Padažas - bet kurio (taip, absoliučiai bet kokio!) Indo jungiamasis elementas. Ir jums nebus nenuostabu, kad be kečupo ir majonezo, šviežiai keptas kotletas taip pat gali būti patiekiamas su daugybe įvairių padažų ir padažu. Kai kurių iš jų receptų mes pasidalinsime su jumis šiame straipsnyje. Padažai apie siūlomus receptus galite patiekti kotletas atskirai arba išmeskite patiekalą jose. Taigi, mes skaitome, kaip padaryti padažu kotletui.
Grietinės padažas su kumpiu pievagrybiais
Ingredientai:
- grybai - 150 g;
- grietinė - 300 g;
- svogūnai - 1 vnt.;
- krapai - 1 krūva;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Supjaustykite svogūną ir kepkite iki aukso rudos spalvos. Grybai supjaustyti į plokštes ir įdėti į keptuvę prie svogūnų. Visus kepkite, kol drėgmė išgaruoja. Pasiruošę grilyje gali nedelsiant užpilti grietine, ir jūs galite iš anksto sumalti į maišytuvą. Gatavus grietinės padažas pagardintas pagal skonį ir sumaišykite su kapotų žolelių.
Šis padažas puikiai tinka vištienos ir kepenų kotletui.
Kotleto pieno padažo receptas
Ingredientai:
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- sviestas - 4 šaukštai. šaukštai;
- pienas - 2 daiktai;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- muskatas - 1/4 šaukštai šaukštelyje;
- kiaušinių trynys - 1 gabalas;
- kietas sūris - 80 g.
Paruošimas
Skrudinime supilkite sviestą ir kepkite miltus iki aukso rudos spalvos. Palaipsniui supilkite pieną į keptaą miltą, nuolat maišydami padažu. Virkite pieno padažą iki storio, tada sezonas su druska, pipirais, muskato riešutais ir tarkuoto sūrio. Padaže yra triušis, jis turi būti greitai sumaišytas su likusiais ingredientais, kad būtų išvengta lankstymo.
Gatavus pieno padažas idealiai tinka mėsos ir bulvių kotedže .
Azijos padažas žuvies kotletui
Ingredientai:
- actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- sojos padažas - 3 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 6 šaukštai. šaukštai;
- krakmolas - 2 šaukštai. šaukštai;
- vanduo - 1 prekė;
- karštas padažas - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Buteliuke kruopščiai sumaišykite krakmolą su šiltu vandeniu, kad tirpale nebūtų gabalėlių. Padaže supilkite actą ir sojos padažą, įpilkite cukraus, karšto padažo arba čili pipirus pagal skonį, o pabaigoje įpilkite krakmolo tirpalo. Kuko padažas ant nedidelio ugnies iki storio, nuolat maišant.
Mes patiekiame saldžiarūgščiųjų padažu su virtomis arba kepta žuvies kotletojais arba jūros gėrybių patiekalais.
Padažas makaronams su makaronais
Ingredientai:
- rozmarinas - 4 filialai;
- krekeriai - 12 vnt .;
- Dijonmedisas - 2 arbatinius šaukštelius;
- malti jautiena - 500 g;
- Džiovinti raudonėliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- alyvuogių aliejus;
- bazilikas - 1 ryšulys;
- svogūnai - 1 vnt.;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- pomidorai savo sultyse - 800 g;
- balzamiko actas;
- įklijuoti
Paruošimas
Rosemary veržles valomos iš lapų ir susmulkinamos. Krekeriai sumalami maišytuve. Sumaišykite krekerius su malta mėsa, rozmarinu, garstyčiomis ir raudonėliais. Mes užmasiame kiaulienos kiaušinį, druską ir pipirus. Drėgnomis rankomis mes formuojame malta kukulius, supilkite jas aliejumi ir padėkite jas į šaldytuvą.
Svogūnai ir česnakai supjaustomi ir kepami, kol auksinis yra daug alyvuogių aliejaus. Padažykite pomidorus savo sultyse ir sumaišykite šaukštu.
Atskiroje keptuvėje kepalus kepkite raudonai. Koteles keičia į padažą, mažina ugnį ir padengia dangtį. Į sūdytą vandenį išvirkite pastą. Kai pasta yra paruošta, įdėti į keptuvę į kotletas ir padažą, pridėti keletą lašų balzamiko acto skoniui ir kruopščiai išmaišyti.
Puikūs kotletai su aromatiniu padažu ir garnyru yra paruošti mažiau nei 30 minučių. Patiekite, apibarstykite susmulkintą baziliką ir tarkuotą sūrį "Parmesan", purškite visą lašą alyvuogių aliejaus.