Pienas yra produktas, kurio išskirtinė mitybinė vertė nekelia abejonių. Galų gale žmogus yra žinduolių klasės atstovas, t. Y. tos būtybės, kurioms per tam tikrą gyvenimo laikotarpį itin svarbu išgyventi.
Natūralu, kad laikas, motinos pieno dieta dingsta, o žinduoliai pereina į kitą mitybos būdą. Žmonės rado būdą apgauti gamtą: jie pradėjo vartoti kitų gyvų daiktų pienas .
Karvių pieno maistinė vertė
Pienas yra puikus aukštos kokybės baltymų šaltinis, kuriame yra visų būtinų amino rūgščių: šiame produkte apie 3 gramus 100 ml. Jame taip pat yra angliavandenių (daugiausia pieno cukraus) - apie 5%. Riebalų kiekis piene gali skirtis priklausomai nuo dienos laiko, pašaro, sezono, karvės veislės. Didžiausias riebalų kiekis visame karvės piene vidutiniškai siekia 7-9%, šis indeksas svyruoja apie 3,5-5%.
Karvės piene yra vitaminų:
- A;
- B1;
- B2;
- B6;
- B12;
- D;
- C.
Ir taip pat mineralai:
- kalcis - 120 mg 100 ml;
- kalio kiekis - 145 mg 100 ml;
- fosforas - 95 mg 100 ml.
Karvės pieno energinė vertė yra apie 60 kilokalorijų.
Maistinė ožkos pieno vertė
Ožkos pieno maistinė vertė priklauso nuo to, kad jis yra artimiausias žmogui iš bendrų variantų. Neatsitiktinai daugelis pediatrų rekomenduoja tai, o ne karvė, kaip motinos pieno pakaitalą po maitinimo krūtimi. Šiame piene esantys baltymai gerokai sugeria. Be to, nepaisant riebumo ožkos pieno, riebalai yra labai mažų lašelių, kuriuos lengviau virškinti mūsų kūne, ozos pieno maistinę vertę.