Kolumbijos nacionaliniai patiekalai

Kolumbija yra ilga istorija. Prieš Kristoforo Kolumbo atvykimą čia gyveno daug Indijos genčių, vėliau įsikūrė Ispanijos conquistadors, o vėliau - imigrantai iš Azijos ir Afrikos. Daugiašališkumas galėjo ne tik paveikti Kolumbijos virtuvės, kuriai buvo pritaikytos įvairios skirtingų tautų kulinarinės tradicijos, vystymą. Šiandien jis nustebina turistus ryškiomis skonėmis ir originaliais patiekalais, kurie sujungia nesuderinamus, atrodytų, ingredientus.

Pagrindinės Kolumbijos virtuvės savybės

Bulvės, pupelės, ryžiai, kukurūzai, paukštiena ir kiauliena yra pagrindiniai produktai. Dėl to, kad šalis yra plaunama dviem vandenynais, Kolumbijos virtuvėje jūros gėrybės yra plačiai naudojamos. Čia yra populiarios upių ir jūros žuvys.

Įdomios ir regioninės maisto savybės Kolumbijoje:

• Andai - gausios sriubos ir storio sriuba, švelni mėsos patiekalai;
• pietų regionai - upių žuvys, egzotiniai vaisiai, košė;
• Ramiojo vandenyno pakrantė - bananų patiekalai, kokosai, jūros gėrybių gausa;
• Karibų jūros pakrantė - įvairios jūros gėrybės ir žuvys, šviežiai spaustos sultys.

10 patiekalų, kuriuos tikrai turėtumėte išbandyti Kolumbijoje

Vietiniai patiekalai gali būti patikimi ar jai patikimi, bet jiems neįmanoma likti abejingi. Kolumbijoje nerandate šviežių ir beskonių patiekalų - čia yra labai ryškus maistas, gausiai pagardintas padažu ir prieskoniais. Nei vienas turistas negali ignoruoti šių patiekalų:

1. Bandeja Pais. Mėsos, žuvies ar vištienos gabaliukai patiekiami su pupelėmis, ryžiais, bulvėmis, avokadomis ir keptais bananais. Skonis yra gana egzotiškas. Galite užsisakyti šį patiekalą bet kuriame restorane, kuris tiekia Kolumbijos nacionalinius patiekalus.
2. Casuela. Šios troškintos daržovės su grūdais, mėsa arba jūros gėrybėmis. Patiekalo pavadinimas kilęs iš keramikos, kurioje jis virtas, o tada patiekiamas.
3. Lechonas. Šis patiekalas yra iš paršelio, visiškai keptas ir įdarytas daržovėmis, žirniais ir ryžiais.
4. Ahiko. Ši sriuba pagaminta iš paukščių mėsos, virtos su jaka ir bulvėmis. Jis yra daugybės restoranų ir kavinių meniu, kur jis patiekiamas pietums. Kitos populiarios sriubos: mazamorro (iš mėsos ir pupelių), ajaco santafereno (pienas su daržovėmis) ir sancoch de galina (lengva vištienos sriuba).
5. Seviche. Šis patiekalas "atvyko" į Peru iš Kolumbijos , kur jis yra labai populiarus. Tai žalioji žuvis, marinuota kalkių sultyse. Marinade paprastai įdedami karšti pipirai ir prieskoniai, o žuvis dažnai pakeičiama jūros gėrybėmis. Istorinėje tėvynėje "Ceviche" patiekiama su kukurūzų ir saldžiųjų bulvių, bet kolumbiečiai laikomi savarankišku patiekalais.
6. Arepa. Plokščias pyragas iš kukurūzų miltų, kuris yra kepamas ugnyje. "Arep" užpildai skiriasi, ir jūs galite išbandyti visur, kur parduodate gatvės maistą. Patiekite šį pyragą, pakeičiant kolumbiečius duona, visuose restoranuose.
7. Papas-Chorreadas. Tarp skrudintų bulvių populiarumą dominuoja patiekalas, kuriame taip pat pridedami pomidorai, žalumynai ir sūris.
8. Empanadas. Tai yra populiari visose Pietų Amerikos pyragoe su įvairiais užpildais.
9. Cabaños. Aštraus dešra, kepta ant atviro ugnies, šiek tiek aštrus ir labai skanus.
10. Ahi Originalus salotų skonis, kuris apima čili, actą ir keletą rūšių įvairių prieskonių. Šis patiekalas taps tik tiems, kurie mėgsta aštrus ir neturi problemų su virškinimu. Kaip kolumbiečiai ir kitos salotos su daržovėmis, mėsa ir jūros gėrybėmis.

Egzotiniai vaisiai

Kolumbija yra amžinojo vasaros žemė, čia vaisiai yra labai populiarūs. Pirmą kartą čia atvykstantys turistai šventina daugybę rūšių egzotinių vaisių, kurių pavadinimai mums nežinomi, jau nekalbant apie skonį.

Paprastai dauguma vietinių vaisių nėra naudojami maistui, nes jie yra labai rūgšti, o gaiviai šviežias. Glaudžiai išspausti sultys gali būti nupirktos bet kurio didžiojo miesto gatvėje tik už 1 USD.

Tarp populiariausių turistinių vaisių reikėtų atkreipti dėmesį:

• mango - jo vaisiai yra minkšti geltoni (desertiniams, padažams ir sultims) ir kietai žalia (jie valgomi druska);
• avokadas - naudojamas gaminant daugybę tradicinių patiekalų, o iš pernokusių vaisių minkštimas įmaišoma į duoną;
• Platanas - primena žalią kietą bananą, iš kurios pagaminti kepti ir kepti patiekalai;
• papaja - iš šio vaisiaus gaunate labai skanu sultys;
• gvajava - švelnus vaisių minkštimas, primenantis persikų ir kriaušių mišinį, iš kurio gaminamas sultys, kokteiliai, marmeladas arba tiesiog valgoma švieži;
• lulo - auga tik Kolumbijoje ir yra labai rūgštus, todėl daugiausia ruošiasi limonadai;
• Pomidorų de arbolas - garsus "pomidorų medis", kurio rūgpienis yra sulčių paruošimas.

Gėrimai

Tarp alkoholio vietinis romas ir likeris su skonio anijone - aguardiente - yra labai populiarus tarp turistų. Vynas Kolumbijoje nėra labai geros kokybės, bet alus yra paklausęs, ypač Aguila, Dorado ir klubas. Kolumbijos alkoholio įstatymus leidžiama vartoti nuo 18 metų amžiaus.

Arbata iš kokos lapų yra labai populiarus gėrimas čia. Priešingai nei teigia populiarus, jis neturi narkotinių efektų, bet tiesiog pagyvina, tonizuoja ir padeda perkelti prisitaikymo laikotarpį, ypač aukštumų srityse.

Puikios kavos ir skanus karštas šokoladas yra pagrindiniai gėrimai bet kokiam Kolumbijos amžiui. Jie taip pat yra populiari tarp turistų, kurie priima kavos pupeles ir kakavos pupeles namie, kaip puikūs suvenyrai .

Desertai ir saldumynai

Kolumbiečiai myli saldainius tiek pat, kiek kitų tautų, ir jie naudojasi dovanomis, kurias jiems suteikia desertų paruošimas. Turistai vertina, kaip skanūs šie patiekalai:

• arros-kon-koko - kokoso piene virti ryžiai;
• "Manhar-Blanco" - saldus maistas su vanilės skoniu iš kiaušinių, cukraus, cinamono ir pieno;
• Bunuelos - kepti aliejaus sūrio rutuliukai;
• maria-luisa - obuolių pyragas;
• Bocadillo - skanus gvajavos pastos, turinčios saldaus skonio;
• tentacion - kepti bananai, pagardinti cinamonu, vaniliu ir cukrumi.

Ką reikia žinoti apie mitybą Kolumbijoje?

Mėgaukitės ryškiu Kolumbijos patiekalų skoniu geriausiu gurmaniškuose restoranuose, kuriuose vakarienės kaina prasideda nuo 30 JAV dolerių vienam asmeniui. Čia galite būti tikri dėl šviežumo ir padoraus gaminimo sąlygų. Be Kolumbijos virtuvės, Argentinos ir Europos patiekalai yra populiarūs šalies miestuose. Jei norite, galite rasti suši barai, "Wok" patiekalus ir panamerikietiškos virtuvės patiekalus.

Dauguma turistų valgo vidutinės kainos įstaigose. Turėtumėte žinoti, kad pusryčiai Kolumbijoje yra labai maloni, o pietūs - 3 ar porcijos gėrimų. Vakarienė kainuos apie 10 USD. Kalbant apie patarimus, čekiui paprastai pridedama 1-2 tūkstančiai peso. Gatvės maisto pasirinkimas taip pat yra didžiulis: nebrangūs pyragai ir mėsainiai, tradicinės ispa ir ceviche. Sultys turėtų būti nupirktos tik tuos, kurie yra išspausti iš jūsų vaisių.