogūnas - 1 vnt.;
- kremo riebalai - 120 ml;
- vištienos sultinys - 2,5 litro;
- sviestas - 30 g;
- lauro lapas, druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Supjaustykite svogūnus smulkiais gabalėliais, supjaustykite česnakus ir kepkite sviestą. Salierai nulupami ir supjaustomi smulkiais kubeliais, supjaustykite bulves. Šaknį įmaišykite į keptuvę prie svogūnų, įpilkite šiek tiek vandens ar sultinio ir nuleiskite po dangčiu 5-7 minutes. Dabar mes perkeliame viską nuo keptuvės į keptuvę, įdedame bulves, supilkite sultinį ir virkite, kol paruošta. Minutės 5-7 dienas prieš virimo pabaigą, įdėkite lauro lapą, kai sriuba yra virta, ją reikia ištraukti. Taigi, mes supilame sriubą į maišytuvą ir patrinkite ją į tyrės būklę. Po to, gautos bulvių košės išpilamos į padažą, įmaišykite grietinę, druską, pipirus ir įmaišykite, kad sriuba nebūtų sudeginta. Paruošta kremo sriuba nuo saliero šaknies. Prieš patiekdami galite pridėti šiek tiek susmulkintų žalumynų.
Salierų troškinta sriuba
Ingredientai:
- stiebai salierai - 4 vnt.
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- morkos - 1 gabalėlis;
- sultinys - 1 l;
- sviestas - 30 g;
- 15% riebumo grietinėlė - 200 ml;
- minkštas lydytas sūris - 1 gabalėlis;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- lauro lapas, druska, džiovintas bazilikas - pagal skonį;
- balta duona - 1 gabaliukas.
Paruošimas
Malkas morkas sumalkime ant grotelių, smulkiai pjaustykite svogūnus ir supjaustykite saliero stiebelius į smulkius gabalėlius. Skrudinime supilkite sviestą, kepkite svogūnus maždaug 3 minutes, tada įpilkite salierų, supjaustykite dar 5 minutes. Galiausiai įpilkite morkų, įpilkite šiek tiek druskos ir virkite dar 3 minutes.
Į padažą supilkite sultinį, supilkite jį į kepimą, supilkite kepsnį, įdėkite lauro lapus ir išdžiovinkite baziliką pagal skonį ir kepkite vidutine karščiu maždaug per pusę valandos. Per šį laiką, salierai turėtų tapti minkšta. Dabar sriuba turi būti pagaminta iš tyrės, tai gali būti padaryta naudojant panardintą maišytuvą. Po to supilkite grietinėlę į puodą, padėkite patiekalą į virdulį ir įdėkite rutintą sūrį į didelę dėžutę. Kuko, kol paskutinis ingredientas ištirps. Dabar pabandykite, jei reikia, tada pridėkite druskos ir pipirų. Iš sriubo salierų sriubos tyrės puikiai derinama su baltos duonos skrebučiais. Norėdami jas pagaminti, supjaustykite baltos duonos gabalėlį, supjaustykite jį į 2-3 dalis ir išdžiovinkite gabalėlius, pagamintus indelyje be aliejaus. Kiekvienas česnakas trinamas česnaku.
Kepta sriuba su salierais ir salyklo salieru su rūkytu šonine
Ingredientai:
- mėsos arba vištienos sultinys - 750 ml;
- kremas su 10% riebalų kiekiu - 200 ml;
- salierų šaknys - 500 g;
- saliero stiebeliai - 500 g;
- rūkytas bekonas - 200 g;
- augalinis aliejus - 20 ml;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Salierų šaknis valomos ir supjaustomos į kubes kartu su petioles. Mes perkelkite juos į lašinį su sultiniu ir virkite žemoje ugnyje, kol daržovės bus paruoštos. Krūtinę supjaustykite juosteles ir kepkite augaliniame aliejuje, kol traškūs. Kai salierai yra paruošti, supjaustykite sriubą į skonį, įpilkite grietinėlės, dar kartą virkite, druskos, pipirų skonio. Prieš patiekiant, įdėkite šiek tiek kepta kepta šaukštelyje ir porcijomis petražolių plytelių kiekvienoje plokštelėje.