Krosnelė yra vienintelis tinkamas būdas, kad mėsa būtų sultinga, rudi ir naudinga. Mitybos specialistai remia šį preparatą, nes produktas praranda riebalų perteklių ir tampa mažiau kaloringas, o virėjai jau seniai įvertino galimybę pasiekti puikų skonį su mažiausiomis prieskonių ir laiko sąnaudomis.
Kaip virti keptuvę orkaitėje?
Atsižvelgusi į mėsos rūšį, jos pjaustymą ir ėsdinimą, kyla klausimas: kiek kruopščiai iškepti orkaitę ant folijos. Vidutiniškai kiaulienos ir jautienos krūtinėlės paruošimas reikalingas nuo 1,5 iki 2,5 valandų, vištienos - 30 minučių, o aviena užtruks ilgiau nei 3 valandas. Geriau, kad gabalas neviršytų trijų kilogramų ir nebūtų per storas ir riebus.
- Nepriklausomai nuo krosnies kepto kepimo recepto, svarbiausias dalykas yra pasirinkti tinkamą mėsą. Geriau švieži arba atšaldyti. Sušaldyta nesikeičia sultinga ir švelnus.
- Negalima apsiriboti druska, pipirais ir česnakais: čiobreliai, paprikos, errgonai ir lauro lapai yra labai tinkami bet kuriai mėsai.
- Kiaulienos krūtinėlės indelyje krosnyje geriau pasirinkti iki 2,5 kg pjaustymo.
Kaip virti kiaulienos krūtinę orkaitėje?
Kiaulienos pilvas krosnyje patenkins pačius sudėtingiausius mėsos ėdesius. Ši skerdenos dalis yra daug riebalų ir turi tankią žievelę, kuri apsaugo kūną nuo išdžiūvimo, o pati tampa kepta ir traškia. Paruoškite patiekalą paprasta: jūs turite patrinti marinatą nupjauti odeles ir kepti mėsą be folijos ir rankovių 2,5 valandas.
Ingredientai:
- kiaulienos krūtinė su oda - 2 kg;
- česnako skiltelė - 3 vnt.
- druska - 20 g;
- pipirai žirniai - 4 vnt.
- paprika - 10 g;
- čiobreliai - 2 vnt .;
- aliejus - 80 ml;
- čili - 1/4 vnt.
Paruošimas
- Prieskonių prieskonuokite su sviestu į pasta.
- Padarykite gabalus ant krūtinkaulio odos ir pagardinkite prieskonius.
- Kiaulienos kruopai krosnyje virti 30 minučių 200 laipsnių kampu ir 2 valandos 150.
Jautienos krūtinkaulys, keptas orkaitėje
Tradiciškai jautienos krūtinėlė orkaitėje virti folijoje. Dėl to mėsa netenka sultys, neišdžiūvo, o jo kietieji pluoštai veikia vienodos ir žemos temperatūros įtaką, lėtai tirpsta ir tampa minkštesni. Šiuo atveju mėsa negali būti marinuota, bet trinamas su prieskoniais ir padažu, užplombuota folijoje ir kepama 6 valandas.
Ingredientai:
- jautienos krūtinėlė - 1,8 kg;
- svogūnas - 3 vnt.
- česnako skiltelė - 6 vnt.
- juodieji pipirai - 10 g;
- Worcestersky padažas - 60 ml.
Paruošimas
- Padažykite krūtinėlę pipirais, supilkite padažą, padėkite su svogūnais ir česnaku ir sandariai suvyniokite ją folija.
- Javų jautiena krosnyje paruošta 6 valandas 120 laipsnių kampu.
Vištienos krūtinė orkaitėje
Kepta kepta orkaitėje neapsiribojama kiaulienos ar jautienos kepimu. Taip pat galite gaminti viščiukų krūtinę. Skirtingai nuo pastarojo, jie yra paruošti per 30 minučių ir yra naudinga, sveika, mitybinė patiekalas. Jie dažnai yra kepti su sultingomis daržovėmis, saugančiomis liesos, sausos mėsos su pergamentu ar folija.
Ingredientai:
- vištienos krūtinė - 4 vnt.
- stambios pupelės - 350 g;
- vyšninė - 400 g;
- sviestas - 100 g;
- vynas-80 ml;
- česnako skiltelė - 4 vnt.
- svogūnas - 3 vnt.
- aliejus - 60 ml;
- estragonas - 40 g.
Paruošimas
- Vištienos krūtinė lengvai išmušta.
- Padažu sumaišykite pupeles su pomidorais, svogūnais, česnaku, estragonu ir sviestu.
- Įdėkite keturias pergamentines daržoves ir krūtines.
- Pabarstykite vynu, padėkite sviesto gabalėlį.
- Apvyniokite pergamentą ir kepkite 200 laipsnių kampu 30 minučių.
Bekonas orkaitėje
Krūtinė, iškepta krosnyje folijoje, yra vienintelis būdas ruošti avinėlį, kuriame bet kokia manipuliacija virsta skanu ir sveiku rezultatu. Riebalų ėriena yra ne tik lengvai virškinama, bet ir supjaustoma ypatingu skoniu. Po folija, riebalai lėtai tirpsta, todėl kieta mėsa sultinga ir naudinga, o tai padeda greičiau pajusti prieskonių aromatą.
Ingredientai:
- ėriukų krūtinas - 1,6 kg;
- rozmarino šaka - 3 vienetai;
- vyno actas - 40 ml;
- aliejus - 60 ml;
- juodieji pipirai - 10 g.
Paruošimas
- Marinuoti krūtinę rozmarino, pipirų, acto ir aliejaus mišinyje 2 valandas.
- Krosnyje krūtinę kepama po foliją valandą 200 laipsnių ir 20 minučių be folijos.
Rūkyta kepta orkaitėje
Krūtinė su skystu dūmu krosnyje - puiki galimybė gauti kvepiančią mėsą namuose. Tuo pačiu metu visas "rūkymas", sudarytas marinuojant mėsą skonio skysčiu, yra lengvas ir paprastas, o produktas pasirodo skanus ir nekenksmingas. Skirtingai nuo rūkymo aparato, skonio neturi kancerogenų ir dervų.
Ingredientai:
- kiaulienos krūtinė su oda - 1,2 kg;
- skystas dūmai - 140 ml;
- vanduo - 1 l;
- jūros druska - 15 g;
- pipirų mišinys - 10 g.
Paruošimas
- Ištirpinkite skystą dūmą vandenyje ir uždėkite krūtinę 2 valandas.
- Pjaustyti pipirai ir druska.
- Krosnyje krūtinę kepama 20 minučių 200 laipsnių kampu ir 1,5 val. 150 laipsnių kampu.
Keptuve tešla krūtinėje
Krūtinkaulio paruošimas orkaitėje folijoje nėra vienintelis būdas apsaugoti mėsą nuo išdžiūvimo. Atliekant bandymą gaunama labai sultinga mėsa. Be to, tešla, kuri yra ekologiškas produktas, išlaiko mėsos sultis ir virsta turtinga duona. Šiuo atveju duonos skonis gali būti pakeistas priklausomai nuo pageidavimų, naudojant skirtingų rūšių miltus.
Ingredientai :
- kiaulienos krūtinėlė - 1,5 kg;
- garstyčios - 40 g;
- medus - 60 g;
- česnako skiltelė - 4 vnt.
- juodieji pipirai - 10 g;
- miltai - 400 g;
- vanduo 140 ml;
- druska - 10 g;
- trynys - 1 vnt;
- sviestas - 140 g.
Paruošimas
- Iš medaus, garstyčių ir prieskonių padažu pagardinkite 2 valandas.
- Sumaišykite miltus ir šiltą druskos ir aliejaus vandenį.
- Tešlą įpilkite į sluoksnį, apvyniokite krūtinę, rauginkite trynį.
- Kepkite 200 laipsnių kampu 45 minutes.
Iš kiaulienos krūtinėlė iškepti orkaitėje - receptas
Kiaulienos krūtinėlė iš krosnies yra populiari daugelyje virtuvių visame pasaulyje. Dėl riebalų sluoksnio, netgi suvynioti į "ritinį", mėsa pasirodo minkšta, sultinga ir kepama. Be to, kiauliena puikiai derinama su prieskoniais ir vaisiais, todėl šefpavarai skatina kurti šiuolaikiškus, aštrus patiekalus, įspūdingus svečiams.
Ingredientai:
- kiaulienos krūtinėlė - 2,3 kg;
- obuolių sidro - 100 ml;
- obuolių tyrė - 200 g;
- obuolių sidro actas - 40 ml;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- imbieras - 10 g;
- cukrus - 20 g;
- aliejus - 60 ml;
- čili - 1/2 vnt.
Paruošimas
- Iškirpkite krūtinę, atsiskleiskite ir išmeskite.
- Sumaišykite likusias sudedamąsias dalis, padėkite 10 minučių ir padėkite ant mėsos.
- Sulenkite krūtinę ritinyje ir kepkite valandą 200 laipsnių kampu.
Bulvių su bekonu, kepta orkaitėje
Kiaulienos krūtinėlė su bulvėmis krosnyje yra klasikinis gydymas. Tai širdingas, kaimiškas ir paprastas patiekalas, kurį seniai tautiečiai šeriami didžiuliu šeima, kepdami mėsos ir bulvių gabalus ketaus. Tie, kurie nori virti visą krūtinę gabalėle ir tuo pačiu metu gauti rudą bulvę, šį receptą pasieks su pienu.
Ingredientai:
- kiaulienos krūtinė su oda - 1,7 kg;
- bulvės - 8 vnt .;
- lauro lapai - 4 vnt .;
- rūkyta paprika - 10 g;
- pienas - 750 ml;
- česnako skiltelė - 6 vnt.
- druska - 20 g.
Paruošimas
- Supjaustykite krūtinį druska ir paprika ir kepkite 40 minučių 200 laipsnių kampu.
- Paimkite mėsą iš pelėsio.
- Vieta bulvių griežinėliais, česnakais ir lauru.
- Supilkite pieną, grąžinkite krūtinę ir virkite 150 laipsnių 45 minučių.
Krūtinė su daržovėmis, kepta orkaitėje
Korpuso krosnyje yra daug variantų. Naudodamiesi folija, mėsa dažnai kepama daržovėmis. Tai visada yra garantuotas būdas pridėti krūtinėlių sultingumą, švelnumą, aromatą ir subalansuotą sveiką maistą, kurio skonį galima keisti kasdien, taikant įvairius marinatų ir daržovių derinius.
Ingredientai:
- svogūnai - 2 vienetai;
- morkos - 1 gabalėlis;
- bulvės - 2 vnt.
- jautienos krūtinėlė - 650 g;
- paprikos pipirai - 5 g;
- espresso kavos - 120 ml;
- cinamonas - 10 g;
- kardamonas 5 g;
- aliejus - 60 ml;
- česnako skiltelė - 5 vnt.
Paruošimas
- Supjaustykite krūtinę partijomis.
- Sumaišykite kavą su prieskoniais.
- Įpilkite mėsos ir daržovių su marinatu.
- Kepkite 200 laipsnių kampu 20 minučių po folija ir 40 minučių 180 laipsnių be jo.
Krūtinė ir sūris krosnyje
Dėl tam tikrų priežasčių krūtinėlė su sūriu ir pomidorais orkaitėje yra susijusi su vištienos filė. Tikėtina, kad filė, skirtingai nuo kiaulienos ir jautienos, reikalauja daugiau sultingų įdarų ir yra geresnė nei kiti, kartu su pomidorais ir minkštu sūriu. Tuo pačiu metu ruošiantis 30 minučių, pasidaro kramtytos ir skanios, ir visada išlieka sveikas, maistas.
Ingredientai:
- vištienos krūtinė - 4 vnt.
- vyšninė - 12 vienetų;
- žalumynai - 40 g;
- aliejus - 80 ml;
- česnako skiltelė - 4 vnt.
- pipirų mišinys - 10 g;
- ožkos sūris - 100 g.
Paruošimas
- Iškirpkite krūtinę, atsiskleiskite.
- RUBuos su pipirais ir sviestu. Pradėkite nuo pomidorų, žalumynų, sūrio ir česnako.
- Kepkite po folija 180 laipsnių kampu 30 minučių.
Virtos kepta kepta krosnyje
Dauguma namų šeimininkių, atsižvelgdami į kepta keptuvę orkaitėje, ilgai ir daug laiko, siunčiami į krosnies pusgaminį. Paprastai mėsa virinama svogūnų lukštais, dėl kurių jis tampa minkštas, įgauna auksinį atspalvį, rūkytą skonį ir neužima daug laiko, nes jis bus kepamas orkaitėje tik 20 minučių.
Ingredientai:
- kiaulienos krūtinėlė - 650 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- morkos - 1 gabalėlis;
- česnako skiltelė - 6 vnt.
- rūkyta paprika - 5 g;
- vanduo - 3 l;
- lauro lapai - 2 vnt.
Paruošimas
- 1 valandą virkite krūtinę morkomis, laurelėmis, svogūnais ir lukštais.
- Padažykite su paprika, česnaku ir apvyniokite foliją.
- Kepkite 180 laipsnių 20 minučių ir 5 minučių be folijos funkcijai "Grilis".