Iš sezono, kai lentynose nerandama šviežių pupelių, visada galite nusipirkti užšaldytą produktą, kuris puikiai tinka virimui ir gesinimui. Skanių pupelių sriubos variantai skirtingiems sezonams mes išsamiai aptarsime šiuose receptuose.
Pupelių sriuba - receptas
Kaip sriubos pagrindą galima naudoti kaip sultinį iš daržovių ir iš vištienos. Mes nusprendėme palikti antrą variantą, ruošdami lengvą, švelnų ir mažai kalorijų pupelių sriuba.
Ingredientai:
- vištienos filė - 1,3 kg;
- svogūnai - 135 g;
- salierai - 3 stiebai;
- česnakai - 4 dantys;
- Vištienos sultinys - 1,2 litro;
- žaliosios pupelės - 85 g;
- žemės kuminis - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- šaukštelis paprikos dribsnių;
- šiek tiek žaliosios kalendros.
Paruošimas
Įpilkite į keptuvę ar degliuką ugnyje storą dugną ir į jį įpilkite nedidelį kiekį alyvuogių aliejaus. Iš anksto pašildytą aliejų kepti kapotų svogūnų su saliero stiebeliais. Kai daržovės yra aiškios, pridėkite česnako vištienos, kmynų ir čili. Padėkite filė supjaustyti juostelėmis. Palauk, kol mėsa paims ir išpilys visą sultinį. Kai sultinys užvirs, supilkite pupeles į sriubą, sumažinkite šilumą. Virkite sriubą su pupelėmis ir vištiena 10-15 minučių arba kol pupelės bus paruoštos, tada patiekite su žiedu.
Pupelių sriuba su pupelėmis
Pagal šią sriuba, dviejų rūšių pupelių derinys: žalieji ankštiniai ir balti rasta vieta. Pastarasis daro sriubą tankesnę, kreminę, taip pat prideda sotumo.
Ingredientai:
- augalinis aliejus - 35 ml;
- kremas (riebumas 10%) - 245 ml;
- daržovių sultinys - 480 ml;
- stambieji pupelės - 160 g;
- česnakas - 2 dantys;
- tarkuotas imbieras - 1 arbatinis šaukštelis;
- balta pupelė (konservuota) - 230 g;
- špinatai - 165 g;
- šiek tiek žalias petražoles;
- citrinų sultys - pagal skonį.
Paruošimas
Prieš pradėdami gaminti žalios pupelės sriubą, supjaustytą aliejų pašildykite su šildomuoju aliejumi, kol kvapas išsiskirs, tiesiog pusę minutės. Iš gauto česnako aliejaus įdarykite špinatų ir imbiero žalumyną. Palauk, kol špinatai išnyks. Atskirai nuplaukite šparagų pupeles iki minkštos. Sumaišykite dubenį su žaliais ir baltais pupelėmis, įpilkite špinatų, tada užpilkite daržovių sultinį grietine. Visus ingredientus sumaišykite, kol jis bus lygus, supilkite į keptuvę ir išvirkite. Supjaustykite sriuba su žaliosios pupelės, su druska ir citrinų sultimis pagal skonį. Patiekite patiekalą su petražolėmis.
Žalios pupelės sriubos sriuba
Klasikinis itališkasis minestronas yra jūsų plokštelės pavasario įkūnijimas. Įvairių šviežių daržovių rinkinys paliks ne tik skonį, bet ir ryškias spalvas.
Ingredientai:
- alyvuogių aliejus - 35 ml;
- česnakai - 3 dantys;
- svogūnai - 115 g;
- morkos - 330 g;
- saliero stiebai - 2 vnt .;
- cukinijos - 1 vnt;
- stambieji pupelės - 260 g;
- pomidorai - 440 g;
- vištienos sultinys - 890 ml;
- vanduo 430 ml;
- lauro lapas;
- špinatai - 140 g;
- baltas sausas vynas - 65 ml;
- balta pupelė (konservuota) - 390 g;
- čiobrelių šakelės - 2 vnt.
- švieži bazilikai - 3-4 šakelės;
- sauja tarkuotų Parmesan.
Paruošimas
Įdėkite didelį puodą vidutine karštimi, į jį įpilkite alyvuogių aliejaus ir leiskite jam sušilti. Supilkite smulkintą svogūną karštu aliejumi ir perduokite 2-3 minutes, įpilkite susmulkintų česnakų, salierų ir stambių pupelių. Tęskite kepti dar 4-5 minutes, paskui įdėti cukinijų ir pomidorų kubelius. Įpilkite visas vištienos sultinio, užpilkite čiobrelių lapelį ir laurą. Kai sriuba užvirsta, sumažinkite šilumą iki minimumo ir toliau kepkite dar pusvalandį, padengdami indą. Tuo pačiu galu, įdėti ankščių, baltųjų pupelių, špinatų lapų ir supilkite vyną. Duokite daržovių sriubą su žaliosios pupelės, kad įdarytumėte apie 20 minučių prieš patiekiant. Patiekite su parmezano sūriu.