Alkoholinių gėrimų gamyboje naudokite visų rūšių uogas. Pavyzdžiui, galite pagaminti gervuogių vyną, turinčią originalų pyragų skonį. Jo kepimo receptas yra labai paprastas, o rezultatas bus malonus net išmintingam gurmanui.
Kaip gaminti vyną iš gervuogių?
Norėdami pagaminti vyną iš gervuogių namuose, turite apsvarstyti tam tikrą technologiją ir laikytis tam tikrų rekomendacijų. Jie yra tokie:
- Renkantis uogas, verta duoti pirmenybę tiems, kurie auginami saulėtoje vietoje, tai padės pagerinti gėrimo skonį.
- Gervuos turi būti paruošiamos iš anksto, todėl imami ir išmesti visi supuvę uogos.
- Uogoms nereikia nusiplauti, kad jose būtų laikomos gyvos bakterijos.
- Jei pridedate razinus ir gervuogių vyną, tai prisidės prie geresnio fermentacijos proceso.
- Norėdami gaminti vyną sudėtyje yra cukraus, taip pat galite pridėti medaus.
- Vynas turėtų būti tvirtinamas, ant konteinerio kaklelio įdedamas hidraulinis sandariklis arba pirštinė, kurioje piršte gali būti išstumta. Kai jis patenka, fermentacijos procesas baigiasi, tačiau jo užbaigimas bus rodomas nuosėdų atsiradimu ant konteinerio dugno ir skaidraus gėrimo spalvos.
Vynas iš sodo gervuogių
Gervuogių vynas, paruoštas namuose, turi mažą tvirtovę. Jis gali būti derinamas bet kokiu kiekiu, nes per metus jo skonis pagerės. Be to, ilgalaikis gėrimo saugojimas prisidės prie pagreitėjimo ir kilnių skonių įsigijimo.
Ingredientai:
- gervuogė - 3 kg;
- vanduo - 3 l;
- cukrus - 2 kg.
Paruošimas
- Padarykite sirupą, ištirpindamas pusę cukraus vandenyje ir verdamas, leisk jam atvėsti.
- Uogos užpilkite sirupą ir leiskite užpilti savaitę šiltoje vietoje, retkarčiais maišydami.
- Ištuštinkite skysčio indą, išspauskite iš minkštimo sultis ir įpilkite 0,5 kg cukraus. Įstatykite hidraulinį sandariklį.
- Po 4 dienų pridėkite likusį cukrų.
- Palaukite iki fermentacijos pabaigos ir supilkite gervuogių gatavo vyno į konteinerius.
Naminis vynas iš gervuogių - paprastas receptas
Vyrams, kurie nenori praleisti daug laiko pasiruošti gėrimui, gali pagaminti vyną iš gervuogių namuose, kurio receptas yra labai paprastas. Tai pasiekiama naudojant degtinę arba alkoholį, kurio stiprumas yra 40 laipsnių, o tai padeda supaprastinti virimo procesą.
Ingredientai:
- gervuogė - 2 kg;
- cukrus - 400 g;
- vanduo - 1 l;
- degtinė - 0,5 litro.
Paruošimas
- Išrinkite uogas ir supjaustykite juos, leiskite jiems 3 dienas šilti.
- Iš masės išspauskite sultis per marą. Supilkite vandenį, įpilkite cukraus.
- Tara uždaroma hidrauliniu sandarikliu, kol vyksta fermentacijos procesas.
- Pridėti degtinę ir reikalauti savaitę. Tada įpilkite gėrimų ant konteinerių.
Vynuogiai iš gervuogių be vandens
Dauguma vyno receptų yra vandens pridėti prie gėrimo. Tačiau yra būdų, kaip pagaminti namines vynuoges iš gervuogių tik iš šių uogų gautų sulčių. Jos pranašumas bus ryškus, turtingas skonis, kuriame yra skirtingų uogų užrašų.
Ingredientai:
- gervuogė - 3 kg;
- cukrus - 2 kg.
Paruošimas
- Obuoliai supjaustyti į nuosėdas, palaikyti šilumą 3 dienas.
- Iš minkštimo išspauskite sultis.
- Užpildykite uogas pusė cukraus ir įdiekite hidraulinį sandariklį, palikite savaitę.
- Įpilkite likusį cukrų ir palaukite, kol fermentacija bus baigta.
Gervuogių vynas iš razinos
Didžioji paklausa tarp namų šeimininkių naudoja gervuogių vyno namie receptą, įskaitant razinų pridėjimą. Šio metodo privalumas yra tai, kad šis komponentas padidina fermentaciją ir yra natūralus vyno mielių pakaitalas . Verta manyti, kad toks gėrimas bus tvirtesnis nei paruoštas įprastu būdu.
Ingredientai:
- gervuogė - 2 kg;
- cukrus - 1 kg;
- razinos - 50 g;
- vanduo - 1 litras.
Paruošimas
- Rūšiuoti ir ištempti uogas, supilti 400 g cukraus ir razinos, užpilti vandeniu, padengti marlę ir palikti, kol pasirodys fermentacijos požymiai. Būtina sumaišyti masę 2 kartus per dieną.
- Išspauskite iš minkštimo sultis, įpilkite 300 g cukraus, įdėkite hidraulinį sandariklį į talpyklą ir palikite ją savaitę.
- Nuimkite dalį sulčių, ištirpinkite likusį cukrų ir supilkite jį į butelį. Palikite iki fermentacijos pabaigos.
Vynas iš raudonųjų serbentų ir gervuogių
Yra skirtingi būdai, kaip galite gaminti vyną iš gervuogių namuose. Jei pageidaujama, gėrimą galima papildyti kitomis uogų rūšimis, pavyzdžiui, su pagrindiniu ingredientu puikiai derinama raudonieji serbentai, kurie suteiks nedidelio skonio rūgšties skonį ir atitiks piquancy.
Ingredientai:
- gervuogė - 1 kg;
- raudona serbentė - 1 kg;
- cukrus - 1 kg.
Paruošimas
- Norėdami išsiaiškinti uogas, paruoškite butelį.
- Supilkite pakaitomis sluoksniai: gervuogės, cukrus, raudonieji serbentai, dar kartą cukrus. Uogos šiek tiek tęsiasi. Pakartokite sluoksnius, kol butelis bus pilnas.
- Uždėkite pirštinę ant talpyklos kaklelio ir palikite talpą, įpilamą prieš jį nusileidus.
- Užbaigus fermentacijos procesą, užpilkite gėrimą per marlę ir supilkite į talpyklas.
Naminis vynas iš gervuogių su medumi
Taip pat populiari vyno iš gervuogių su medumi. Šis komponentas suteiks geriamąjį saldainį ir stiprins jo naudingąsias savybes. Šio maisto gaminimo metodo ypatybė yra tai, kad vynas ilgą laiką užpiltas, tačiau tai pagerins skonio savybes.
Ingredientai:
- gervuogė - 5 kg;
- vanduo - 10 litrų;
- cukrus - 3 kg;
- medus - 0,5 kg.
Paruošimas
- Uogos sumaišoma ir supilama į vandenį (6 litrai), 4 dienas siunčiama į vėsioje vietoje.
- Išspauskite skysčio iš celiuliozės.
- Likusi uogienų masė vėl suminkama ir užpilama 4 litrais vandens, leiskite užgerti 6 valandas, o tada vėl išspauskite sultis per marlę.
- Visas gautas skystis sumaišomas į vieną talpyklą, įpilamas cukraus ir medaus.
- Jei norite gauti vyną iš gervuogių, receptas siūlo, kad jums reikia primygtinai reikalauti šešis mėnesius, tada filtruokite ir supilkite į konteinerius.