Kokteilių pyragai - žmonių supjaustyta patiekalas, gavo jo pavadinimą dėl skysčio, kreminės, tešlos, išpylimo viršuje arba jungiančios su užpildu. Šios rūšies kepimo užpildas gali būti daugiausia įvairus: sūdytos, saldžios, daržovių, žuvies, mėsos ar vaisių - jis bus vienodai skanus.
Apskritai, galite nustatyti keturias pagrindines tešlos gaminimo ir įdarų slaptų pyragų paslaptis:
- Neplaut tešlos per ilgai, kitaip po kepimo jis taps pernelyg tankus.
- Nenaudokite sultingų daržovių ir vaisių kaip užpildymo, kitaip pyragai bus kepami netolygiai.
- Būkite tikri, kad išmaišykite sausas tešlos sudedamąsias dalis prieš pridėdami skysčius taip, kad pyragas išsiskirtų erdvus.
- Pasirinkite riebalinius pieno produktus, jei norite gauti storą ir riebią pyrago krevetę.
Saldžiųjų persikų pyragas pripildytas persikų
Sultingieji pyragaičiai su saldžiu įdaru yra ne mažiau paplitę nei jų druskos kolegomis. Populiariausias šios rūšies kepimo priedas yra uogų džemos arba švieži vaisiai.
Ingredientai:
- persikai - 140 g;
- sviestas - 75 g;
- Burbonas - 15 ml;
- granuliuotas cukrus - 145 ml;
- miltai - 185 g;
- kepimo milteliai - 2/3 šaukštai.
- kiaušinis - 1 gabalas;
- kefyras - 210 ml.
Paruošimas
Kaip mūsų kefyro kepimo pyrago pildymas, mes nusprendėme pasirinkti persikus. Kai pjaustote vaisių minką į gabaliukus, suvokk tešlos minkymą, kurio pakanka paprasčiausiai sumaišyti likusius komponentus, kol susidaro homogeniškas mišinys. Įmaišykite sviestą prie torto, ištirpinkite. Pagrindinis tešlos ruošimo slaptas yra tinkamas jo maišymas, kuris turėtų būti tęsiamas tiksliai, kol visi komponentai sujungti, jei tešla užmiršta per ilgai, po kepimo ji pasirodys kieta.
Paskirkite pelėsių apačioje esančius persikus ir užpilkite paruošta tešla. Palikite mūsų užpildymo pyragą saldžiu įdaru 180 laipsnių pusvalandyje.
Saldžiųjų želių pyragas su uogų įdaru
Ingredientai:
- sviestas - 55 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai - 235 g;
- kepimo milteliai - 2 šaukštai;
- granuliuotas cukrus - 145 g;
- kefyras - 115 ml;
- 1 citrinos žievelė;
- mėlynių - 2 šaukštai.
Paruošimas
Sumaišykite visas tešlos sudedamąsias dalis, prieš tai tirpsdami sviestą. Į mėšlą įpilkite mėlynių, tada kepkite gydymą 35 minučių 180 laipsnių kampu.
Druskos pyragas su kopūstų įdaru
Ingredientai:
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- majonezas - 45 g;
- miltai - 55 g;
- kepimo milteliai - 2 šaukštai;
- krapai ir žaliosios svogūnėlės sauja;
- grietinė - 55 g;
- supjaustyti kopūstai - 2 šaukštai.
Paruošimas
Mūsų prieskonių prieskonio majonezui užpildyti bus kapotų kopūstų, kurie iš anksto yra sumaišomi su druska ir žalumynai. Uždarę kopūstų užpilą į pelėsių, užpilkite tešlą ant likusių ingredientų mišinio. Kepkite pusvalandį 180 laipsnių kampu.