Medovukha - nuo seniausių laikų garsus alkoholinis gėrimas, kuris iki šios dienos neprarado savo populiarumo. Švelnus skonio ir malonus medaus aromatas pagamintas iš mėsos daugelio mėgstamų, bet nieko nebus lyginamas su naminiu gėrimu. Yra daug receptų medaus, taip pat jos rūšies, tačiau mes surinkome keletą įrodyta parinkčių, kurios tikrai tinka jums pagal savo skonį.
Valgių stipraus mido su apyniais receptas
Ingredientai:
- medus - 600 g;
- mielės - 2 šaukštai.
- apynių spurgai - 10 vnt.
- cinamona - 1 arbatinis šaukštelis;
- vanduo - 4 litrai;
- degtinė.
Paruošimas
Į puodą, užpilkite vandenį ir prijunkite prie virimo. Į verdantį vandenį mes išsiskirti su medumi ir palikti mišinį ugnimi apie 5 minutes. Šiuo metu geriau nekepti akių nuo indo, nes medus labai lengvai užsidega. Pasibaigus laikui, skysčio paviršiuje gali matytis storas baltas putplastis, kurį reikia nuvalyti nuo triukšmo. Dabar galite nusiųsti apynius ir cinamoną į puodą, gerai išmaišyti ir pašalinti gėrimą iš ugnies.
Medaus, atvėsintą iki kambario temperatūros, įmaišame mieles ir vėl kruopščiai sumaišome viską. Mes išpilame midą į skardines ir palikime gėrimą 2-3 dienų kelionei į šiltą ir tamsų patalpą. Kai pasirodys pirmieji fermentacijos požymiai, balto putplasčio forma ant skysčio paviršiaus, midas reikia įpilti į kitą švarų ir sausų indelį, įdėti pertvarą ir vėl palikti šilumą 4-6 dienas.
Užbaigtas gėrimas praeina per medvilnės marlės filtrą, po kurio mes suteikiame degtinę iki reikalingos koncentracijos ir išpilstoma į butelius. Vodai medaus, kurio receptas aprašytas aukščiau, yra paruoštas naudoti.
Meados receptas be verdančiojo
Labiausiai natūralu yra natūralios fermentacijos mėsos kepimo receptas be mielių. Čia naudojamas katalizatorius yra vyšnios arba razinos. Gatavo gėrimo sudėtyje yra minimalus alkoholio kiekis ir šiek tiek aeruojamas.
Ingredientai:
- vanduo - 2 l;
- medus - 100 g;
- razinos - 100 g.
Paruošimas
Gamtos mėsos paruošimas yra elementarus. Šaltame vandenyje ištirpinkite medų, įdėkite saujų razinų (neplaukite!) Ir palikite viską, kad klajojo 2-3 dienas. Kai tik gėrimas pradeda fermentuoti, medaus pagrindas turėtų būti perduotas per marlės filtrą ir supilamas į švarų sausą konteinerį. Po 3-4 mėnesių praleidus rūsyje ar šaldytuve, lengvas ir skanus midas bus paruoštas naudoti.
Senovės medus receptas
Meadelio paruošimas pagal seną receptą taip pat atliekamas natūraliu fermentavimu, tik šiuo atveju kaip katalizatorius naudojama rugių tešla. Todėl natūralus gėrimas turi minimalią galią, tačiau jis labai saldus ir kvapus dėl prieskonių gausos.
Ingredientai:
- vanduo - 2 l;
- ruginė tešla;
- medus - 1 kg;
- cinamona - 6 g;
- kardamonas - 2 g;
- imbiero žemė - 2 g.
Paruošimas
Vandenyje mes ištirpiname medų ir padėkite mišinį ant ugnies. Virkite pagrindą medaus 3-4 minutes po virinimo, tada nuimkite putplasčio nuo skysčio paviršiaus ir toliau virkite midą, kol pusė skysčio virsta toli. Tada mes įdedame į tirpalą marlės maišelį su prieskoniais ir atvėsime gėrimą iki kambario temperatūros.
Mes supyruojame midą į fermentacijos rezervuarą su rugine tešla ir paliekame kambario temperatūroje. Fermentacijos pabaigoje gėrimą galima filtruoti, išpilstyti į butelius ir užkimšti. Prieš valgydami mėsa turėtų būti maloniai paruošta apie pusę metų šaltai, po to ji vėl filtruojama, pilama per švarius ir sausus buteliukus ir paliekama naudoti.