Mūsų stalas yra būtinas produktas, o dabar mes jums pasakysime, kaip gaminti ruginę duoną kepykloje. Valgomas namuose, pasirodo, skanus, kvepiantis, būdingas tik tokiai duonai, rūgščiam skoniui. Ir nors dabar parduotuvių lentynose yra įvairių rūšių duonos ir galite pasirinkti bet kokį savo skonį, mes rekomenduojame patiems gaminti ruginę duoną, be to, duonos gamyboje tai nėra sunku.
Skanus ruginės duonos duonos gamintojai
Ingredientai:
- šiltas vanduo - 250 g;
- Kvietiniai miltai - 250 g;
- ruginiai miltai - 150 g;
- augalinis aliejus - 20 ml;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- sausos mielės - 1 šaukštelis.
Paruošimas
Duonos gamykloje mes platiname produktus tokia tvarka: šiltas vanduo, cukrus, druska, augalinis aliejus, kviečių miltai, sumaišyti su rugiais, sausomis mielėmis. Mes įdedame konteinerį kepykloje, pasirinkite programą "Prancūzijos duona", nustatykite duonos svorį - 750 g, o plutos - vidutinį. Paspauskite mygtuką "Pradėti". Kadangi gatavo produkto svoris yra nedidelis, procese reikia sekti tai, ką gauna tešla, kad duona išplauktų sklandžiau, tešlą galima pjauti rankomis. Ir kai šilumos ir tešlos ištraukimo procesas praeina, geriausia ne atidaryti kepimo dangą. Kai gurmanams paruošta skaniai ruginė duona, atsargiai ištraukite ir perkelkite ją į grotelę, kad ją atvėsintumėte.
Bezdorozhevoy rugių duona duonos gamintoja
Ingredientai:
- vanduo;
- pieno milteliai - 1,5 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska - žiupsnelis;
- augalinis aliejus - 1,5 šaukštai. šaukštai;
- ruginiai miltai - 1,4 puodeliai;
- kvietiniai miltai - 2 puodeliai;
- saldieji pipirai - 1 arbatinis šaukštelis;
- kmynams - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- mielės - 9 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Duonos gamyboje mes platiname visas sudedamąsias dalis, čia turite atkreipti dėmesį į rekomendacijas dėl gamintojų pateiktų produktų žymėjimo tvarkos. Mes nustatėme programą "kepdami ruginę duoną", pasirinkite svorį - 900 g, plutos spalvą - terpę. Ruginė duona pakyla lėtai, kartais net tik kepimo proceso pradžioje.
Po pyptelėjimo, pranešdami apie virimo proceso pabaigą, gausite kvepiančią namuose pagamintą kviečių ruginę duoną, virtą kepykloje su minimaliomis jūsų pastangomis.
Džiovintos ruginės duonos "Panasonic" duonos gamintojai
Ingredientai:
- ruginiai miltai - 0,5 kg;
- rugių fermentuotas sausas salyklas - 40 g;
- fermentas (rūgštininkas) - 35 ml;
- cukrus - 50 g;
- druska - 15 g;
- sausos mielės - 8 g;
- šiltas virtas vanduo - 400 g;
- verdantis vanduo - 100 ml.
Paruošimas
Jei turite "Panasonic SD-253" duonos gamintoją (252, 254, 255), nustatykite režimą "No Gluten", jei "Panasonic SD-2500 (01, 02) yra" Basic Fast "režimas. Minkymo peiliukai gali būti bet kokie, bet ruginės duonos peiliai bus lengvesni. Užkepkite salyką kietu verdančiu vandeniu ir palikite stovėti maždaug 5 minutes. Dabar dedame duontelius į konteinerį tokia tvarka: rugių nulupti miltai, raugas, cukrus, druska, sausos mielės. Dabar grįžkite į salyklą: įpilkite šilto virinto vandens, sumaišykite ir supilkite gautą mišinį į duonos gamintoja. Mes montuojame konteinerį kepykloje ir įjunkite programą "Gluteno nemokamai". Nedelsiant pradeda mesti tešlą, kuri truks 15 minučių.
Kvepiančios tamsios duonos mylėtojui rekomenduojama išbandyti Borodino duonos receptą duonos gamykloje .