Skrudintos skrebutis yra produktas, labai naudingas ir turtingas vitaminais, ypač vitaminu C. Šis indelis padidina kūno atsparumą imunitetui ir stresui, stiprina širdį ir mažina cholesterolio kiekį, o jo naudojimas ypač naudingas vyrams - raugintos kopūstai turi teigiamą poveikį stiprumui. Žemiau laukia keletas įdomių receptų kepimui skrebučių.
Skrudintos runkeliai su runkelėmis - receptas
Ingredientai:
- baltos kopūstai - 3 kg;
- runkeliai - 1 kg;
- virtas vanduo - 1 litras;
- lauro lapas - 3 vienetai;
- cukrus - 1 puodelis;
- actas - 1 puodelis;
- juodieji pipirai - 7 vnt.
- kvapieji pipirai žirneliai - 5 vnt .;
- druska akmuo - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Mes valome kopūstus, pašaliname sugadintus lapus, tada pamilkime ir nulaužome galvas. Dabar kiekviena pusė yra išpjauti į 5 dalis, kurios savo ruožtu supjaustomos kvadratais. Runkeliai valomi ir supjaustomi plonais plokšteles. Mes jungiame kopūstus ir runkelius.
Mes gaminame marinatą: virkite vandenį, į jį įmeskite prieskonius, druską ir cukrų. Dėl mažos ugnies, maždaug 10 minučių virkite marinatą mažu ugniu, tada įpilkite acto ir virkite apie 1 minutę. Kopūstai ir runkeliai dedami į skardines ir pripildyti paruoštu marinatu. Mes paliekame kopūstus runkeliais kambario temperatūroje 3-4 dienas. Po to jis bus pasirengęs.
Kepenų raugo receptas sūryme
Ingredientai:
- vėlyvųjų veislių kopūstai - 2,5 kg;
- morkos - 400 g;
- lauro lapai - 4 vnt .;
- vanduo - 1,5 litro;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Druska ir cukrus yra tirpi vandenyje. Jis turėtų būti virinamas ir atvėsintas iki kambario temperatūros. Kopūstai susmulkinti. Morkos išvalomos, taip pat sumalamos dideliu tinklu. Tada sumaišykite daržoves ir sumaišykite. Dabar paruoštas daržoves perkelkite į skardines, šiek tiek suspausta. Tarp daržovių sluoksnių laurų lapai. Norint, kad kopūstas būtų visiškai uždengtas, užpilkite sūrymu į stiklainius. Dangtį uždengsime dangteliu (ne tvirtai, galite uždėti dangtelį ant viršaus) arba marlę, sulankstytą į kelis sluoksnius. Mes įdėjome kopūstų dubenėlį giliai dubenyje arba puodelyje, kad sūrymas, kuris didėja fermentacijos metu, nebūtų įpiltas į stalą.
Kolbą paliekame kambario temperatūroje 3 dienas.
Optimali temperatūra kopūstų fermentacijos patalpoje yra apie 20 ° C. Jei temperatūra yra aukštesnė, fermentacijos procesas vyks greičiau, o kopūstai prasidės anksčiau, o po 2 dienų bus paruoštas.
Paprasčiausias obuolių kopūstų receptas
Ingredientai:
- baltos kopūstai - 3 kg;
- didelis morkas - 1 gabalas;
- lauro lapas - 3 vienetai;
- juodieji pipirai - 10 vnt .;
- druska
Paruošimas
Kopūstas išvalomas nuo pažeistų lapų, mano ir shinkuyem. Morkos trys ant trintuko - tai įmanoma paprasčiausiai įprastai didelė, o karoliai gali būti naudojama trikotaže morkoms. Sulenkite morkas ir kopūstus viename dideliame dubenyje arba puodelyje ir sumaišykite. Dabar pabarstykite daržovių mišinį druska. Reikėtų, kad jūsų skonis toks, kad jis buvo tik skanu, bet ne sūdytas. Įmaišykite papriką ir lauro lapą, švelniai vėl. Dabar įdėti kopūstus į švarų indelį
Šis skanių raugstų kopūstų receptas gali būti šiek tiek pakeistas - kopūstai gali pridėti spanguolių ar obuolių. Tai taip pat bus labai skanu.