Mes siūlome paprastus ir greitus būdus užsigerti šonine skardine, dėl kurios galite pagaminti puikų, neįtikėtinai skanų užkandį, prie kurio net tie, kurie nėra šio gaminio grynojo pavidalo gerbėjai, negalės atsistoti.
Receptas seklui su česnakais supilti į stiklinę
Ingredientai:
Vieno trijų litrų indelio apskaičiavimas:
- riebalai - 2 kg;
- druska neododinta - 210 g;
- išgrynintas vanduo - 1 l;
- česnakai - 1,5-2 galvutės;
- juodieji pipirai - 1 saujelė;
- Lauryno lapai - 4-5 vienetai;
- saldžiosios paprikos - pagal skonį;
- raudonųjų pipirų milteliai - pagal skonį;
- juodieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Pirmiausia mes padarysime sūrį. Norėdami tai padaryti, užpilkite degtinę į puodą, įpilkite druskos, sumaišykite, kol ji visiškai ištirpsta, šildykite mišinį iki virimo ir leiskite jam atvėsti. Nors vanduo atšaldomas, riebalai supjaustomi išilgai tokio dydžio gabalėliais, kad gerai atitiktų stiklainio kaklą. Dabar išvalome česnaką, supjaustykite į pusę ar ketvirčius ir sudaužykite juos riebalais, giliai pjaudami peiliu ir įdėkite paruoštas česnako dantų dalis į juos.
Į laisvą riebalą įpilkite į švarų, sausą trijų litrų stiklinę, keičia su juodųjų pipirų ir lauro lapų žirneliais ir įpilkite jau atvėsintą sūrymą. Po to, kai ruošinys jau tris dienas stovi kambario temperatūroje, jį pašaliname apatinėje šaldytuvo lentynoje. Po savaitės riebalai bus visiškai paruošti, tačiau jei reikia, galėsite laikyti jį sūrymu iki trijų savaičių. Praėjus vienai dienai iki numatyto naudojimo, ištraukiame sūrymo dalis, išdžiovojame, smulkiai nuplaukite raudonų ir juodųjų pipirų ir saldžiosios paprikos mišinį, įpakuotą į pergamentą, foliją ar atsekamąjį popierių ir įdėkite į šaldiklį .
Greitai išdžiovintos sausos salotos namuose
Ingredientai:
Vieno trijų litrų indelio apskaičiavimas:
- riebalai - 2 kg;
- druska neododinta - 1 kg;
- kvepiantys pipirai - 0,5 saujiniai;
- česnakai - 8-10 dantų;
- juodieji pipirai - 1 saujelė;
- Lauryno lapai - 8-10 vnt.
Paruošimas
Švieži kiauliniai skalaujami, džiovinami labai kruopščiai, išdėstyti ant rankšluosčio ir dvi valandas džiovinamos kambario temperatūroje. Tada supjaustykite jį į gabalus, kurie tinkami užpildyti trijų litrų indą.
Buteliuke sumaišykite juodųjų ir kvepiančių pipirų žirnius, du šimtus gramų druskos, susmulkintus laurų lakštus ir nuluptus ir supjaustytus česnako skilteles. Sauso ir švaraus indo apačioje užpilkite pusę paruošto mišinio, tada sudėkite riebalų gabalėlius, dosniai išpilkite kiekvieną druskos sluoksnį. Į viršų su likusiu aštriu mišiniu, glaudžiai uždarykite dangteliu ir įpilkite jar į barelį kambario temperatūroje tamsioje vietoje ir palikite dvidešimt keturias valandas, pasukdami ją keletą kartų per dieną. Tada mes įdedame jar skardą į šaldytuvą ir leiskime sėdėti dar tris dienas. Pasibaigus laikui, mes plauname riebalus, nusausinkite ir bandykite. Jei pageidaujate, galite pagardyti produktą raudonųjų, juodųjų pipirų ir paprikos mišiniu. Laikyti, supilkite riebalus pergamentu ir padėkite į šaldytuvą.
Skanus greitai sūdomas karštu sūrymu
Ingredientai:
Vieno trijų litrų indelio apskaičiavimas:
- riebalai - 2 kg;
- druska nėra joduota - apie 220-250 g;
- kvapieji pipirai žirneliai - 10 vnt .;
- česnakai - 10 dantų;
- juodųjų pipirų žirneliai - 20-30 vnt .;
- Lauryno lapai - 4-5 vienetai;
- Svogūnų žievelė - 1 sauja;
- juodieji pipirai;
- žemės raudonieji pipirai;
- malta saldžiosios paprikos.
Paruošimas
Paruošti marinatą, šildykite vandenį, virkite, pridėkite druskos ir sumaišykite, kol jis visiškai ištirps. Jei proporcijos yra tinkamai įvykdytos, žalioji bulvia šiame sūryje bus plūduriuojanti iki
Tada išjunkite viryklę ir palikite kiaulienos sūrymu dvylika valandų. Po to išrinkite gabaliukus iš sūrymo, išdžiovinkite, patrinkite jį raudonu, juodųjų pipirų ir paprikos mišiniu, padėkite ant folijos ar pergamijos lapo, padėkite česnako skiltelėmis, apvyniokite jį sandariai ir įdėkite į šaldytuvą dar vieną dieną.