Kai termiškai apdorojantys kalnų pelenų uogos nepraranda savo naudingų savybių , todėl jie gamina likerius ir alkoholinius tinktūros. Tokios tinkuliuojamos nuosėdos yra labai naudingos širdies ligoms .
Garnyrų tinktūra - tai tinkamas namų ruošimo receptas, kurio nereikia daug laiko.
Juodųjų garbanų tinktūra dėl alkoholio
Ingredientai:
- uogienės uogos - 900 g;
- alkoholis (40%) - 900 ml.
Paruošimas
Prieš pradėdami gaminti juodųjų dygliuotų tinktūrą, paimkite uogas, parenkant didžiausias, prinokusias ir visas iš jų, tuos, kurie surenkami po pirmųjų šalčių, yra idealūs, todėl jie lengvai spaudžia sultis.
Išardytos uogos skalaujamos, išdžiovintos ir išdžiovintos švarioje stiklinėje, maisto plastiko arba medžio dėžėje. Užpildykite konteinerio turinį alkoholiu, kad skysčio lygis būtų 3 cm virš uogų lygio. Mes sumaišome sudedamąsias dalis ir tada indą, dengtą dangteliu, į tamsų patalpą, kurios temperatūra ne didesnė kaip 22 laipsniai 70 dienų.
Du kartus per savaitę purtykite skardines. Pasibaigus senėjimo laikui įtrinkite tinktūrą per mario petį. Į gėrimus įpilkite gerti į butelius tolimesniam sandėliavimui, kurio terminas neribojamas.
Juodųjų garbanų tinktūra konjakui
Sibiro populiarus retojo gėrimo receptas, kurio niekas negalėjo pakartoti mūsų laikais. Paruošta tinklelio konjako tinktūra mus šiek tiek priartins prie to paties TSRS laikų gėrimo.
Ingredientai:
- Aronia argentaceous - 280 g;
- konjakas - 450 ml;
- cukrus - 25 g.
Paruošimas
Perjunkite, nuplaukite ir išdžiovinkite griežinėlių uogas, paskirstykite juos ant plokščio popieriaus ir eikite su riedėjimo kaiščiu, šiek tiek spausdami, kad uogos būtų minkštinti. Keptuve šildykite cukrų, kol kristalai pasidaro rudos karamelės. Stikliniame indelyje pakeiskite akmenų uogas su karamelizuotu cukrumi, užpilkite konjaku, kad skystis 3 cm užteptų uogų sluoksnį. Uždenkite indą dangteliu, suplakite ir 25 dienas paruoškite išgerkite vėsioje, sumaišydami ją kas savaitę. Pasibaigus brandžiam laikui, padėkite per marlę ir supilkite virtus buteliukus.
Namų juodųjų dygliuotų vyšnių lapų tinktūra - receptas
Ingredientai:
- gurmanis - 250 g;
- vyšnių lapai - 115 g;
- cukrus - 250 g;
- vanduo - 500 ml;
- citrinų rūgštis - 1 arbatinis šaukštelis;
- degtinė - 450 ml.
Paruošimas
Skalaujami ir džiovinti pelenų vaisiai užpildomi vandeniu kartu su vyšnios lapais ir virinami 15 minučių. Mes įdedame chill, išimame ir išspauskite vyšnių lapus, įpilkite cukraus, citrinų rūgšties ir 20 minučių virkite. Filtruodamas skystį per dvigubą marlę, atvėsinkite ir pridėkite degtinę, kruopščiai sumaišykite tinktūrą, supilkite į indus ir padėkite šaltai.
Tinktūros paruošimas iš juodųjų dygliuotų be degtinės
Ingredientai:
- gurmanis - 490 g;
- cukrus - 1,4 kg.
Paruošimas
Paruoštos uogos yra dedamos į stiklinę indą ir jas sumaišomos su pestle, po to suplame uogų tyru su cukrumi. Mes uždarome indą su marlės gabalėliais ir fermentuojame žaliavą 25 laipsnių temperatūroje 50 dienų, kiekvieną dieną mes nepamirštame sumaišyti uogas su medine mentele. Po šio laikotarpio tinktūrą filtruojame per marlę, supilame į paruoštus buteliukus ir 70 dienų saugome vėsioje vietoje. Po sandėliavimo laiko galite pradėti paragauti tinktūros.