Saulėgrąžų aliejus yra produktas, gaunamas iš augalinės medžiagos ir susidedantis iš riebalų. Jis gaunamas sukant arba ekstrahuojant. Augalinis aliejus yra rafinuotas arba nerafinuotas.
Koks skirtumas tarp rafinuotų saulėgrąžų aliejaus ir nerafinuoto aliejaus?
Rafinuotas aliejus reiškia įvairių lygių įvairių priemaišų valymą, o neapdorotas aliejus mechaniniu būdu atliekamas švaraus valymo, bet daug mažesnio kiekio. Šiuolaikiniame pasaulyje aliejus pagaminamas rafinuotai, kad atima jo skonį - tam reikia valgio gaminimo įvairių patiekalų gamybai. Neapdorotas aliejus turi specifinį kvapą ir skonį, iš pradžių būdingą saulėgrąžų sėkloms. Naudojama šviežios formos salotoms užpildyti. Normaliam kepimui naftenu geriausia ne naudoti, nes jis stipriai rūkosi, nemalonus skoniui, be to jis išskiria tam tikrą kancerogeninių medžiagų kiekį, kuris gali pakenkti organizmui.
Riebalai, paruošti nerafinuotą aliejų
Neapdorotas saulėgrąžų aliejus paprastai gaunamas šalto ar karšto presu. Šaltas verpimas atliekamas rankiniu būdu namuose. Neapdorotas aliejus, gautas šaltai presuojant žemoje temperatūroje, turi šviesiai geltoną atspalvį ir šviežių sėklų aromatą. Manoma, kad tai yra naudingiausia, nes ji saugo daugiausia naudingų medžiagų. Jis turi trumpą tinkamumo laiką ir turėtų būti laikomas stikliniame indelyje šaldytuve. Pramonė naudoja karštą mechaninį gamybos metodą. Šis aliejus yra ryškesnis, o skrudintos sėklos skonis yra ilgesnis. Mes perkame šią naftą parduotuvėse. Daugelis suinteresuotos klausimu, kuris saulėgrąžų aliejus yra naudingesnis - rafinuotas arba nerafinuotas. Moksliniu požiūriu įrodyta, kad net rafinuojant aliejaus sudėtyje esančių vitaminų, riebalų ir natūralių aminorūgščių santykį nepasikeičia, todėl abiejų tipų aliejus suteikia tokią pačią naudą.
Neapdoroto saulėgrąžų aliejaus nauda ir žalą
Rafinuotas saulėgrąžų aliejus yra riebalų rūgščių, vitaminų ir mineralinių medžiagų, kurios yra būtinos asmeniui. Jo naudojimas mažina odos ligų riziką, skatina vaikų rachito prevenciją. Be to, jo pagalba galite pašalinti cholesterolio perteklių iš organizmo, valyti kraujagysles, normalizuoti smegenų kraujotaką.
Žala gali sukelti nerafinuoto aliejaus vartojimo aukštesnę normą, rekomenduojama paros dozė yra ne daugiau kaip 2-3 šaukštai per dieną. Be to, šio produkto didelio kaloringumo turinys netinka žmonėms, kurie seka dietą. Kepimas su saulėgrąžų aliejumi skatina kenksmingų medžiagų išgarą.
Rafinuotų saulėgrąžų aliejaus ingredientai
Rafinuotas saulėgrąžų aliejus yra riebalinis produktas, kurį sudaro 99,9% riebalų, jame nėra baltymų ar angliavandenių. Jame nėra kenksmingų komponentų ir įvairių maisto priedų. Augalinio aliejaus maistine verte yra riebalų rūgščių, kurias organizmas reikalauja ląstelių gydymui ir stiprinimui, buvimas. Neapdorotas augalinis aliejus yra magnio, kalcio, geležies , jodo ir cinko, tačiau šių mineralų kiekis yra nedidelis.
Žinoma, geriausia valgyti tuos maisto produktus, kuriuos gamta suteikia mums. Saulėgrąžų aliejus priklauso šiems produktams. Šio natūralaus produkto gydomosios savybės padeda reguliuoti virškinamąją sistemą, atkuria vidaus organų darbą, stiprina plaukus ir nagus, gerina imuninę sistemą.