Pienas yra vienas iš svarbiausių maisto produktų daugelio pasaulio gyventojų mityboje. Jame kalbama apie daugiakomponentinius maisto produktus, atsižvelgiant į jų cheminę sudėtį. Mokslinių tyrimų rezultatai rodo, kad piene yra daugiau nei 50 biologiškai aktyvių junginių, kurie suteikia apčiuopiamos naudos žmogaus organizmui. Pienas yra praturtintas tokiais mikro- ir makroelementais kaip fosforas, magnis, natris, siera, kalcis ir įvairios natūralios kilmės druskos.
Be to, šiame produkte yra daug cinko, seleno, jodo, pieno rūgščių ir kitų naudingų medžiagų. Yra daug pieno veislių, kiekvienas iš jų skiriasi keliais pagrindiniais parametrais, kurie turi įtakos jo vartotojui ir skonio savybėms. Įtakoja juos ir kaip gaminamas produktas. Dažniausiai vartojami maisto produktai yra karvės pienas. Vis daugiau populiarėja produktas, pvz., Nugriebtas pienas. Taip yra dėl didelio entuziazmo sveikai maitintis. Terminas "nugriebtas pienas" suprantamas kaip produktas, kurio sudėtyje yra nedidelis pieno riebalų kiekis.
Nugriebto pieno sudėtis
Ginčai dėl nugriebto pieno naudos ir žalos organizmui iki šiol nebeveikia. Mokslininkų nuomonės buvo suskirstytos į dvi dalis. Kai kurie patvirtina šio produkto naudą, paaiškindama, kad jo sudėtyje yra nugriebto pieno, yra daug naudingų biologiškai aktyvių junginių ir vitaminų. Dėl nedidelio kaloringumo sauso pieno kiekio, jis gali būti saugiai įtrauktas į dietos meniu. Vidutiniškai 100,8 kilogramų produkto sudaro 30,8 kilokalorijos.
Tačiau, kaip sakoma "ne viskas yra blyksintis auksu". Daugelis mokslininkų mano, kad reikia naudoti mažai riebų pieno, ypač atsižvelgiant į jo gamybos technologiją. Perdirbant pradines žaliavas cheminės sudėties nugriebto pieno nėra vertingų pieno riebalų. Jame yra daug vitaminų A ir D grupėse, todėl organizmas sugeria kalcį ir baltymus. Tada mokslininkai priėjo prie išvados, kad reguliariai suvartojus nugriebtą pieną maiste gali atsirasti vitaminų trūkumas.
Mažai riebūs pieno produktai
Jei laikotės dietos, tuomet fermentuotų pieno produktų naudojimas bus tinkamas. Jie išsiskiria mažo kaloringumo kiekiu, jie gerina virškinimą ir yra daug naudingų medžiagų. Pasirinkus kefyro riebalų kiekį 1% ir kefyru, kurio riebalų kiekis yra 2,5%, šiuo atveju jūs, žinoma, pasirenka pirmąją parinktį. Logiškai, dietos metu geriau naudoti kefyru su minimaliu riebalų kiekiu. Vienintelė problema yra ta, kad tokio jogurto kalorijų kiekis tikrai nėra toks didelis, kaip riebalų kiekis. Mažai riebūs pieno produktai yra mažiau naudingi sveikatai, nes jie yra dar blogesni organizme, nes jiems trūksta pieno riebalų. Be to, jie yra prastesnės ir skonio.
Tai taikoma ne tik jogurtui, bet ir varškei. Pagal kalorijų skaičių mažai riebaus varškės ir varškės su procentine dalimi
Svarbu tai, kad naudojant nugriebtus pieno produktus jūs neteksite kūno angliavandenių, riebalų ir baltymų, būtinų, kad jis veiktų.
Tai, kad natūralūs produktai, kurių riebalų kiekis yra sumažintas, yra naudingas sveikatai, yra neginčytinas. Tačiau norint eiti į kraštutinumus, kai juos naudoja, tai nėra verta. Nepaisant mažo kaloringumo nugriebto pieno kiekio, jūsų kūnas gali kenčia nuo įvairių cheminių priedų.